대한민국커피산업의안성맞춤처방전
‘한집건너커피전문점’이라는말이무색할정도로커피전문점브랜드프랜차이즈와‘카페’를비롯한커피전문점의창업이줄을잇고있다.저마다커피문화의허브를자처하며신장개업하는커피전문점매장에는빠짐없이커피머신과제빙기,카페장비들이자리를차지하고있다.특히해외에서들여온커피문화를바탕으로커피산업이조성된한국에서는커피머신역시다양한국가에서생산된다양한모델의장비를받아들이고있다.그런데커피머신과장비들이워낙다양하다보니창업할때는미처생각지도못하던일이바로수리와관리라고할수있다.
『커피머신과제빙기의수리관리』는커피전문점이나카페운영자들의커피머신과장비에대한가장기본적이고일차적인요구를충족시켜주는안성맞춤의처방전이라고할수있다.카페장비의장애에대한응급처치는물론‘고장이났을때어디를어떻게손봐야수리할수있을까?’‘일상관리와특수관리는어떻게해야할까?’하는수리관리매뉴얼을표준으로제공하는책이다.커피머신의역사·종류·구조,커피머신의물흐름과커피추출,커피머신의부품,커피머신의설치와고장및수리,공구사용법,부가장비,제빙기등커피머신을비롯한카페장비를망라하여꼼꼼하게설명해나가고있다.
국제커피머신협회의회장을맡고있는지은이양우진은그동안‘커피머신과카페장비’에대한도제(徒弟)식교육을통해수십명의제자들을양성해왔으며,이들은전국적인네트워크로활동하며커피산업의현장에서발생하는수요에효과적으로대처하고있다.나아가커피전문점과카페의가장기본적이고일차적인어려움을헤아려2년여에걸쳐직접집필하고사진을찍고그림을그려가며커피머신을비롯한카페장비의모든것에대해현장에서꼭필요한내용을꼼꼼하게설명하는책『커피머신과제빙기수리관리』를집필했다.특히이번책에는지은이의제자들이참여하여현장에서직접강의한60여개의동영상(큐알코드)을수록함으로써생생한현장감을선물하고있다.
커피문화를위한공익단체국제커피머신협회
국제커피머신협회는커피머신관련민간자격증발급,특성화고등학교나대학교평생교육원과의MOU체결을통한강의,바리스타학원과의업무협업,창업지원등을통하여한국의커피문화발전에이바지하는동시에사회공헌과공익을목적으로설립되었다.따라서협회는국제표준에맞춘각종자격증발급,타의추종을불허하는정확한교육,열정적인창업과정을지원하며,협회의회원들이업소의커피머신,제빙기,정수필터,주방기기등의A/S와판매관리를선도하기를바라고있다.
이런바람을담아협회의회장인지은이는“꿈꾸는자들과평생을함께하고싶다.”고하면서2024년이대한민국커피문화가도약하는새로운기원이되기를열망하며,『커피머신과제빙기의수리관리』에대한향후출간일정을밝힌다.현재미국에서영어로번역중인이책은다음달영어로출판될예정이며,영어본을바탕으로현지에서중국어,러시아어,몽골어등으로도번역출간될예정이다.
