와인 테이스팅 코스 직접 마시며 이해하는 와인 입문서

마니올드

저자마니올드(MarnieOld)는와인세계에신선한바람을일으키고있는소믈리에로서,복잡한와인의세계를흥미롭고직관적으로풀어내설명해주기로유명하다.또한「필라델피아데일리뉴스」지에유머러스한와인칼럼을게재하고있으며매년열리는[아스펜푸드앤드와인클래식(Food&WineClassicinAspen)]의특별연사로활동중이다.맨해튼의유명요리학교인FCI에서와인담당학과장을맡은바있으며,미국소믈리에협회의초대교육위원장을지내기도했다.역시DK에서출간된마니올드의첫번째책『그남자그여자의맥주와와인이야기(HeSaidBeer,SheSaidWine)』는맥주계의전설이자DogfishHeadCraftBrewery의창립자인샘칼라지오니(SamCalagione)와함께음식의궁합에대해즐거운토론을담아내독자들의사랑을받은바있다.마니의그외의책으로는『와인시크릿(WineSecrets)』과『와인,어렵지않아요(WineSimplified)』가있다.

목차
머리말
들어가는글
와인초보탈출하기
와인의묘사와시음
와인용어
프로처럼와인맛보기
와인시음의체크리스트
와인의자태
우리는맛을보는것일까,냄새를맡는것일까
와인의맛
테이스팅?:단맛과신맛구별해보기
와인의향
테이스팅:과일풍미와오크풍미구별해보기
와인의질감
테이스팅:바디,타닌,탄산가스구별해보기
와인의품질평가
와인의쇼핑과구매
포장디자인살펴보기
숫자를기준삼아쇼핑하기
예산초과
신세계와인의라벨읽기
구세계와인의라벨읽기
레스토랑에서의와인주문
서빙과보관
와인,이것만은알고즐기자
와인잔,제대로알기
와인과온도
와인과숙성
와인스타일들여다보기
와인의스타일지도그려보기
와인스타일의스펙트럼
풍미의3대요소
테이스팅:스타일의스펙트럼구별해보기
생산지들이라벨에포도품종을표기하는이유
숙성:핵심개념
숙성도의예측
포도품종과와인의스타일
화이트와인의스펙트럼
화이트와인의스타일지도
샤르도네의다양한스타일
테이스팅:샤르도네의다양한스타일구분해보기
가벼운스타일의화이트와인탐험
가볍지도묵직하지도않은중간스타일의화이트와인탐험
묵직한스타일의화이트와인탐험
레드와인의스펙트럼
레드와인의스타일지도
레드와인의풍미진전
카베르네소비뇽의다양한스타일
테이스팅:카베르네쇼비뇽의특성구별해보기
가벼운스타일의레드와인탐험
가볍지도묵직하지도않은중간스타일의레드와인탐험
묵직한스타일의레드와인탐험
와인과음식의궁합
시간과시기에따라짝맞추기
주재료에맞춰와인짝지어주기
와인전문가들의와인짝짓기비결
특별한레시피에맞는와인짝짓기
음식궁합
테이스팅:소금과설탕의효과구별해보기
테이스팅:감각끼리의경쟁관계구별해보기
와인의변수정복하기
와인양조과정에서의결정사항들
포도를와인으로거듭나게해주는발효
단맛의제어
테이스팅:발효의단계구분해보기
빛깔과스타일의결정
오크발효또는오크숙성
테이스팅:포도껍질과오크통의영향구별해보기
지역특산품스타일:주정강화와인
지역특산품스타일:스파클링와인
포도재배시의선택사항들
위치의중요성
지리와기후
테루아의영향
재배의우선순위:품질이냐,생산량이냐?
테이스팅:포도원의영향구별해보기
문화적우선순위
구세계와인인가,신세계와인인가
유럽의와인사
프랑스,우수와인의아이콘
식민지에서의와인양조
테이스팅:구세계와신세계와인의스타일구별해보기
와인용포도와와인생산지의발견
꼭알아둬야할와인용포도품종
포도품종
샤르도네
소비뇽블랑
리슬링
피노그리지오/피노그리
모스카토
카베르네소비뇽
메를로
피노누아
시라/시라즈
그르나슈/가르나차
그외의우수포도들
꼭알아둬야할와인생산지
유럽의와인생산지
프랑스_부르고뉴/상파뉴
프랑스_보르도/루아르밸리
프랑스_론밸리/알자스
이탈리아_토스카나/피에몬테
이탈리아_트리베네토/남부지역
스페인
독일
오스트리아
포르투갈
그리스
유럽외의와인생산지
미국_캘리포니아
미국_태평양북서부연안
캐나다
호주
뉴질랜드
남아프리카공화국
칠레
아르헨티나
와인초보에서벗어나는길

