요리에세이

이나피스퀘어의 감각적인 그림과 사진이 담긴 요리 에세이. 아스파라거스 슈림프 파스타, 연어 오픈 샌드위치, 로즈마리 스테이크 등 28개의 레시피가 간결한 양장본 안에 담겨있다. 퇴근 후에 간소하지만 정성을 담은 요리를 만들어 좋아하는...

이나피스퀘어의 감각적인 그림과 사진이 담긴 요리 에세이 〈a plate〉 두 번째 책. 퇴근 후에 간소하지만 정성을 담은 요리를 만들어 좋아하는 그릇에 담아 사진을 찍는다. 필요한 재료들과 레시피를 적고 완성된 음식을...

바게트케이를 처음 시작했을 때만 해도 10년이라는 시간이 이토록 빠르게 흘러갈 줄은 몰랐다. 매일 같은 시간, 같은 루틴으로 빵을 굽지만 단 하루도 똑같은 날은 없었던 것 같다. 어떤 날은 날씨가 화창하고...

요리를 제대로 만들어보자고 마음먹은 여러분께 THE FOOD LAB에 이어 웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것! THE WOK입니다. MIT 출신의 요리사이자 과학자인 켄지가 최고의 주방 도구로 뽑는 웍을 주제로 주방의 과학과...

다인들이 큐레이션한 가을 그리고 겨울 차 40선 ‘한국약선차꽃차연합회’ 다인들 5인이 모여 가을, 그리고 겨울 차 40선을 소개하고 큐레이션하였다. 차에 얽힌 사연과 차의 효능, 세세한 차 레시피에서 블렌딩 방법까지, 수제 꽃차와...

건강을 살리고 생명을 살리는 경봉 스님의 살리는 요리 무해한 식탁으로 사람, 자연, 동물 등 모두에게 무해한 삶이기를 자연식과 발효 음식을 연구해 온 요리 연구자이며 수행자인 경봉 스님의 첫 책이다. 요리를...

레스토랑은 하나의 멋진 무대다!잔잔한 감동으로 미식의 세계로 안내하는독특하고 과장되지 않은 스무 곳의 미식 공간그리고 스무 가지 보편적인 음식들의 스토리 유명 배우나 훌륭한 대본이 반드시 공연의 성공 조건이 아닌 것처럼, 맛있는...

내 손으로 직접 만들어 더 맛있는 동남아 요리! 베트남, 태국, 필리핀, 말레이시아, 인도네시아, 브루나이, 싱가포르, 라오스, 캄보디아 등 현지에서 먹었던 그 맛 그대로 내 집에서 즐기는 『동남아 푸드 트립』. 반...

혼자의 시간, 외로운 순간을 위한 작고 달콤한 디저트의 세계 디저트를 즐기며 디저트 카페를 찾아가는 일은 일상이 되어가고 있다. 식사 후의 아름다운 마무리를 디저트로 하는가 하면, 나른한 오후 잠깐의 휴식을 디저트와...

『맛있는 음식글 쓰기』는 음식글의 정의부터 시작해 다양한 형태의 음식글과 책을 출판하고 소득을 내는 법까지, 음식 작가에게 필요한 모든 것을 총망라한 책이다. 레스토랑 비평과 요리책 등 전통적인 음식글을 비롯해 영향력이 점점...

망쳐도 괜찮다? 마음 편히 읽어 보는 프렌치 요리 이야기. 친구 집에만 놀러 가도 밥맛이 다르다. 기분 좋은 긴장감과 설렘을 느끼게 된다. 새로운 반찬 때문일까? 접시 무늬, 식탁 모양도 다르다. 그...

《미쉐린 가이드》에서 ‘별’을 받은 한국의 레스토랑 10곳의 셰프·매니저·소믈리에 인터뷰집. 이 책에서 소개하는 레스토랑은 최고급 코스 요리가 등장하는 미식의 공간인 동시에, 각자의 자리에서 결과의 완성도를 높이려는 전문가들이 일하는 공간이다. 고급스럽고 우아한...

들녘이나 산자락에 지천으로 돋아나는 뽀얀 쑥이며, 쌉싸름한 봄나물들이 눈만 뜨면 보현댁을 부른다. 긴 겨울 동안 차가운 땅속에서 생명 에너지를 품고 기다렸다가, 여리고 연한 연둣빛 새순으로 대지를 뚫고 올라온다. 저 강한...

반업주부를 꿈꾸는 전업주부 박 클레어가 부엌 일터에서 들려주는 요리 이야기바쁜 현대사회에서 여전히 가족들을 한데 모으는 곳은 어디? 바로 부엌이다. 집안의 춥고 서러운 변방에서 광채 나는 ‘센터’로 신분 상승한 것도 잠시,...

현대 미식 트렌드를 선도하고 있는 리더들이 들려주는 솔직한 얘기들... 어떻게 지금의 자리에 서게 되었는지 그 여정을 함께 맛볼 수 있다. 이 책은 식음료업계에서 25년 넘게 마케팅 관련 업무에 종사하고 있는...

