우정욱의 맑은 날 정갈한 요리

우정욱

저자우정욱은요리교사.알음알음인맥을통해모인사람들위주로시작한요리수업이입소문을타유명해지면서,어느순간‘보안유지’가필요한명문가며느리들의1순위가정요리선생으로알려지게된우정욱.그녀의요리를두고많은사람들이‘깔끔하고정갈한요리’,‘쉽게만들지만기품이느껴지는요리’라고이야기한다.하지만그녀주위에사람들이모이는것은단순히요리때문만은아니다.
바지런하고정겨운성격,미숙한새신부에게는친정엄마처럼하나부터열까지친절하게일러주는세심함,같은세대를살아온벗들에게는요리를통해추억을나눌줄아는활달함과소탈함이그녀를자연스레‘차세대맛선생’으로자리잡게했다.
“요리는마음을나눌수있는유익한통로예요.제게는넘치는에너지를발산하는유일한수단이기도하고요.”
최근에는다양한요리수업뿐아니라가까운지인들의이바지음식이나선물요리준비에도앞장서고있다.오늘도동부이촌동그녀의집에는맛있는냄새가끊이질않는다.

목차
제철식재료를이용한사계절밥상
입맛살리는봄밥상
봄동냉이국
차돌박이주꾸미볶음
당면생채
두릅더덕꼬치
꽃게찜
유채와원추리나물굴소스볶음
뱅어포
스테이크채소비빔밥
봄초나물
청경채겉절이
원기회복에좋은여름밥상
냉메밀국수와오이지무침
쇠고기토마토샐러드
규아상
궁중약선닭죽과양배추김치
가지미나리나물
오징어마조림
쌈밥
먹을거리풍성한가을밥상
잔멸치시래기밥
토란탕
배추전
통도라지무침
맑은낙지버섯탕
단감을곁들인육전냉채
사과드레싱무샐러드
타이풍의해산물카레밥
치즈를얹은함박스테이크
페스토소스의모둠버섯구이
가을초나물
온기가득한겨울밥상
무굴밥과어리굴젓
돈지루
닭불고기
연잎영양밥과깨소금시금치무침
얼큰대구매운탕
물미역해산물초회
온면
코다리구이
연근초무침샐러드
＊사계절곁들임반찬
사랑하는사람들과함께하는초대식탁
격식갖춘코스초대요리
*부모님초대요리
대하냉채
잣소스수삼닭고기샐러드
전복스테이크
마늘볶음밥
흑임자아이스크림
*외국인초대요리
송화단죽
새우관자전채
새송이버섯과너비아니구이
궁중떡볶이
대추차
＊맛있는이야기*하나
편안하게즐기는뷔페초대요리
*직장동료초대요리
시저드레싱의참치타다키
모둠버섯양념초밥
과일소스를곁들인삼겹살찜
곶감넣은더덕생채
일본식모둠어묵
*여자친구초대요리
와사비마요네즈해물크로스티니
허니머스터드치킨버섯샐러드
냉우동샐러드
따뜻한쇠고기채소곁들임
주키니케이크
상그리아
*와인파티요리
그리시니와카망베르치즈구이
치즈샌드
와인소스의비프롤
＊맛있는이야기*둘
가볍게차리는다과초대요리
*아이들초대요리
간장소스닭봉강정
토마토드레싱의미트볼샐러드
데리야키소스주먹밥과키위레몬주스
*종교모임요리
모둠버섯수프
스테이크또띠아롤
쑥가래떡구이와한입컵과일
마음과마음을잇는담음요리
부모님을위한담음요리
*이바지음식
떡갈비
매실소스해물냉채
전복초
더덕장아찌와황태보푸라기
콩설기
*예비시댁선물요리
약식
곶감호두말이
율란
머랭피칸
＊맛있는이야기*셋
선물을위한담음요리
*선생님선물요리
갈비찜
파프리카백김치
*이사간집방문요리
토마토카레와견과류멸치볶음
새송이버섯쇠고기장조림과김장아찌
*외국이민선물요리
깻잎장아찌
진미채무침과건꼴뚜기마늘종볶음
＊맛있는이야기*넷
병문안을위한담음요리
*산모병문안요리
명란죽
메로구이와간장오이장아찌
*지인병문안요리
채소수프
민어스테이크와동치미
＊맛있는이야기*다섯

