한국전통식품

김영희

제1장곡류를이용한전통식품
제1절곡류이용식품
제2절전분질이용식품
제3절곡류이용발효식품

제2장두류를이용한전통식품
제1절두류이용식품
제2절콩이용발효식품

제3장어류및해조류를이용한전통식품
제1절건어
제2절어패류이용발효식품
제3절해조류이용전통식품

제4장과채류를이용한전통식품
제1절과실류이용식품
제2절채소류이용식품
제3절과채류발효식품

제5장향신료
제1절향신료

참고문헌
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