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『세계의 식생활과 문화』은 각 나라와 민족이 지닌 식생활 문화의 발달 배경과 주요 특징을 중심으로 주식과 부식, 조리법, 고유한 식재료와 대표 음식, 식사형태와 예절 등을 기술하여 기초 지식의 학습과 함께 앞으로...

인간의 내면을 깊이 있게 다룬 책. 소원, 욕망, 사랑을 주제로 정신 분석을 시도하고, 그 의미와 결합에 대해서 살펴본다.

공자와 플라톤! 동서양의 두 거성이 만난 상상 속의 대화방이 책은, 세상이 갈수록 혼란스러워지고 양육강식의 무한 경쟁을 조장하는 신자유주의의 거센 파고 속에 많은 이들이 벼랑 끝으로 내몰리는 어지러운 세상 속에서 우리를...

현대인에게 체중관리는 평생의 과제이다. 체중은 건강과 관련성이 높으며, 유전적 요인보다는 식생활이나 신체활동량과 같은 환경적 요인에 의해 주로 결정된다. 현대인의 생활방식은 환경적 요인을 더욱 악화시켜 건강체중을 갖지 못하도록 위협하고 있다. 세계...

『음료의 이해』이 책의 가장 큰 특징인 전통주 부분에 막걸리의 내용을 추가하였고, 양조주 부분에서는 일본의 발효주인 사케를 소개하였으며, 프랑스의 원산지 통제명칭법(AOC)이 2009년 원산지 보호명칭법(AOP)으로 바뀌어 이 부분 또한 수정하였다. 커피 부분에는...

한국음식은 한반도에서 사계절에 나는 다양한 재료를 사용하여 오랜 세월 자연과 사회문화적인 환경의 영향을 받아 독창적으로 발달하였습니다.한국음식은 밥 등 곡물 중심의 주식에 다양한 재료를 활용한 반찬을 함께 먹음으로써 맛과 더불어 영양적...

정신건강론은 사회복지사와 보육교사의 자격증 편람에 들어있는 것으로, 관련 학과에서는 강의 수요가 많은 교과목 중 하나이다. 그러나 이러한 자격 과정과 상관없이도 충분히 지적 욕구와 흥미를 불러일으킬 수 있는 과목이기도 한데, 왜냐하면...

어린 나이에 세계적으로 성공하는 비결을 담은『최고를 꿈꿔라』. 이 책은 피겨 요정 김연아와 피아니스트 김선욱, 마린보이 박태환과 하버드에 진학한 김은지 4명의 청소년을 통해 자신의 분야에서 최고가 되기 위해서는 어떻게 해야하는가를 보여준다.

이 책은 여러 학교에서 서양조리를 강의하고 있는 집필진들이 현장교육의 경험을 바탕으로 서양조리의 기초를 담았습니다. 이론편은 간단하게 정리하였으며, 실기편은 양식조리기능사 시험에 나오는 33개의 메뉴로 구성하였습니다. 또한 이 책은 서양조리를 배우려는 학생,...