열대과일 100가지 맛여행 과일박사와 떠나는 달콤새큼한 과일여행

김기중

저자김기중은1957년생으로1989년미국텍사스주립대학교에서식물학박사학위를받은후,1989~1994년미국코네티컷주립대학교,하버드대학교,텍사스주립대학교에서연구원으로일했다.1994~2002년에는영남대학교생물학과에서교수로있었으며,2002년부터는고려대학교생명과학대학교수로재직중이다.국제종생물학회,한국식물학회,한국식물분류학회,한국유전학회,환경생물학회등다수의학회에서편집위원을역임했다.현재는한국식물학회상임이사,한국식물분류학회부회장및이사로있으며,미국식물학회,미국식물분류학회등10여개학회의회원및환경부정책자문위원으로활동하고있다.대통령표창,한국과학기술단체총연합회우수학술논문상등을수상한바있다.저서로『열대의과일자원』(2011)이있고,국화과식물의계통연구,올리브과식물의계통연구,열대자원식물의계통연구등다수의논문을발표했다.

목차
『열대과일100가지맛여행』을펴내면서
일러두기
이책을보는방법
열대과일여행을떠나기전에...
열대과일이뭐지?
열대과일의기원은어디일까?
열대과일은어떻게전세계로퍼졌을까?
열대과일?을생산하는나라는어디일까?
열대과일은어떻게유통될까?
우리나라에서열대과일맛보기
열대과일의놀라운영양가치
열대과일의다양한변신
과일박사가뽑은열대과일베스트10
열대과일200%즐기는생생팁
열대과일100가지여정
가시아노나/감나무/거버너자두/검은감나무/구아바/귤/그물아노나/금귤/기적의열매/나무토마토/날개시계초/노란감나무/노란망고스틴/노란사포테/노란용과/단시계초/대추야자/두리안/딸기구아바/라임/람부탄/랑삿/레몬/로젤/리치/마닐라타마린/마카다미아/마프랑/말라카사과/말레이시아포도/망고/망고스틴/매마등/멕시코사과/멜론/모과사과/무화과/물사과/바나나/바나나시계초/버마포도/별과일/붉은스폰디아/붉은용과/브라질넛/브라질체리/브라질포도/비낭야자/비늘야자/비림비/비파/빵나무/뿔참외/사포딜라/산톨/산파파야/선인장/수리남체리/수박/스폰디아/시계초/시트론/아노나/아마존사포테/아보카도/아세로라/아키이/아테모야/안데스사포테/오렌지/올리브/용과/용안/인도대추/인도오디/잉가/자바사과/작은빵나무/카란다/카카오/캐슈/커피/코코넛/쿠미니자두/큰귤/큰꽃카란다/큰빵나무/큰사포테/큰시계초/타마린/털감나무/토마토/파나마사과/파인애플/파파야/페루꽈리/페타이콩/페피노/피스타치오/황피/
참고문헌
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출판사서평
맛좋고몸에도좋은열대과일을맛보는행복한여정
과일박사가전하는알짜배기생생노하우
2011년열대과일에관한방대한자료를엮어최초의열대과일전문서『열대의과일자원』(지오북)을냈?던지은이가이번에는열대과일맛여행을강력추천하며가이드를자처했다.30여년동안전세계과일시장,농장,자생지를찾아다니며열대과일의생산과유통을살펴보고과일을직접맛보았으니열대과일에관한한국내최고의과일박사다.『열대과일100가지맛여행』을통해동남아,중남미,아프리카할것없이열대지역에서흔히볼수...
맛좋고몸에도좋은열대과일을맛보는행복한여정
과일박사가전하는알짜배기생생노하우
