푸드 스타일링

장혜진

지은이:김수인
음식대가인어머니를통해한국요리를배우고일본으로건너가푸드코디네이트및퓨전요리,홍차문화를습득한후푸드스타일리스트로활동하다지금은대학교수로재직하며동시에에코푸드,자연치유관련메뉴개발및푸드코디네이터,홍차전문가로도지속적인활동을하고있다.

ㆍ케이블TV<김수인의요리콩조리콩>진행(2005~2007)
ㆍMBC발효식품명인전전시기획
ㆍ푸드채널등다수요리프로그램출연
ㆍ현재MBC생방송전국시대<김수인의약이되는밥상>진행
신세계백화점컨시어즈고객초청김수인의자연음식,영국홍차교실진행  

지은이:장혜진
경기대학교관광전문대학원외식산업경영학과식공간연출전공박사
한양여자대학교외식산업과교수
  

01.푸드스타일링의이해
02.색채
03.서양의식기
04.한국의식기
05.일본과중국의식기
06.DSLR카메라와음식촬영
07.푸드디자인
08.그릇담기
09.푸드이미지크리에이션
10.양식그릇담기의실제
11.한식그릇담기의실제

이책은광고분야의푸드스타일링연출법에중점을둔기존의여러책자와는달리실제로먹을음식을알맞게담는방법을설명하고자색채와디자인등미적감각의기본적인요소를비롯하여푸드디자인의원리와요소,나라별·유형별식기의특징과음식문화,이미지와그릇담기연출의이해에대한내용등을면밀히다루었으며한식의주식류와부식류부터서양요리까지음식꾸미기와그릇담기의요령을수록하였다.여기에푸드이미지크리에이션분야를새롭게추가하여사전작업인이미지밑그림을통해의도한대로그릇담기를진행하면서연출의결과와비교하고평가할수있도록구성을보완하였다.

아름다운것만으로는최고의음식이될수없다.맛있게요리하고어울리는식기를골라먹기에편하면서도보기좋게담아감동스러운그릇담기가이루어질때최고의음식이완성된다고생각한다.여러분모두가최고의음식을만드는최고의푸드스타일리스트가되길바라는마음으로이책을집필하였다.