아이와 함께하는 실버 스푼

파이돈프레스

저자_파이돈프레스(PhaidonPress)
1923년빈에서설립된예술,건축,사진,디자인,패션전문출판사.소크라테스의제자파이돈의이름을딴이출판사는세계적인베스트셀러가된고전,근대,현대예술,건축,사진,디자인,패션관련대형도감출간으로유명하다.제2차세계대전중나치를피해런던으로본사를옮긴이후1942년부터30년동안윈저성의영국왕실소장품도록을제작했고,우리나라에서는미술관련전공자들의필독서인에른스트곰브리치의『서양미술사』(1950년첫출간)를출간한곳으로유명하다.2005년『실버스푼』출간이후전세계요리도서시장에서도주요출판사로인정받고있다.현재뉴욕,파리,베를린,마드리드,밀라노및도쿄에사무소를두고각국출판사와공동제작을통해영어,프랑스어,스페인어,일본어및독일어로100개국이상의나라에서책을출간하고있다.

역자_이용재
음식평론가.한양대학교건축학과와미국조지아공과대학건축대학원을졸업했다.음식전문지《올리브매거진》에한국최초의레스토랑리뷰를연재했으며,《조선일보》,《경향신문》,《에스콰이어》,《GQ》,《보그》등에기고했다.홈페이지(www.bluexmas.com)에음식문화관련글을꾸준히올린다.『실버스푼』외에도『뉴욕의맛모모푸쿠』,『철학이있는식탁』,『식탁의기쁨』등의요리책및음식이론서를번역했으며,한국음식문화비평연작의일환으로『외식의품격』과『한식의품격』을썼다.

이탈리아요리법｜안전하게요리해요｜요리도구와장비｜요리기술과요령

점심과간식
프로슈토와멜론｜토마토브루스케타｜소시지크로스티니｜피자가게식토스트｜판차넬라샐러드｜모차렐라치즈와토마토샐러드｜여름카넬리니콩샐러드｜참치와콩샐러드｜토스카나식미네스트로네수프｜깍지콩과토마토를곁들인참치프리타타

파스타와피자
피자반죽｜마르게리타피자｜나폴리식피자,소시지피자｜건조파스타삶는법｜생파스타반죽｜나폴리식라비올리｜크림,완두콩,햄탈리아텔레｜토마토소스스파게티｜스파게티아마트리치아나｜페스토링귀니｜마카로니그라탕｜라자냐｜미트볼리가토니

주요리
리소토｜감자뇨키｜폴렌타뇨키｜토마토소스의가지구이｜콩과소시지｜오븐구이대구와채소｜생선케밥｜올리브닭고기스튜｜마스카르포네치즈를채운닭가슴살｜쇠고기스튜｜양고기촙과로즈마리어린감자구이｜허브껍데기의양다리통구이와속채운토마토

디저트와제과제빵
포카치아｜마블링케이크｜오렌지케이크｜헤이즐넛케이크｜속채운복숭아｜바나나크림｜숲의과일아이스크림

이탈리아요리책『실버스푼』에서뽑은
건강하고맛있는40가지요리를
그림으로소개합니다!

어린이도이탈리아요리를만들수있어요!
『실버스푼』속이탈리아요리를아이와함께만들어보세요.
요리와외식문화에대한관심이날로높아지고있는가운데어린이를대상으로하는요리교육의수요도점차증가하고있습니다.문화센터나지역커뮤니티강좌에서는아동대상의요리수업을빼놓을수없고,초등학교방과후활동과목으로도요리교실의인기가높으며,청소년진로탐색을위한체험프로그램에서도요리가한분야를차지하고있습니다.그만큼요리를통한학습의이점이분명하고,무엇보다도어린이들이즐겁고재미있게체험할수있기때문일것입니다.이렇게다양한경로로해외여러국가의수많은요리를접할수있게된현재,그중에서도아이들에게더한층가까운요리는무엇일까요?아마도이탈리아일것입니다.피자와파스타가아이들의입맛을사로잡았듯이말입니다.
『아이와함께하는실버스푼(TheSilverSpoonforChildren)』은이탈리아요리의바이블과도같은요리책『실버스푼(TheSilverSpoon)』에서40개의레시피를뽑아알기쉽게그림으로소개한책입니다.『실버스푼』은고든램지,제이미올리버의스승인제나로콘탈로,뉴욕이탈리아요리계의대부마리오바탈리,런던미쉐린스타레스토랑오너셰프인조르조로카텔리,도쿄피아토스즈키의스즈키야헤이등세계적인이탈리아요리셰프들이“이탈리아요리애호가들을위한단한권의책”이자“영감의원천”이요,“내주방의성경”으로극찬했던책으로,이탈리아요리의정수(精髓)라할530가지재료로만들어지는2,000가지레시피를체계적으로,알기쉽게,그리고400여컷의화려한도판으로소개하는마법같은이탈리아요리의집대성이라할수있습니다.『아이와함께하는실버스푼』이방대한『실버스푼』에서가장핵심이되면서간단하고,맛있고,건강한요리를선정해수록했습니다.이책은어린이도충분히따라할수있도록모든단계를그림으로보여주며쉽고친절한설명을제공합니다.또한이탈리아요리에대한기본지식을포함해안전하게요리하는법,요리도구사용법,칼질법,재료손질법에대한정보도담았습니다.

피자와파스타는물론,
간단한샐러드부터주요리를거쳐디저트까지
근사한이탈리아정찬식사를만들수있어요.
『아이와함께하는실버스푼』에수록된레시피는모두여러세대에걸쳐전해내려오는정통이탈리아요리법을바탕으로합니다.오랫동안이탈리아에서는신선하고좋은재료를간단히섞어맛을내는방법을발달시켜왔습니다.대표적으로토마토와생바질잎,마늘과올리브기름같은기본재료몇가지만섞으면맛있는파스타소스를만들수있는것처럼,결코어렵지않게이탈리아의맛을느낄수있지요.이책에실린레시피는전부어린이들이직접시험해본것입니다.따라서9~10세정도의어린이라면레시피를따라이책에수록된거의모든음식을만들수있을것입니다.
이책은「점심과간식」,「피자와파스타」,「주요리」,「디저트와제과제빵」이라는항목으로나뉘어있습니다.먼저한두가지요리를만들어보는것에익숙해졌다면,각항목별로마음에드는요리를골라근사한이탈리아식정찬을만드는것에도도전해볼수있습니다.아이와함께맛있고건강한이탈리아요리를만들면서풍요로운식탁을차려보세요.그리고완성된요리를가족,친구와함께나누어먹으면이탈리아에온것같은기분을느낄수있을거예요!

레시피활용법
1.먼저요리에대한기본설명을읽어보아요.
2.어떤재료가들어가는지확인해요.
3.그림을잘보면서각단계를따라해요.
4.어려운용어와생소한재료는옮긴이의설명을참고하세요.
5.내가완성한요리와책속의사진을비교해보아요.

저자소개

레시피는어맨다그랜트(AmandaGrant)가어린이에게맞게다시썼어요.어맨다는음식에대한글을쓰는작가이자방송인,그리고엘라,롤라,핀리의엄마예요.어린이의건강한식생활에관한책을몇권썼고,《딜리셔스(delicious)》잡지의청소년을위한요리코너에글을썼어요.어맨다는어린이에게맛있는음식과요리법에대해가르쳐주는걸좋아해요.

삽화는해리엇러셀(HarrietRussell)이그렸어요.해리엇은어린이와10대를위한좋은요리책을많이냈어요.그는이탈리아음식을좋아하는데,특히50쪽의페스토링귀니같은파스타만들기를좋아한답니다.