백년 음식점 일년 음식점 (음식점 장수창업 노하우 98)

이상화

서문4

chapter1창업성공마인드-이런마음자세라야창업에성공할수있다
창업이뭘까요?/창업상위1%만알고있는성공의비밀‘시크릿’/음식점!왜이렇게장사가안될까?불경기탓?아니면?/음식점성공,초기3개월이중요하다!/성공점포와부진점포의차이점은?/작심3개월-계획과실행의가벼움/봄이왔다!심학산진달래꽃을보며/구슬이서말이라도꿰어야보배-실행이우선이다/창업전스스로에게질문해보자-창업전체킹과우리의마인드/성공을부르는계획세우기는따로있다/다들맛있다고하는데...왜장사는안될까?/밀리는길!뚫린길!죽집창업도잘뚫린길처럼달리려면?/음식점은다단계사업이다?죽집창업/장사잘하는점포와못하는점포사장님의언어차이-남탓?내노력?/위기를기회로!/감사합니다!사랑합니다!축복합니다!의신비한마법/목표달성의비결-나눗셈을잘하면된다/올해세운목표100%달성합니다/성공과실패를이끄는마음가짐57/긍정의힘!양파도반응한다

chapter2죽집서비스고객응대-섬세한배려와감동서비스로임한다
단골을만드는방법-고객을머리에심어라!/매출을올려주는서비스교육/음식점영업활성화방법-퍼줘라!/첫번째방문고객,어떻게맞이할까?/클레임고객,골치아파하지말고고맙게여기자!/고객클레임제기시첫번째로중요한것/작은배려!잔잔한감동의서비스!/서비스와배려의차이

chapter3초보창업죽집실전정보-초보자의리스크를줄여주는요긴한정보
성공창업얼마나벌어야성공했다고할수있을까?/죽집과김밥전문점의창업수익률분석!/음식점창업아이템선정시필수체크포인트/음식점창업절차는/초보창업자가빠지기쉬운함정/최근음식점에대해고용보험가입여부를실사중인데어떻게해야할까요?/테이크아웃매장장사비결-간판ㆍ홍보물은‘생명’...매장내부도잘보여야/스테디아이템죽전문점창업시유의해야할점!/프랜차이즈창업체크포인트/죽전문점,죽프랜차이즈사업전망에대해/성숙기및불경기시대의신(新)창업전략

chapter4죽집장사비결-알고보면간단한것같은데그래도경쟁죽집이몰랐으면하는것들...
입에착착감기는감칠맛!죽맛의비결/오픈후수시로매장을점검해보자/맛의초심을지켜야장사가잘된다/죽집사장님들이장사잘하는비결!/매번이렇게챙겨주면적자아니세요?-전민점이야기/게을러지지않도록긴장을유지한다-가락점이야기/대화를통한고객맞춤서비스-정릉점이야기/열심히하는데왜장사가안될까?-매장암행평가/라면잘끓이는법,죽장사잘하는법!/날선사람들의도시-고객트렌드/음식점사장님의가장중요한업무는?/자영업컨설팅최우수컨설턴트로부터엿보는죽집장사비결/5why-묻고또물어라!현재매출의이유를/죽집이장사잘되는방법-『장사의신』책에서/이유식활성화하려면어떻게할까?

chapter5죽집상권점포-상권분석노하우는따로있다
내가게수익구조를따져점포를선정하자!/점포선정前창업권리금에대해/권리금없는새점포와권리금있는점포중어느쪽을선택할까?/죽전문점/죽집창업-좋은상권알아보기/내점포어디에있어야좋은입지일까?-1/내점포어디에있어야좋은입지일까?-2/꼼꼼하게따져보는상권분석방법-1/꼼꼼하게따져보는상권분석방법-2/성공창업의Key는바로상권분석이다/근처에다른죽집이있는데창업해도되나요?/죽전문점점포구입전에꼭입지,상권량과법적조건을체크하자!/얼마나팔수있을까?죽집점포계약전상권분석실전노하우

chapter6죽집홍보마케팅-죽집마케팅은따로있다
공짜홍보는바로이것!/매장의활기!웃으면매출이올라간다/주변지인들에게내가게를알리는재미있는방법/블로그를이용해우리매장을더많이알려보자/전단뿌려서신규고객이늘었다?그이후가더중요하다!/매장내홍보물을활용하면시간절약&매출증대/정릉점의고객서비스,할인&무료증정/우리동네에구석구석맛깔참죽을알리는홍보방법!차량홍보/맛깔참죽은거리시식행사중