출판사서평
와인을묘사하는요령과와인을즐기는요령,
그리고와인의최적보관법과서빙법을알고싶다면이책에답이있다!!
일반적으로‘와인’하면사람들은고급스러운이미지를많이떠올리곤했다.이런까닭에레스토랑에서비싼값을치르며마셔야꼭제대로된와인을마시는것같고,잘발음되지도않는와인명칭과포도품종들을알고있어야와인을잘안다고생각했다.
그런와인에대한인식이최근에는많이달라졌다.칠레등여러나라와의자유무역협정으로보다저렴한가격에좋은와인들을쉽게접할수있게되면서,와...
와인을묘사하는요령과와인을즐기는요령,
그리고와인의최적보관법과서빙법을알고싶다면이책에답이있다!!
일반적으로‘와인’하면사람들은고급스러운이미지를많이떠올리곤했다.이런까닭에레스토랑에서비싼값을치르며마셔야꼭제대로된와인을마시는것같고,잘발음되지도않는와인명칭과포도품종들을알고있어야와인을잘안다고생각했다.
그런와인에대한인식이최근에는많이달라졌다.칠레등여러나라와의자유무역협정으로보다저렴한가격에좋은와인들을쉽게접할수있게되면서,와인은이제특별한음료가아니라대중적인마실거리가되었다고해도과언이아니다.
이렇게와인이대중화되면서시중에는꽤많은와인지침서들이나와있지만,독자들이와인을쉽게이해하고맛보고즐길수있도록구성한책은찾아보기드물다.오늘여기에소개할『와인테이스팅코스』는와인의실용적인측면에초점을맞춰기본적인와인지식뿐만아니라비교시음코너를통해와인을제대로즐길수있도록안내해주고있다.
와인을즐기지만알쏭달쏭헷갈리는와인애호가에게권하는와인입문서!
와인은다루기에복잡한주제다.그런데많은사람들의마음을잡아끄는와인의한가지매력이바로이러한복잡성에있기도하다.와인생산지들은각자독자적인개성을띠고있으며,상업적으로재배되는1천400개의포도품종도저마다다른특징을가지고있다.
이런와인의복잡한특징을담은수많은와인관련책중에서도이책이무엇보다도눈길을끄는부분은생생한시각적구성이다.시각적정보전달방식인인포그래픽방식으로정보를아주맛깔스럽게소개해주고있다.이책의저자는유명한소믈리에답게와인의실제맛에대한실용적사실을바탕으로매주제마다내용을아주명쾌하게풀어설명해주고있다.교육을위한교육이아니라,실용적인방식에초점을맞춰독자들이와인을제대로고르고구매하고저장하고서빙하고즐길수있도록해준다.또한책전반에걸쳐,각주제를이해하기위해어떤와인을맛봐야할지에대한조언도함께전해주고있다.
이처럼와인의테이스팅에초점을맞추는것은아주중요하다.언어로와인의맛과향을표현하기에는어휘에한계가있기때문이다.서로다른와인들의풍미를,이처럼일종의‘테이스팅코너’를통해시각적으로소개하는저자의방식은그래서특별하다.
『와인테이스팅코스』는와인세계에획기적인방식으로접근하여,다른와인지침서들과달리한눈에이해할수있도록시각적으로보여준다.와인을묘사하는요령과와인을즐기는요령,그리고와인의최적보관법과서빙법에대해서도상세히설명하고있으며,인포그래픽방식의삽화와함께화이트,레드,로제와인의전영역을탐험하며집에서신나는테이스팅도해볼수있는다양한방법들을소개하고있다.꼭알아둬야할포도품종과와인생산지정보는이책이주는또하나의유익한선물이다.이책은와인을즐기지만아직은모르는게더많은독자들에게실용적인와인입문서가되어줄것이다.