사계절 내내 즐기는 과일 디저트

고지마루미

저자고지마루미는여성제과제빵사의선구자로서도쿄고가네이에서케이크샵&카페와제과공방‘오븐미튼’의주제과제빵사이다.프로제과제빵사의기술을보다알기쉽게알려주는과자교실은그역사가20년이상이나되었고,고지마루미제과제빵수업을들은수강자는일본전국에널리퍼져있다.프로제과제빵사만이만들수있을거라고생각되던디저트의세련된맛을가정에서도손쉽게재현할수있도록고안한디저트레시피들은사람들의많은지지를얻고있다.현재과자관련서적을다수가지고있다.

목차
기구와재료에관해서
과일을사용해서과자만드는방법
01.제철과일로만드는잼,콩포트,과일설탕절임
잼만드는법칙
콩포트만드는법칙
귤잼
딸기잼
사과잼
루바브와바닐?라잼
자두잼
밀감마멀레이드
다양한잼
대석조생자두콩포트
사과콩포트
금귤(낑깡)콩포트
무화과콩포트
다양한콩포트
자몽설탕절임
유자설탕절임
02.과일을바꿔가며사계절내내즐기는디저트
다망드타르트
대석조생자두타르트
-블리제반죽만들기방법과늘이기,펼치기
금귤과참깨타르트
사과타르트
감귤타르트
서양배타르트
머핀
아메리칸체리머핀
사과/서양배머핀
금귤/감귤머핀
크램블
사과크램블
서양배와블루베리크램블
크로스타타
03.사계절내내제철과일을맛볼수있는디저트
감귤젤리
레몬커드크림타르트
바나나브레드
오믈렛바나나
타르트카프리스
라임레어치즈케이크
거봉바닐라무스
첫번째마체도니아
두번째마체도니아
백도젤리
수박그라니타
여름을위한음료,주스.샤베트나스무디등각종류
솔덤주스
망고씽토
파인애플&비터멜론(여주)주스
바나나&비터멜론(여주)주스
블루베리요거트스무디
진저에일
대석조생자두소다
파인애플쇼트케이크
사과크램블치즈케이크
파인애플크램블치즈케이크
카시스크램블치즈케이크
사과롤케이크
밤미니롤
-손쉽고깨끗하게사과를깎는방법.
애플파이
타르트타탄
사과굽기
과일샐러드
팬케이크
유자설탕절임을넣은초코무스케이크
귤과금귤의요거트드링크
Index

출판사서평
사계절내내제철과일로즐기는과일디저트를만들어봅시다.
봄,여름,가을,겨울에따라나오는각기다른맛의과일들로일년내내다양한디저트를만들어즐겨보세요.과일로만들수있는가장기본적인잼에서부터콩포트,타르트,머핀,그리고과일케이크까지.
86종의새콤달콤한과일디저트가여러분을기다리고있습니다.
■출판사리뷰
제철과일로만드는잼,콩포트,과일설탕절임
이책은과일로만드는가장기본적인잼과콩포트를집에서도아주손쉽게만들수있는방법을소개하고있습니...
사계절내내제철과일로즐기는과일디저트를만들어봅시다.
봄,여름,가을,겨울에따라나오는각기다른맛의과일들로일년내내다양한디저트를만들어즐겨보세요.과일로만들수있는가장기본적인잼에서부터콩포트,타르트,머핀,그리고과일케이크까지.
86종의새콤달콤한과일디저트가여러분을기다리고있습니다.
■출판사리뷰
제철과일로만드는잼,콩포트,과일설탕절임
이책은과일로만드는가장기본적인잼과콩포트를집에서도아주손쉽게만들수있는방법을소개하고있습니다.보통잼을만들려고하면오랜시간에걸쳐끓이거나해야하는데여기에서는전자레인지를이용해서잼을만드는방법이나레몬제스트를넣어서새콤달콤한잼을만듭니다.소량의깨끗하고건강한잼만드는방법을알려드립니다.기본적인콩포트만들기부터응용해서만드는콩포트까지다양한레시피들을소개하고있습니다.
과일을바꿔가며사계절내내즐기는디저트
디저트를만든다고하면가장쉽게떠올리는타르트,머핀,크램블,크로스타타를다양한과일을가지고만들어봅니다.기본적으로알려드리는방법을제대로숙지하고나면기본자두타르트에서금귤타르트,사과타르트등사계절내내어떤과일들로도응용해서만들수있습니다.
이와마찬가지로한입베어물면입안에서부드럽게씹히는머핀도,보슬보슬한식감을가진크램블도사계절내내나오는제철과일들로다양하게응용해서손쉽게디저트를만들어봅시다.
사계절내내제철과일을맛볼수있는디저트
한가지과일을메인으로하는그외다양한디저트를선보입니다.
감귤젤리나백도젤리,라임레어치즈케이크,파인애플크램블치즈케이크그리고과일샤베트나스무디까지.디저트가게를가야만먹을수있었던다양한과일디저트들의레시피를한데모아두었습니다.다양한제철과일로만들기때문에더맛있고또만들면서느끼는즐거움과직접만들기때문에건강하면서도깨끗한디저트를맛볼수있을것입니다.