건강한 물 맛있는 물

김형석,임승태

저자김형석(약학박사)은1959년서울대학교약학대학졸업.1971년경희대학교의과대학예방의학교실전임강사,1972년서울대학교약학박사,1978년미국미시간대학교보건대학원연구교수,1991년경희대학교부설지구환경연구소소장,1995년환경부상수도과자문위원,2001년경희대학교의과대학정년퇴임

목차
1.물의특성
1-1.물의생성과분포
1-2.물의과학
1-3.물의클러스터
2.인체의근원인물
2-1.인체의물과건강
2-2.건강과생활과물
2-3.인체와해수
3.물과생활
3-1.식품과식재료로서의물
3-2.식품성분과수질
3-3.청량음료
3-4.요리와조리
3-5.술과물
3-6.미네랄워터
4.물로지키는건강
4-1.한방에서의물
4-2.질병과물
4-3.다이어트와피부미용
4-4.스포츠와물
5.맛있는물건강에좋은물
5-1.맛있는물
5-2.건강에좋은물
6.수질성분과미네랄
6-1.수질성분
6-2.미네랄
7.기능수
7-1.알칼리이온수
7-2.해양심층수
7-3.기타기능수
8.물과설비
8-1.정수기
8-2.소독및물탱크
9.미래와물
참고문헌

출판사서평
본책의제목이나타내고있는바와같이‘건강’과‘맛’이라고하는어쩌면상반될수있는주제로접근하였지만그내용은서로별개의개념으로다루어지고있지는않은것이재미있는특징이다.생활속에서의물이라고하는물질을매우친숙하게만드는견인차적인역할을하고있다.쉽게읽히는교양서적이가지는장점도가지고있으면서,매우소중한신체를다루는측면에서의물에대한접근이라객관성을부여하기위한전문성이가미되어있다.전문적인용어가나오면이해를돕기위해바로아래에주를달아이를설명해주고있어일부...
본책의제목이나타내고있는바와같이‘건강’과‘맛’이라고하는어쩌면상반될수있는주제로접근하였지만그내용은서로별개의개념으로다루어지고있지는않은것이재미있는특징이다.생활속에서의물이라고하는물질을매우친숙하게만드는견인차적인역할을하고있다.쉽게읽히는교양서적이가지는장점도가지고있으면서,매우소중한신체를다루는측면에서의물에대한접근이라객관성을부여하기위한전문성이가미되어있다.전문적인용어가나오면이해를돕기위해바로아래에주를달아이를설명해주고있어일부러별도의사전을찾는다든지하는수고를덜수있고계속읽어내려갈수있도록배려한점이눈에띈다.본서의전체적인특성이라면천천히자신의몸과연관하여읽어가다가필요한부분에참고의표시를해두고나중에다시한번더구체적으로정독하고싶은마음이생길수있도록비치해놓고보는책으로서손색이없다.
물을통해각종질병을사전에예방하고치유할수있다고하는물섭취의중요성을부각시키고물의섭취방법및양의문제로부터에수질과미네랄에대해매우구체적으로설명함으로써각질병별,수질성분이나미네랄성분별로알기쉽게기술하고있다.
또한젊은여성들사이에서급속히퍼지는여러다양한다이어트방법이나피부미용에도물을통해최선의효과를가져올수있다는사실에대하여도다양한많은문헌을통해제시하고있는것도충분히이책의상품적가치를높여줄것으로판단된다.스포츠선수들에있어서는물의섭취에있어조금만신경을쓰면적합한물의섭취를함으로써보다건전한몸의상태를유지할수있다는것을잘설명해주고있다.
저자들이,“즐겁게마시는일상의물만으로도자신의건강을지키고무병장수할수있다.”는확신을가지고본저서를낸만큼,본서가국민의건강한삶을유지하는지렛대가될것이라고판단한다.
저자의말
물에관련된서적이시중에나와있는것이그리많지않다.나와있는책들은대부분번역서이거나환경관련또는일반적토막지식정도이다.그렇지않으면수질에관한전문서적정도일것이다.이에비해본서는우리국내에서는관련서적을찾아보기드문내용으로구성하였다.본책은심각하게읽게되는전문서라든지쉽게읽어내려갈단순교양서라기보다는읽다보면필요한부분이있어참고의표시를해두었다가,후에다시한번더확인하고실천하고싶은마음이생길수있도록항상가까이비치해놓고보게되는내용으로꾸며져있다.
우리의일상에필수적이고항상가까이의식음료로써섭취하고있는물에대해인체에대한그효용성을확인하기위해수많은정보와자료속에서신빙성있고객관성을확인할수있는부분을토대로구성함에있어,인체의성분으로서체중전체의반을넘게차지하고있는물이우리몸의요소요소에영향을미치면서움직이고있다는사실에기초하여,인체내에서의물의수급과정,특히혈액을통해,또는세포사이를거치면서대사및효소작용에관여하는물의양적균형을최우선으로하여수분의섭취와노폐물의배설,그리고영양소의운반처럼물이필요한이유를구체적으로설명하고있다.물의부족과갈증,그리고탈수현상과관련된질병을사전에예방하고치유할수있는가장손쉬우면서도기본적인대책이될수있는물섭취의중요성을부각시켜어느정도의물을어떤때에어떻게마시는것이가장좋을지,그리고이를통해수질성분,특히질병의원인이되는나쁜수질이미치는유해성과몸에유용한미네랄을균형있게함유하는물을섭취함으로써몸을정상화시키고,질병을예방및치유할수있는방법에대해각질병별,수질성분이나미네랄성분별로구체적으로기술하고있다.
이러한물의약리적효과와자체의물리적특성등이어울려질병의예방과퇴치뿐아니라다이어트나피부미용에도최선의효과를가져올수있다는입증적사실에대하여많은문헌을통해제시하고있으며또한운동시의물의섭취에있어물을통해간단히건전한몸의상태를유지할수있다는것을알리고있다.
기호식품으로서의물을체계적으로분석함으로써생수뿐만아니라,가공된물로서주류,청량음료등의혼합음료를비롯하여요리와조리에사용되는물에이르기까지가장좋은물로가장좋은가공품을만들어낼수있도록함에있어물의선택적사용과그역할에대해잘설명해놓았다.
그외기능수의허실과,정수기및소독설비를소개하고마지막으로우리주변의물의미래를이야기하고자하였다.