출판사서평
천연조미료의혁명,소금레몬을활용한80가지의레시피
소금레몬은매일요리에활용해도전혀부담이되지않는천연조미료입니다.소금레몬만있으면다른조미료는필요하지않아요.또요리의?순서는더욱심플해집니다.오늘당장요리에소금레몬을아주조금만더해보세요.무겁게느껴지는고기요리는가볍고산뜻하게,잡냄새가신경쓰이는생선요리는상큼하게,항상먹는야채요리는그동안맛보지못한새로운맛으로변신할거예요.이책에서는고기,생선,야채요리뿐만아니라밥과면요리,간식까지소금레몬의활용...
천연조미료의혁명,소금레몬을활용한80가지의레시피
소금레몬은매일요리에활용해도전혀부담이되지않는천연조미료입니다.소금레몬만있으면다른조미료는필요하지않아요.또요리의순서는더욱심플해집니다.오늘당장요리에소금레몬을아주조금만더해보세요.무겁게느껴지는고기요리는가볍고산뜻하게,잡냄새가신경쓰이는생선요리는상큼하게,항상먹는야채요리는그동안맛보지못한새로운맛으로변신할거예요.이책에서는고기,생선,야채요리뿐만아니라밥과면요리,간식까지소금레몬의활용방법을폭넓게소개하고있습니다.
만들어보니간단하고,사용해보니놀랍다!
소금레몬을만드는방법은간단합니다.레몬을자르고소금에절이기만하면끝.그다음은시간이맛있게만들어주길기다리기만하면됩니다.소금레몬은소금에의해생긴레몬과즙과소금이숙성하면서만들어진‘소금레몬액’,그리고향과맛이응축된소금레몬의‘과실’로나누어사용합니다.고기나생선의밑간,혹은양념과드레싱등을만들땐소금레몬액을,조린국물에넣거나천천히소금레몬의풍미를느끼고싶을때,또잘게썰어요리에포인트를주고싶을때는과실을사용합니다.요리에따라구분해서사용하여소금레몬을다양한맛으로즐겨보세요.
미(美)와건강의아군이되어주는소금레몬의대단한점
상큼한향과짭조름하면서새콤한맛으로요리를더욱맛있게해주는소금레몬은고기를부드럽게해주고,생선의잡냄새를없애주며향기와맛을배가시켜줍니다.또야채의변색을막고살균과방부작용에도탁월하여도시락에도적합합니다.하지만소금레몬은이러한맛뿐만아니라우리들의아름다움과건강을지켜주는다양한활동도하는고마운조미료입니다.레몬의구연산은피로회복과디톡스효과에좋으며리모넨과시트랄이라는성분은뇌의피로를없애주고릴랙스시키는효과가있습니다.보통레몬하면요리에곁들이거나과즙을사용하는경우가많지만껍질째먹는소금레몬이라면레몬의모든영양을통째로섭취할수있습니다.
다양한아이디어로다시태어나는소금레몬
소금레몬버터,소금레몬코티지치즈,카르파초드레싱,타르타르소스,일본식드레싱,이탈리안레몬소스,레몬바냐카우다소스등만들어두면두루두루사용할수있는다양한레시피도소개합니다.구운고기에올리거나자른야채에뿌리는등심플한재료도간단한방법으로맛있어지고건강효과까지톡톡히볼수있습니다.
