고기가 좋아! (우리 가족 건강을 지켜주는 든든한 음식)

이연화

저자이연화(가시장미)는두아들의엄마이자요리연구가입니다.정성껏만든음식을아이들이맛있게먹을때진정행복을느낍니다.퓨전오븐요리,생활요리,아동요리등다양한요리를연구하고있습니다.기업체의요리레시피개발을비롯하여요리컨설팅,자문등의활동을하고있으며,백화점과문화센터등에도요리분야강사로출강중입니다.《펼쳐라!아이밥상이된다》를집필하였으며,현재쿠킹클래스‘맛있는수다’를운영하고있습니다.〈여성조선〉,〈리빙센스〉등의월간지와MBC,KBS등다양한방송프로그램을통해서소개되었고,현재네이버블로그“가시장미의맛있는수다”를통해오랜경험을바탕으로쌓은요리레시피와편안한수다를함께나누고있습니다.

네이버블로그http://blog.naver.com/hwa202

ㆍ고기밥상을차리면아이들이신이나요!
ㆍ맛있는고기잘고르는법
ㆍ고기요리를할때필요한기본준비

Part1다른반찬이필요없는푸짐한고기요리
1강황돈가스신김치덮밥
2강황채소볶음밥
3닭갈비
4닭똥집볶음
5돼지고기간장불고기
6돼지고기간장편육
7돼지고기감자조림
8돼지고기꽈리고추장조림
9돼지고기다시마쌈밥
10돼지고기등심케첩조림
11돼지고기미역줄기볶음
12돼지고기주물럭
13돼지고기짜장
14된장돼지불고기
15동그랑땡
16두부김치
17매콤닭고기감자조림
18미소돼지불고기
19버섯불고기
20삼겹살과일소스조림
21삼겹살양파볶음
22삼겹살조림덮밥
23소고기감자볶음
24소고기떡불고기
25소고기마늘채소볶음
26소고기오이볶음
27소고기잡채
28소고기주꾸미볶음
29소고기채소굴소스볶음
30소고기채소볶음밥
31소불고기
32소불고기덮밥
33소고기안심카레
34소고기장조림
35신김치돼지불고기
36약고추장
37양배추강황쌈밥
38오리불고기
39케첩양념돼지불고기
40파프리카오리안심볶음
41팽이버섯불고기
42현미제육덮밥

Part2언제먹어도좋은뜨끈한고기요리
1갈비탕
2감자탕
3강황돼지고기보쌈
4달래장소스수육
5닭고기김치찜
6도가니탕
7돼지고기고추장찌개
8돼지고기김치찌개
9돼지고기표고버섯찜
10돼지고기콩비지찌개
11등갈비묵은지찜
12매운닭찜
13매콤돼지갈비찜
14미강청국장찌개
15소갈비무찜
16소고기감자미역국
17소고기감자애호박찌개
18소고기느타리버섯무국
19소고기된장찌개
20소고기뭇국
21소고기미역국
22소꼬리찜
23안동찜닭
24오리뼈시래기탕
25우족탕
26육개장

Part3특별한오늘을만들어주는즐거운고기요리
1감귤닭날개오븐구이
2건과일립스테이크
3닭가슴살과일샐러드
4닭가슴살올리브샐러드
5닭발치즈구이
6돼지갈비찜
7맥적
8목살스테이크
9불고기파스타
10삼겹살샐러드
11돼지고기피자소스
12삼겹살피자
13샤리아핀스테이크
14섭산적
15소갈비사태찜
16소고기스테이크샐러드
17소고기어린잎샐러드
18소고기잡채
19소고기크림파스타
20소고기파산적
21소고기파인애플구이샐러드
22신김치깨소스편육
23실곤약잡채
24안심스테이크
25오리안심탕수육
26오소부코
27육원전
28육전
29육포
30족발
31치즈닭봉구이
32파프리카피망잡채
33팽이버섯소불고기
34폭찹
35햄버그스테이크