예술 작품 그 이상의 아름다움을 전하는 세계 최고의 세프들! 짧지 않은 기간에 걸쳐 세계 최고의 셰프 15명을 14개의 레스토랑에 만나 그들의 삶의 이야기와 그들의 키친에서 내어온 60여 가지 음식들을 소개하는...

『셰프가 꿈이라고?』는 요리사라는 직업에 첫발을 내딛고 점점 성장해 나가는 지금의 현실 속에서 요리사가 되려는 젊은이들에게 도움이 될 만한 125개의 어드바이스를 싣고 있다. 이 조언은 요리사라는 직업과 이 직업의 현장을 이해하는데...

셰프가 독서를 많이 하면 무엇이 다른가?요리를 잘하는 황금비율 레시피란 무엇인가?요리에 대한 아이디어와 마케팅에 강한 셰프맛있고 좋은 요리는 손님과 셰프를 행복하게 한다 “누구나 한번쯤은 꿈꿔볼 만한 ‘예비요리사’와 ‘식당 창업자’들에게 직접적이고 현실적인...

한 명의 셰프가 탄생하기까지! 위대한 셰프를 길러내는 최고의 요리학교 CIA 이야기 『셰프의 탄생』. 프랑스의 르 코르동 블뢰, 일본의 츠지조 그룹교와 함께 세계 3대 요리학교로 꼽히는 미국의 CIA는 명성에 걸맞은 엄격한...

소금광 셰프와 함께하는 소금 상식서소금에서 영감 받은 101가지 레시피 수록 소금은 특별하다. 고대부터 수천 년 동안, 전 세계에서 사용된 아주 기본적인 자원인 소금은 모든 요리를 변화시키는 필수적인 재료이다. 소금은 한...

“준비 없이 시작한 외식업, 계속된 실패로 좌절에 빠져 자살까지 생각했던 그녀…. 그때 눈에 들어온, 망해가던 순댓집을 인수했습니다. 순대를 향한 집념과 애정으로 고서를 연구하고 전국의 순댓집을 찾아다녔고, 더 나아가 전 세계의...

우리 밥상에 건강한 자연을 담자! 자연양념과 제철밥으로 늘 건강한 우리집 밥상 요리책 『숨쉬는 양념ㆍ밥상』. 제대로 된 양념과 제철재료만 있으면 누가 요리하든, 무엇을 만들든 맛있다. 귀농 15년차인 자급자족 농사꾼 장영란이 직접...

바쁜 일상 속 차를 마시며 도란도란 나누는 다정한 담소. 한국티아트협회대표이자 자연을 사랑하는 티소믈리에 김민경의 차 이야기

국민메뉴판&보면 배고파지는 책

오늘도 부엌에 서서,나와 요리의 시간생활 요리인이자 20년차 에디터의 식탁에서 펼쳐지는계절과 요리, 취향과 사람들의 이야기 20년차 에디터이자 작가, 브랜드 콘텐츠 디렉터로 활동하고 있는 저자 이민경은 어린 시절을 해외에서 보내며 다국적 음식을...

『아버지의 의자』는 〈아버지의 의자〉, 〈거목의 자취를 따라가다〉, 〈아름다운 동행〉을 수록하고 있는 책이다.

요리 초보 아빠도 인기 만점 요리사로 만들어 주는 아빠 요리 지침서!맛보장 밥툰으로 엄마를 부엌에서 해방시켜 주자!아빠의 육아 중 가장 어렵고 힘든 점은 무엇일까? 주로 엄마가 아이의 식사를 챙겼다면 아빠는 아이의...

파스타를 삶기 위해 직장을 그만두다! 파스타를 삶기 위해 직장을 그만둔 저널리스트 빌 버포드의 이탈리아 요리 정복기. 화려하고 감미로운 맛 등으로 끊임없이 사람들을 유혹하는 뉴욕 최고의 이탈리아 레스토랑 'Babbo'의 흥미로운 주방으로...

『열대과일 100가지 맛여행』은 일반인들도 열대과일을 친근하게 다가갈 수 있도록 안내한 책이다. 열대 및 아열대 지역에서 볼 수 있는 주요 열대과일 100가지를 선정하여, 가다나 순으로 정리했다. 저자가 맛을 본 경험을 바탕으로...

이래도 요리 할래?그럼 이렇게 요리 해보자! 전작 『요리사, 요리책을 말하다』에서는 “이래도 요리 할래?”라고 건방지게 말문을 열었기에 『요리사, 요리로 말하다』에서는 그에 대한 답을 하고자 한다. 일단 레스토랑에서 많이 접할 수 있는...

세상에는 꼭 봐야 할 요리책도,보지 말아야 할 요리책도 많다! 세상에는 수많은 요리책이 있다. 그러나 요리사가 되고자 하는 사람도, 현장에서 요리사로 일하는 사람도 그 수많은 책 중 어떤 책을 볼 것인가를...

하버드 교수인 저자들과 함께 이 책의 핵심이 되어준 인물들을 소개한다.페란 아드리아: 요리에 분자미식학 개념을 처음으로 접목한 전설적인 셰프호세 안드레스: 2012, 2018 타임지 선정 세계에서 가장 영향력 있는 인물 100인에 선정된...

