위스키 캐비닛 : 품격 있는 애호가들을 위한 위스키 리스트 100

마크바일록

저자:마크바일록(MarkBylok)
위스키업계에서활발한활동을펼치며여러출판물과「볼드매거진(BOLDMagazine)」「릭쇼매거진(RickshawMagazine)」「스포트라이트토론토(SpotlightToronto)」등의온라인간행물에정규기고가로일하고있다.그는여러레스토랑에위스키선정과관련된상담을해주고있으며일반인대상과업계종사자들대상의위스키행사를두루두루주최하고있기도하다.2012년에는캐나다셰프협회스코틀랜드탐방단에캐나다위스키관련전문매체의대표로참여했다.마크바일록은위스키에대한이해의폭을넓혀위스키애호가들이자신의기호를제대로깨닫도록도와주는것을목표로삼고있다.

역자:정미나
출판사편집부에서오랫동안근무했으며,이경험을토대로현재번역에이전시하니브릿지에서출판기획및전문번역가로활동하고있다.
주요역서로는《스피릿》,《작가와술》,《생각하는술꾼》,《와인바이블》,《와인테이스팅코스》,《매혹과잔혹의커피사》,《아이의미래를바꾸는학교혁명》,《소리치지않고때리지않고아이를변화시키는훈육법》,《인생학교:섹스》,《인생학교:정신》,《인생학교:시간》,《스피치세계사》등다수가있다.

들어가는말

PART1위스키

PROLOGUE위스키세계로의초대
왜위스키캐비닛인가
왜위스키인가

CHAPTER1위스키,어떻게마실것인가
위스키는다양한상품으로이루어진하나의카테고리｜잔돌리기｜향즐기기｜물｜얼음｜위스키록｜잔데우기:물과얼음을대체할대안

CHAPTER2위스키제조와용어
프루프와퍼센트｜발효｜증류｜통숙성｜블렌딩:동일한풍미를내는기술｜추가숙성｜캐스크스트렝스위스키｜싱글배럴대스몰배치위스키｜싱글몰트위스키대블렌디드위스키외｜피티드위스키｜알코올함량의숨은경제｜위스키계의트렌드:호밀위스키｜위스키계의트렌드:화이트위스키

CHAPTER3위스키즐기기
시음노트｜위스키의보관｜위스키캐비닛의미학
퍼펙트한위스키진열장갖추기

PART2증류소

INTRODUCTION증류소에대하여
지역별차이와위스키의테루아

CHAPTER4미국의위스키
매시빌논쟁
버펄로트레이스디스틸러리｜포어로제스디스틸러리｜조지디켈디스틸러리｜헤븐힐디스틸러리｜잭다니엘스디스틸러리｜짐빔디스틸러리｜메이커스마크디스틸러리｜와일드터키디스틸러리｜우드포드리저브디스틸러리

CHAPTER5캐나다의위스키
앨버타디스틸러스｜블랙벨벳디스틸러리｜블렌딩업체:카리부크로싱｜포티크릭디스틸러리｜글렌노라디스틸러리｜하이람워커디스틸러리

CHAPTER6아일랜드의위스키
부시밀즈디스틸러리｜쿨리디스틸러리｜뉴미들턴디스틸러리

CHAPTER7일본의위스키
닛카디스틸러리｜야마자키디스틸러리

CHAPTER8스카치위스키
숙성년수를표기하지않는트렌드
독자적병입업체들
전통적인지역별차이
아벨라워디스틸러리｜아드벡디스틸러리｜애런디스틸러리｜오큰토션디스틸러리｜더발베니디스틸러리｜벤리악디스틸러리｜보모어디스틸러리｜브룩라디디스틸러리｜쿠일라디스틸러리｜카듀디스틸러리｜클라이넬리시디스틸러리｜컴퍼스박스디스틸러리｜크래겐모어디스틸러리｜달위니디스틸러리｜글렌드로낙디스틸러리｜글렌퍼클래스디스틸러리｜글렌피딕디스틸러리｜글렌기어리디스틸러리｜글렌킨치디스틸러리｜글렌리벳디스틸러리｜글렌모렌지디스틸러리｜글렌로티스디스틸러리｜하이랜드파크디스틸러리｜블렌딩업체:조니워커｜주라디스틸러리｜라가불린디스틸러리｜라프로익디스틸러리｜더맥캘란디스틸러리｜오번디스틸러리｜올드풀테니디스틸러리｜스트라스아일라디스틸러리｜탈리스커디스틸러리

CHAPTER9기타지역의위스키들
암룻디스틸러리즈｜제임스세드윅디스틸러리

PART3글을마무리하며
EPILOGUE어떤위스키를좋아하세요?

세계에서가장매력적인음료,위스키의세계를탐험하다!
100여개의브랜드시음평과함께수록된세계적인위스키리스트
위스키전문가마크바일록이쓴이책은위스키관련글상당수에서위스키와동의어처럼써대는그런쓸데없는전문용어들은전부무시하고아주읽기쉬운문체로구성하였다.저자는위스키를제대로알려주고싶은바람으로자료조사와내용구성에정성을기울였을뿐만아니라현대의위스키생산추세에대해소비자입장에서품을만한여러가지궁금증을풀어주려는방향으로내용을구성하기도했다.‘수년씩걸리는위스키의숙성이앞으로위스키업계의공급물량에문제가되지않을까?’,‘스몰배치,싱글배럴,한정판위스키는서로어떤차이가있을까?’,‘캐스크스트렝스가위스키를제대로즐기는방법일까?’
언뜻보기에는셀수없이많은증류소들이과거의그어느때보다많은위스키를쏟아내고있는듯한이혼잡한시대에『위스키캐비닛』은걸출한위스키에하이라이트를비춰주고있다.또위스키제조기술의이면에숨겨진부분들을풀어내주면서뛰어난위스키가단순히부분의합을넘어서는이유,즉뛰어난위스키가단순히증류된후통에서숙성되는술이상의의미를갖게되는이유에대해저자나름의생각을알려준다.조예가깊은위스키애호가나가볍게즐기는애호가를막론하고진정한위스키애호가의레이더망에포착되기에마땅한증류소들을위스키업계에서명성자자한곳들에서부터비교적소규모로잘알려지지않은곳에이르기까지다양하게소개해주기도한다.
또한이책에서는100개이상의브랜드별시음평을싣고있어생산지역별특징을설명해주는동시에전세계의아주다양한위스키들가운데일부위스키를선정해보다구체적인부분까지짚어줌으로써독자들이위스키의전반적세계에스스로눈을뜰수있는기술을알려주고있다.그냥하는빈말이아니라이책은그야말로신세대위스키애호가를위한책이라할만하다.책을통해독자들도독특하고도신비로운위스키의세계에빠져보기바란다.