Part4기름기쫙뺀담백한오븐고기요리
1강황돈가스
2너비아니구이
3닭날개강황깐풍기
4닭날개구이
5닭다리갈릭버터구이
6닭다릿살치즈구이
7닭봉땅콩강정
8등갈비볶음
9레드와인오겹살구이
10레몬로스트치킨
11매콤달콤바비큐립
12매콤한닭날개구이
13매콤한닭다리구이
14매콤한치즈등갈비구이
15묵은지통삼겹살구이
16미니돈가스치즈꼬치
17바비큐립
18버팔로윙
19불고기케사디아
20삼겹살고추장구이
21연잎닭고기구이
22연잎오겹살구이
23탄두리치킨
24통삼겹살구이
25화이트와인양파소스치킨구이

Part5누구나쉽게만드는간편한고기요리
1강황간장치킨
2닭봉간장치킨
3닭안심살채소김초밥
4닭안심살채소토스트
5돈가스샌드위치
6돈가스신김치김초밥
7돈가스치아바타샌드위치
8떠먹는두부감자피자
9미니햄버거
10미트볼치즈오픈샌드위치
11베이컨채소볶음
12베이컨채소토스트
13불고기주먹밥치즈구이
14불고기치즈김밥
15불고기치즈버거
16불고기통깨주먹밥
17사골순대국
18삼겹살강황김밥
19소고기볶음밥묵은지쌈
20소고기주먹밥채소쌈
21소시지채소볶음
22소시지치즈김밥
23소시지치즈롤밥핫도그
24순대볶음
25스테이크채소볶음
26오리고기무쌈말이
27오리떡갈비피자
28채소핫도그
29치즈소시지토스트
30치즈식빵핫도그
31치킨강정
32치킨치즈브리또
33캔햄스테이크
34크림소스떡볶이
35팝콘치킨
36하와이안무스비
37핫닭날개튀김
38햄초밥
39훈제닭가슴살샌드위치
40훈제오리샐러드
41훈제오리채소볶음밥

맛과영양이보장된최고의음식!
술을적당히먹으면약이되듯이고기도알맞게먹으면보약이된다.
매일매일고기밥상받고싶어하는가족을위한행복한요리.

한참자라는시기인아이들은아침부터고기를찾는다.밥상을차려놓고아이들을부르면곁눈으로슬쩍살펴보고는입맛이없다고깨작거리거나그마저도안먹기일수다.그런아이들에게는김치뿐인밥상에고기하나만더얹어도임금님수라상인듯반긴다.밥을안먹겠다는아이도두공기는거뜬히먹는다.고기를반기는건어른들도마찬가지다.건강에좋다고각종채소만밥상에놓다보면수저들마음이안생긴다.
건강에좋은채소는매일,많이먹어야한다.각종성인병의주범취급당하는고기는먹지말아야할것이아니라잘먹어야한다.스트레스를받으면달달한음식이당기고수분이부족하면물을들이키게되는것처럼,몸에기운이빠지면저절로고기가먹고싶어진다.그럴때고기를먹으면보약이따로없다.
온가족이모이는주말저녁,고기를먹기로했다면어떻게먹는것이좋을까?가장편하고쉬운요리로삼겹살구이가떠오를것이다.요리랄것도없이굽기만하면되는데다모두가좋아한다.하지만구울때마다팬위에흥건히고이는기름때문에건강이걱정된다면다른요리법으로먹을수있다.몸에좋은양파를듬뿍넣은삼겹살양파볶음을만든다면어르신부터어린아이까지모두가좋아할것이다.특별히아이들을위한삼겹살피자도만들수있다.여럿이둘러앉아삼겹살강황김밥을말아먹는것도재미있다.
가시장미이연화는고기를맛있게먹는법을잘알고있다.네이버블로그“가시장미의맛있는수다”를통해사람들이어떤요리를좋아하는지늘소통하며정보를주고받기때문이다.또두아이를키우면서아이들이정말로잘먹는음식이무엇인지경험으로얻은노하우가있다.똑같은돼지고기라도그가요리하면맛과모양이달라진다.가족에게힘을주는고기요리,굽고데치고끓이면서정성을다해보자.《고기가좋아!》가더풍성한식탁을만들어줄것이다.