세상을 바꾼 음식 이야기

홍익희

저자홍익희는한국외국어대학교스페인어과를졸업하고1978년대한무역투자진흥공사(KOTRA)에입사했다.이후보고타,상파울루,마드리드무역관을거쳐경남,파나마,멕시코,마드리드등지의무역관장을지내다밀라노무역관장을끝으로2010년정년퇴직했다.현재는세종대학교교수로재직중이다.
32년간수출전선곳곳에서유대인을접하며그들의장단점을눈여겨보았다.우리나라의앞날도제조업보다는그들이주도하는서비스산업에있다고보고,10년전부터유대인경제사에천착해아브라함에서부터월스트리트에이르기까지의유대인의궤적을추적해『홍익희의유대인경제사』(총10권예정)를집필했다.이시리즈를한권으로축약한『유대인이야기』는베스트셀러가되었으며,YES24‘올해의책’으로선정되었다.그외지은책으로『세종교이야기』,『세상을바꾼다섯가지상품이야기』,『달러이야기』,『환율전쟁이야기』,『월가이야기』,『13세에완성되는유대인자녀교육』등이있다.

머리말음식의역사는인류의역사이다

1부문명을탄생시킨음식
1.농경의시작,밀이야기
2.강인한생명력의보리이야기
3.세계문명사의숨은주인공,소금이야기
4.국가를세우는쌀이야기

2부지도를바꾼음식
1.칭기즈칸신화를만든육포이야기
2.대항해를가능하게했던대구이야기
3.신대륙발견의일등공신,후추이야기
4.근대를연향신료이야기
5.신대륙의숨은보물,고추이야기

3부경제를일으킨음식
1.흑인노예들의피눈물,설탕이야기
2.네덜란드를부흥시킨청어이야기
3.유대인의독점상품,커피이야기

4부생명을지켜준음식
1.인류를기아에서구한감자이야기
2.우리나라가원산지인콩이야기
3.신의축복,올리브이야기
4.다양한원료의치즈이야기
5.자연이주는신비한선물,꿀이야기

5부삶을풍요롭게만든음식
1.간이접시로쓰였던피자이야기
2.세계인의입맛을사로잡은국수이야기
3.평등한음료,맥주이야기
4.신비롭고성스러운와인이야기

참고한책

베스트셀러《유대인이야기》저자가들려주는
청소년을위한음식역사에대한모든것!

음식은문화를만들고,나라의운명을바꾸고,역사를다시쓴다!
한그릇에담긴세상만사의달고,짜고,맵고,쓴맛을맛보다!

음식의역사는인류의역사이다!
의식주는인간이생활하는데꼭필요한기본요소이다.그중먹는것은인간의가장기본적인욕구이자큰즐거움이다.그러나음식을먹는것은맛과영양을얻는것이상의의미를지닌다.음식은시대의상징이자문화의핵심이며사람살이의모습을담고있다.
인류는먹을거리를찾는과정에서진화가일어났다.농작물을재배하면서국가가생겨나고,원산지가아닌곳에식물을옮겨심으면서생태계가변화하고,맛있는음식을차지하기위해전쟁을일으켰다.현대에이르러서는먹을거리가넘쳐나는대신유전자변형식품,화학첨가물식품등이우리의건강을위협하기시작했다.그야말로음식은태곳적부터인간의역사를지배해온것이다.그러므로우리의삶에서떼어놓을수없는먹거리의역사를살펴보면인류의역사가어떻게발전하고있는지를한눈에파악할수있다.
베스트셀러『유대인이야기』,『세종교이야기』의저자홍익희는풍부한역사적지식과세계여러곳에서거주하면서접한다양한경험을바탕으로청소년들이꼭알아야할음식이야기를쉽고재미있게들려준다.음식을둘러싼역사적배경,사건,유래,상식등거미줄처럼얽힌여러요소를총체적으로다룬다.음식에얽힌추억이특별한맛을더하듯이,음식자체가지닌여러층의이야기들은음식에가치를더한다.우리가식탁에서마주하는음식을면밀히뜯어보면음식에담긴역사의깊은맛을느낄수있을것이다.

음식은어떻게세상을움직이는가?
이책은우리에게친숙한쌀과후추,고추,설탕,감자,치즈,피자등의21가지음식을통해청소년들이지루하고어렵게느끼는세계의역사와문화를맛깔나게풀어냈다.문명을확립하고,지리적으로영향을미치고,한나라의경제를좌우하고,건강을지켜주고,삶을풍요롭게만드는등정치,경제에서부터문화,건강에이르기까지음식에담긴이야기를조목조목나눠설명한다.
인간은밀과쌀등의농사를짓기시작하면서물물교환을하고문명을이루었고,소금은로마가천하를평정할수있었던원동력중하나였다.육포가루를만들어먹었던칭기즈칸의군대는아시아를넘어유럽과중동까지아우르는대제국을건설하였고,후춧가루를얻기위한유럽사람들의경쟁은콜럼버스의신대륙발견을낳았다.감자는인류를참혹한굶주림에서벗어나게했고,설탕과커피는세계의경제를움직이고,냉장고가없던시기에절임청어를판네덜란드는한때전세계를호령하는부강한나라가되었다.
저자는세계의역사뿐아니라우리가몰랐던한국의역사에얽힌음식이야기도알려준다.세계5대갯벌의하나인서해갯벌덕택에고구려민족은소금과각궁을맞바꿔활잘쏘는민족으로이름을날릴수있었다.최근에는우리나라에서세계최초의쌀농사가이루어졌다는증거가발견되었고,우리나라의토종밀품종인‘앉은뱅이밀’은뛰어난장점으로새롭게주목받고있다.우리나라는된장과고추장의주원료인콩(대두)의원산지로,20세기초반만해도세계2위의콩재배국가였다는놀라는사실도알려준다.
또한무분별한남획으로멸종의위기를맞은대구를통해환경보존의중요성을되새기고,제국주의의오랜식민사업으로인한원주민의몰락,설탕의단맛뒤에숨어있는흑인노예의눈물,커피농장노동자들이커피값의1%도안되는임금을받는불공정한거래형태,풍요로운현대에서분배의문제로굶어죽는사람들이생기는현상등우리에게생각할거리도던져준다.이외에도음식의원산지부터이름의유래,만들어지는과정,세계의여러음식종류까지음식에관한기본지식을소상하게알려준다.고대부터현대까지,동양에서서양까지가로지르는이야기들은100여컷이넘는그림과지도를통해더욱생생하게담아냈다.