chapter7죽전문점창업운영스케치-죽집현장에서걷어올린생생한정보들
치열한경쟁속죽집창업으로10년간장수한비결/죽집창업10년장수비결/미국댈러스의맛깔참죽창업스케치/부부창업♡맛깔참죽창업-둘이함께라서든든,효율도업!/하루하루정신없이바빠요!-탄방우리병원점/손님은가족!좋은재료로맛있고건강하게!-가락점/필리핀엥겔레스점창업스케치/10년장수운영-울산언양점/지역사회와함께해요-장승포점/맛깔참죽,사랑의죽배달/맛깔참죽가경홈플러스점-멋진두남자의선택이유는?/꾸준한매출!궁금하시죠?-단골이많은아산배방점/퍼줘라!고객이만족하면장사는저절로-목동선병원점/30대부부창업점포,큰기쁨!-남구로역점/5년운영매장리뉴얼로리프레쉬하에재오픈-명지전문대점/착한죽집!경쟁력으로매출이꾸준하죠-아산터미널점/돌솥뚝배기밥도배달해드려요!-분평점/생존율이높은여성창업아이템

chapter8죽집의경쟁력-앞선경쟁력으로장수창업
맛있는죽!맛깔참죽맛의비결/불황에도자동죽조리기‘죽메이드’로살아남아/맛깔참죽직원은모두명함이2개이다/맛깔참죽창업컨설팅노하우로창업한다/죽전문점브랜드선택기준12가지

10명이창업하면3년만에5명만이
5년안에2명만이살아남는다고하는데
장수하는음식점을창업하려면어떻게해야할까?

창업을앞두고있다면참으로고민이많을수밖에없는상황이다.
“혹시잘못되어우리애들밥이라도굶기면어떡하지?망해서대출금마저날리면...”

이책의저자이상화는1999년음식점창업요리맛전수와창업컨설팅을전문으로하는(주)맛깔회사를창업하였다.그이후로샤브샤브칼국수,삼겹살,돈가스,해물탕,설렁탕,갈비등다양한음식점500여곳이상을컨설팅으로창업시켜주고3,500여명의창업자에게다양한전문음식점의맛비법을전수해주었다.

그때의창업컨설팅경험을통해저자는누구보다도음식점의성공노하우와실패원인을몸소느꼈으며,이러한경험과지식을밑거름삼아2004년에맛깔참죽브랜드로죽전문점가맹사업을시작하였다.

초보창업자들에게쉽고편한음식점,소자본으로창업이가능한음식점,그리고각종식재료파동에도영향을받지않는웰빙아이템으로좋을것같다는생각끝에죽전문점맛깔참죽브랜드를런칭해서현재해외매장2곳을포함해140곳의매장을갖춘가맹본사로키웠다.2014년3월부터는일산에가맹본사직영물류센터와직영죽제조공장까지갖춘맛깔참죽통합센터를운영중이다.

이책은요즘처럼어려운상황속에서도오래오래유지하는맛깔참죽죽집을창업한점주들의장수창업경험이녹아있는기록이다.단지장사노하우를다룬책이라기보다는맛깔참죽을오픈해서운영하는사장들의생생한현장경험과맛깔참죽직원들의애쓴노력이담긴흔적이다.

이책은뭘해도성공하는사람들,즉창업에성공하는사람들의마인드,고객응대방법,죽집장사비결,상권점포분석,홍보마케팅방법,실전창업정보,그리고맛깔참죽점주들의운영사례를내용으로한다.그렇다고죽집창업자만을위한책은아니다.죽집창업과운영사례를통해일반자영업창업에도장수운영의노하우가똑같이적용된다.성공의핵심은업종에상관없이서로통하기때문이다.모든내용이철저히현장경험과사례중심으로이루어져있기에음식점창업과운영에바로활용이가능하다.

이책을통해장수창업의여러노하우와실전지식을얻는것도중요하지만무엇보다더중요한것은긍정으로창업하고실행한장수창업대가들로부터긍정의에너지를흠뻑충전받는것이다.