2011년열대과일에관한방대한자료를엮어최초의열대과일전문서『열대의과일자원』(지오북)을냈던지은이가이번에는열대과일맛여행을강력추천하며가이드를자처했다.30여년동안전세계과일시장,농장,자생지를찾아다니며열대과일의생산과유통을살펴보고과일을직접맛보았으니열대과일에관한한국내최고의과일박사다.『열대과일100가지맛여행』을통해동남아,중남미,아프리카할것없이열대지역에서흔히볼수있는열대과일100가지를완벽하게즐길수있는핵심노하우를전한다.탐스럽게익은열대과일사진은물론현지과일시장의생생한모습을담은사진까지...과일박사와함께눈이즐겁고맛으로행복한열대과일여행을떠나보자.
낯설지만궁금한열대과일의속사정
알록달록울퉁불퉁겉만보고어떻게알지?
동남아시아나중남미같은열대지역은언제어딜가든과일이풍성하다.요즘은우리나라시장이나백화점에서도낯선열대과일들이눈에많이띈다.알록달록한색에독특한생김새까지...대체어떤맛일까궁금해한번사먹어봐야겠다.그런데이과일,껍질째먹는걸까,알맹이만먹는걸까?칼로껍질을벗길까,수박처럼썰어서먹을까?처음맡아보는이향은뭐지?내입맛엔맞을까?속을알수없는열대과일들에조금망설여진다.
과일박사가콕찍어주는열대과일100가지
100가지만알아도열대어디든자신있게
『열대과일100가지맛여행』은열대과일여행에필요한알짜정보들을모두담았다.과일박사가현지에서직접조사하고연구한경험을바탕으로열대과일100가지를선정하여열대과일고르는방법과시기,먹는방법과맛등의정보를사진과함께친절하고상세하게안내한다.과일박사가평가한‘맛점수’는처음보는열대과일에도전할때유용하다.‘과일박사의생생정보’에는과일박사가발로뛰며찾아낸쏠쏠한정보들이가득하다.
바나나,파인애플,오렌지만안다면열대과일초보자
우리가알지못했던무궁무진한열대과일의세계
바나나,파인애플,오렌지정도야누구나아는열대과일일테고,망고,람부탄,아보카도에이어최근엔두리안,망고스틴,용과까지우리시장에등장했다.하지만아노나,랑삿,마프랑,페피노,사포딜라,스폰디아...이름도낯선이과일들을동남아나중남미에서는아주흔하게먹을수있다고하니우리가가야할열대과일의세계가아직한참남아있는모양이다.별모양으로생긴별과일,빵만큼이나즐겨먹는다는빵나무,모든음식을단맛으로느끼게하는기적의열매는이름부터별나다.
몸에좋고맛도좋은신통방통한열대과일
꼭맛봐야할‘열대과일베스트10’
과일이몸에좋은건기본이고열대과일마다주특기가따로있다.열량이낮아다이어트에좋은붉은용과,한끼식사가든든하게해결되는노란사포테,피부노화를막아주는아세로라등상황에맞게열대과일을골라먹는재미까지있다.그중에서도‘과일박사가뽑은열대과일베스트10’은절대놓치지말자.당당히1위에오른브라질포도는브라질에서매우흔한과일이라는데남미에갈기회가있다면꼭먹어봐야겠다.냄새고약하기로유명한두리안이2위에올랐다는점도놀랍다.오바마미국대통령이반했다는인도의매마등은어떤맛일까?
행복한맛여행을위한준비완료
열대과일을즐기러지금바로떠나보자!
‘열대과일여행의필수아이템은숟가락,열대과일도알레르기를유발할수있다,해외에서생과일을가지고들어올수없다’과일박사가전하는,맛여행을떠나기전반드시알아두어야할여행상식이다.과일박사가직접촬영한사진을통해열대과일의다양한모습뿐만아니라과일을파는마트나수상시장,농장등의이색적인풍경을보고있으면당장달려가한입베어물고싶어진다.열대과일100가지를마스터했으니더이상열대과일앞에서주저할일은없다.이제부터달콤새큼한열대과일을맛볼행복한여행계획을세워보자.