식약방

한영실/심기현/진소연/김명현/정이지/조영심

저자:한영실
숙명여자대학교식품영양학과를졸업하고같은대학원에서석사및박사학위를받았으며,독일본(Bonn)대학교식품공학과에서박사후연수과정(Post-doc)을이수했다.부경대학교식품생명과학과교수,독일본대학교식품공학연구소객원교수를역임했으며,2008년부터2012년까지제17대숙명여자대학교총장을역임했다.현재숙명여자대학교식품영양전공교수로재직중이다.
2004년부터3년간KBS방송<비타민>‘위대한밥상’코너에출연해몸에좋은식품과음식을알기쉽고재미있게소개해선풍적인인기를끌며‘비타민교수’라는별칭을얻었다.지은책으로는《우리가정말알아야할음식상식100가지》,《칼로리건강법》,《쉽게찾는칼로리북》,《쉽게찾는당뇨병칼로리북》,《아름다운우리음식》,《위대한밥상》(전5권),《똑똑똑요리공작소》
(어린이영양교육도서),《엄마의부엌,나의부엌》등14권이있다
  

저자:심기현
이학박사.숙명여자대학교교수.농협중앙회계절별건강식단개발.한식재단한식상차림가이드및간소고품격한식상차림개발.한국농수산식품유통공사등다수의한식세계화및향토음식개발연구용역을수행하였다.숙명여자대학교전통문화예술대학원교수로재직중이며‘식품의품질관리및평가’를담당하고있다.
  

저자:진소연
식품영양학박사
숙명여자대학교전통문화예술대학원교수로재직중이며‘가정식
대용편의식품(HMR)개발기획및메뉴개발’연구를하고있다.
  

저자:김명현
식품영양학박사
숙명여자대학교식품영양학과강사로‘식품소재의생리활성탐색및이를적용한기능성식품의개발’을맡고있다.
  

저자:정이지
식품영양학박사과정
이마트문화센터오감발달요리교실강사로‘전통식품소재의이화학적품질특성연구’를담당하고있다.
  

저자:조영심
식품영양학석사
이마트문화센터오감발달요리교실총괄책임강사로‘아동요리콘텐츠및교육프로그램개발’을담당하고있다.
  

음식이보약,‘먹는공부’합시다.

암,당뇨병,심혈관계질환등대부분의질병은잘못된식습관을고치고평소식생활관리만잘하여도미리예방할수있으며좋은치료효과를낼수있습니다.

빨강,노랑,초록,하양,검정등채소와과일이가진특징적인색에는파이토케미컬(phytochemical)이라는,식물이스스로를보호하기위해만들어내는방어물질이들어있습니다.



파이토케미컬은우리몸의건강을유지하고활력이넘치는삶을유지하도록도움을주는영양소입니다.파이토케미컬은우리가익히알고있는단백질,탄수화물,지방,비타민,무기질과는전혀다른물질로‘제7의영양소’로불리기도하며,오직파이토케미컬을함유하고있는색을가진식품을통해서만섭취할수있습니다.5색컬러식품의영양과요리법을담은《식약방(食藥房)》으로‘먹는공부’하여건강100세누리시기바랍니다.