연변 조선족 전통음식을 담다

한식재단

주식류
16기장밥
18옥시밥_옥수수밥
20가지밥
22감자밥
24옥시죽_옥수수죽
26오그랑죽_팥죽
28녹디파뿌리죽_녹두파뿌리죽
30차시죽_차수수죽
32연변냉면
34옥시국시_옥수수국수
36투도온면
38뜨데국_수제비
40물밴새_물만두
42입쌀밴새_멥쌀만두
44언감자밴새_언감자만두
46도도리밴새_도토리만두

부식류
50돼지호국시장물_돼지고기감자국수장국
52닥시싹장물_잔대싹된장국
54명태장물_명태맑은탕
56시라지국_시래기국
58소탕_쇠고기국
60시라지콩장_시래기비지찌개
62배채김치_배추김치
64채지_무채김치
66통지_알타리동치미
68영채김치
70콩나물물김치
72가지김치
74명태도라지무침
76오리쇠고기무침
78소책갑무침_소천엽무침
80쇠힘줄무침
82가지말랭이무침
84?,뀀_꼬치구이
88짝태볶음_코다리볶음
90덴뿌라_튀김
92닭곰
94명태콩나물찜
96잉어찜
98연변육회
100돼지순대
102고치순대_고추순대
104배채순대_배추순대
106가지순대
108명태순대
110모두부
112초두부_순두부
114올챙이묵
116도토리묵
118녹디묵_녹두묵
120장밑장아찌_된장밑장아찌
122마늘짱아찌
124명태반찬_명태식해
126오누비장_오누이장
128씨고추장_고추씨고추장
130썩장_청국장
132감주식초-막걸리식초

후식및주류
136쉰떡_증편
138찌새미
140꼬장떡
142웃떡
144차쉬구비_차수수부꾸미
146과줄_한과,산자
148색과자
150달기똥과자_닭똥과자
152차조엿_차좁쌀엿
154타래떡_꽈배기
156밥감주_식혜
158옥시감주

'연변조선족전통음식을담다'에는중국연변지역이상의노인분들을대상으로조사한결과물인조석족전통음식조리법과조선족전통음식문화에대한이야기가담겨있습니다.
우리민족은세계곳곳에서다양한생활을영위하고있으며특색있는전통음식문화를계승하고발전시켜왔습니다.특히'연변조선족전통음식을담다'를통해오래전중국동북지역으로이주했음에도음식문화에서는민족정체성을고집하면서한식원형을지키고있는조선족들의음식문화를이해하는시간을가져보시기바랍니다.

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