출판사서평
‘우정욱’만의명품클래스를책으로만나다

명문가며느리의비밀요리선생,강북엄마들의마음을사로잡은깐깐한요리선생
알만한사람은아는이촌동맛선생우정욱.13년간의요리수업으로쌓인그녀만의귀하고정갈한요리를책으로만난다.
따라하기쉽지만어떤자리에내놓아도부족하지않고,정확한레시피를통해여러사람이요리해도한가지맛을가진요리로탄생케하는그녀만의비법을전격공개한다!
이제막요리를시작한새신부부터요리...
‘우정욱’만의명품클래스를책으로만나다

명문가며느리의비밀요리선생,강북엄마들의마음을사로잡은깐깐한요리선생
알만한사람은아는이촌동맛선생우정욱.13년간의요리수업으로쌓인그녀만의귀하고정갈한요리를책으로만난다.
따라하기쉽지만어떤자리에내놓아도부족하지않고,정확한레시피를통해여러사람이요리해도한가지맛을가진요리로탄생케하는그녀만의비법을전격공개한다!
이제막요리를시작한새신부부터요리를즐기는사람,요리에관해높은안목을가진이들까지….모두에게꼭필요한그녀의수준높은요리클래스를이한권으로만날수있다.
어디에서도볼수없던비밀레시피대공개

《우정욱의맑은날,정갈한요리》는단순히레시피만가득한일반적인요리책과다르다.어디서도볼수없었던우정욱표요리를담았다.
클릭몇번이면찾아볼수있는흔한레시피가아닌오랜세월검증을거친우선생만의비밀레시피를공유할수있을것이다.
깔끔하고정갈한사계절요리
각계절에어울리는재료를200%활용한제철요리소개와아울러사계절에걸맞는한상차림을보여준다.깊고정갈한맛을자랑하는레시피와차세대맛선생의아이디어가만나탄생한요리들은따라하기쉬울뿐더러어떤자리에내놓아도손색이없다.
여자친구모임,종교모임등상황에‘딱’맞는초대요리
외국인손님을위한코스요리와뷔페,와인파티,다과모임,종교모임등다양한상황에따라스타일이다른이색적인레시피를소개한다.어떤손님이오더라도당황하지않고만족스럽게대접할수있는상차림노하우까지담았다.

이바지,선생님선물등다양하게활용할수있는담음요리
집에서손수만든음식을선물하는최근경향에발맞춰다양한선물요리를소개한다.작은요리하나라도담음새에따라선물의가치는달라지게마련!각요리에어울리는정갈한담음새도알려준다.이바지음식,병문안선물,예비시댁선물,선생님선물등에활용할수있다.
육수,피클만들기등활용도높은레시피가득
직접만드는것은엄두내지못했던육수나양념장,피클도이젠집에서만들어먹을수있다.쇠고기육수,채소육수,매운탕양념장,모둠채소피클은물론이고장아찌등흔한밑반찬까지,쉽고활용도높은레시피를담았다.
누구도보지못한알짜배기정보만담았다
요리뿐만이아니다.그녀만이알고있는,가까운지인에게만살짝알려준다고하는고급정보들도한켠에채웠다.
최저의가격으로최고의식재료를구할수있는곳,번거롭지않은새로운조리팁,꼭알아두어야할특별한식재료등의알짜정보를이책을통해서만공개한다.게다가추천식재료상의상세한위치와전화번호까지낱낱이알려주어찾는데번거로움이없다.
요리와인생에얽힌재미난에세이까지
이책에서만날수있는또하나의재미는저자의에세이다.때론친구처럼,때론친정엄마처럼조곤조곤다정한목소리로말하는저자의이야기는상당한흡인력이있다.특별하진않지만결코평범하지만은않은요리선생우정욱의요리와삶에대한이야기를들어본다.