우아하게 나이 들고 건강하게 살기 위한앞으로의 생활과 식탁 내 삶이 드러나는 매일의 식탁, 간편하게 먹어도 제대로 도쿄에서 만난 우아하게 나이 드는 7인의 소박한 주방 풍경 요리 에세이로 유명한 수필가 히라마쓰...

인도 사람들은 고기를 정말 안 먹나? 그렇다면 탄두리 치킨은 왜 유명할까?카레는 인도의 음식인데, 왜 인도 사람들은 카레라는 말을 쓰지 않을까?흔히들 인도는 소를 존중하고, 그래서 고기를 먹지 않는 나라라고 생각한다. 좀...

영화의 감성이 레시피와 만날 때 따스한 위로, 달콤한 사랑이 된다 요리연구가로 활동하며 〈파란달의 시네마 레시피〉를 비롯해 여러 권의 베스트셀러를 출간한 파란달 정영선은 SBS 라디오 〈씨네타운〉의 인기 코너 '씨네맛 천국'을 오래...

"우리 제주 음식은 요리랄게 없어요. 우영팟에서 나는 땅것이랑 바다에서 나는 물것이랑 섞어 후딱 밥해 먹고 일하러 가기 바쁘니까요."- 서귀포 토박이 농부 추미숙 입말집안 부엌 가까이 돌담을 쌓아 만든 제주도의 작은...

“여전히 요리는 무엇인지, 삶은 어디로 흘러가는지 알 수가 없다.어쩌면 답은 알아낼 수 없을 것임을 알고 있는지도 모른다.” 《재료의 산책, 두 번째 이야기》는 2018년 《재료의 산책》 출간 이후, 요나가 차분하게 산책해...

★ 우리나라에서 가장 귀한 매화나무 ‘백양사 고불매’를 담은리커버 양장 에디션 출간 세계적인 사찰음식 대가 정관스님 “즐겁게 드시라, 걱정도 미움도 본래는 없다.” 출간 즉시 국내 서점 베스트셀러 1위 (요리 분야) KBS...

깜찍한 채식 입문서 이 작은 채식 입문서에는 채식하는 사람이 알아야 할 모든 것이 들어 있다. 채식 용어부터 완전단백질을 조합하는 다양한 방법, 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 일주일 식단 예시,...

〈마스터셰프 코리아 2〉 우승자이자 현재 요리 유튜버로 활동 중인 셰프 최강록의 요리 에세이. 단순한 레시피나 맛집 소개가 아닌 주로 ‘재료와 맛’에 대한 설명을 담고 있다. 달걀은 몇 분 삶아야 하는지,...

아티장 푸드에 빠진 셰프, 치즈와 살루미를 만들다“분명한 것은 나와 일에 대한 본질을 찾아가는 과정” 이 책은 직접 만든 치즈와 살루미로 요리하는 한 셰프의 이야기다. 저자는 자신이 추구하는 음식과 가치에 대한...

아티장 푸드에 빠진 셰프, 치즈와 살루미를 만들다“분명한 것은 나와 일에 대한 본질을 찾아가는 과정” 이 책은 직접 만든 치즈와 살루미로 요리하는 한 셰프의 이야기다. 저자는 자신이 추구하는 음식과 가치에 대한...

다큐멘터리 PD의 요리학교 생존기! 명품 다큐멘터리 《누들로드》 PD 이욱정의 르 코르동 블뢰 유학기 『쿡쿡』. 2008년 총 3개월에 걸쳐 KBS를 통해 방영된 다큐멘터리 《누들로드》는 국내외 방송 관련 최고상을 휩쓸었고, 세계 30여...

올해로 전원생활 28년차,박현신 푸드 디렉터의 아름다운 키친 정원과라이프스타일을 소개합니다봄, 여름, 가을, 겨울일 년 열두 달, 사계절의 아름다움이 담긴키친 가든 & 라이프스타일어느덧 전원생활 28년차, 여러 매거진과 SNS에서 소개되며 많은 이들에게 따뜻한...

부담 없이 즐기는 더 맛있는 한 끼!맛집을 지나 미식을 넘어 탐식을 맛본다 탐식은 일상에서 쉽게 만날 수 있는 맛 속으로 넓고 깊게 파고들며 먹는 것이다. 가성비를 좇아 ‘맛집’을 순례하거나 평점과...

과학만화교재 전문 출판사 마리기획에서 평양냉면의 식문화와 과학을 만화로 재미있게 풀어낸 평양냉면 안내서 ‘평양냉면 완전정복’을 출판하였습니다.[개요]‘평양냉면 완전정복’은 평양냉면을 (너무나도 당연하게) 밥보다 훨씬 더 좋아하는 냉면철인 작가가 평양냉면의 역사, 과학, 그리고 평양냉면...

부르고뉴의 햇살과 바람과 냄새WSET 디플로마, 와인 잔에 담긴 역사와 문화와 예술의 코르크 마개를 열다 술 익는 마을, 부르고뉴햇살과 바람에 포도 향이 진동하는 곳, D974 도로황금 물결 이루는 포도밭 언덕, 코트...