여행자의 식탁 (차리다가 차린 여행지의 맛)

김은아

김은아(푸드스타일리스트)
‘인생을_아름답게,차리다’를모토로하고있는라이프디자인&푸드스타일링회사차리다를함께운영하고있다.2014년《피렌체테이블》출간이후한인터뷰에서‘차리다부부’로소개된뒤,사람들에게쭉그렇게불리고또기억되고있다.최근에는두부와약콩이라는이름의시바견두마리와함께살며용산가족공원에자주간다.루시드폴음악을매일밤마다습관처럼듣는데그의노랫말에따라북유럽과서울,그리고제주를오간다.그러면서매일잠자리에들기전서로에게묻는다.‘우리는과연어떻게될까’,혹은‘몇년뒤우린또어느길위에서있게될까.’
어디에있을지,무엇을하게될지알수없지만따뜻하고깊은사람으로기억되기만큼은늘간절히바라고있다.영화<러빙빈센트>의반고흐처럼.우리가사랑하는우리주변의아름다운사람들처럼.

프롤로그

1.홋카이도,일본

Traveler
Table
홋카이도의맛
01털게
02우유와우유아이스크림
03수프카레
04징기즈칸

우리의식탁
01우니동
02생강초절임
03수프카레
04스키야키

2.하노이,베트남

Traveler
Table
하노이의맛
01분짜
02분보남보
03포가_닭고기쌀국수
04베트남식바비큐
05포보_소고기쌀국수
06반쎄오
07반미
08베트남커피

우리의식탁
01분짜
02분보남보
03포가_닭고기쌀국수
04베트남식바비큐
05포보_소고기쌀국수
06반쎄오
07반미
08_1베트남식연유커피
08_2베트남식코코넛커피

3.제주,한국

Traveler
Table
제주의맛
01전복김밥과오징어무침
02성게알전복죽과멍게
03돔베고기와고기국수
04당근케이크

우리의식탁
01전복김밥,전복주먹밥과오징어무침
02성게알전복죽
03돔베고기와고기국수
04문어라면
05회국수
06당근케이크

4.치앙마이,태국

Traveler
Table
치앙마이의맛
01타이사테
02쏨땀
03태국식치킨
04?얌꿍&?얌꿍파스타
05땡모반

우리의식탁
01돼지고기레몬그라스꼬치구이
02_1쏨땀_오리지널버전
02_2쏨땀_서울버전
03태국식닭구이가이양
04_1?얌꿍
04_2?얌꿍스파게티
05팟타이
06모닝글로리볶음
07얌운센
08푸팟퐁커리
09땡모반

번외편.북태국음식전문점에서먹은요리들

푸드스타일링컴퍼니‘차리다’의
푸드스타일리스트+디렉터부부가
찾아가고,맛보고,차려낸
이국적이고맛있는여행자의식탁

일본홋카이도,베트남하노이,제주,태국치앙마이…현재국내의푸드앤라이프스타일분야에서가장바쁘게활약중인푸드스타일링컴퍼니‘차리다’가찾아낸가장생생한여행지의음식과풍경!수년간전세계곳곳을누비며각국의음식을먹고만들어온푸드스타일리스트김은아,브랜드디렉터심승규부부가그들이가장사랑하는아시아의여행지와음식의모습을책에담았다.여기에누구나쉽게직접만들어볼수있도록현지에서가장인기있는로컬푸드레시피를더하여,일상의식탁에서도설레는여행지의음식을차리고즐길수있도록했다.여행의설렘과맛있는레시피가더해진본격트래블라이프스타일요리책.

이것이바로본격리얼푸드트립!
도시의맛을찾아떠나는푸드스타일리스트의여행법

다양한분야에서언제나트렌디한음식을만들고,차려내는일을하는푸트스타일리스트부부는과연어떤여행을할까?바로그도시만의‘맛’을찾아떠나는것이다.
겨울의설국홋카이도에가면깊은감칠맛이나는부드러운털게찜과고소한우유아이스크림을맛보고,향신료의풍미가따뜻하게퍼지는따뜻한수프카레와지글지글불판에양고기를굽는징기즈칸요리를먹는다.느긋하게걷는도시베트남하노이에서는차가운소스에고기를찍어먹는환상의짝궁분짜와구수한국물이입맛을돋우는로컬쌀국수,땅콩과고기와채소를한꺼번에비벼맛보는베트남식샐러드인분보남보,여기에고수가듬뿍들어가이국적인풍미의반미샌드위치와더운날씨에도정신이번쩍드는달콤쌉쌀한코코넛연유베트남커피를마신다.
국내의가장핫한여행지제주에도착하면전복의향이물씬나는전복김밥과새콤달콤오징어무침을먹거나해안가의작은식당에서깊은바다맛의성게알전복죽과멍게를,또김이모락모락나는돔베고기와고기국수에반주를즐기면서디저트로는아삭한제주당근으로구워낸당근케이크를맛본다.따뜻한이국의리조트가있는태국의치앙마이에가서는지글지글길에서구워주는태국식꼬치구이사테와입맛돋우는아삭한샐러드쏨땀,바삭한태국식치킨과한번빠져들면그매력에서빠져나올수없어세계3대수프라는?양꿍을맛보고,더운열기를식혀주는수박주스땡모반까지잊지않고챙긴다.
푸드스타일리스트부부의여행은이렇게그도시의고유한맛을찾아떠나는여정이다.관광지나화려한번화가가아닌그곳에사는사람들의따뜻한온정이남아있는골목안쪽식당들과제철재료를듬뿍넣고만들어풍미가득한현지인의진짜식탁이궁금하다면,이책에실린여행이야기를따라각국의도시를만나보자.

누구나집에서쉽게만들어볼수있는
여행지의인기로컬푸드레시피수록!

여행이끝난뒤지난여행이가장그리워질때는언제일까?바로여행지의설레는분위기속에서즐겁게먹고마셨던음식의맛이문득다시떠오르는순간일것이다.그래서이책에서는각도시의맛을자세히소개하는것과더불어그곳에직접가지않아도누구나집에서아시아의여행지를소환할수있는다양한로컬푸드레시피를정리하여소개했다.
일본에서맛보았던부드럽고고소한우니동,한병가득만들어두면여기저기곁들여먹고활용할수있어든든한생강초절임,추운계절에어울리는따뜻한수프카레와여럿이둘러앉아익혀먹는스키야키.여기에베트남현지의맛을똑같이재현해줄분짜와분보남보,생각보다어렵지않아직접육수를내서끓여먹는구수한쌀국수와느긋한일요일아침에브런치로도제격인반미샌드위치레시피등을소개했고,제주편에서는전복한봉지로만드는전복김밥과주먹밥과새콤한오징어무침,좋아하는회를더많이많이올려서완성하는아삭아삭회국수와티타임에제격인크림치즈당근케이크등을실었다.마지막태국편에서는만들기쉽지만완성하면근사하고이국적이라손님초대요리로도좋은레몬그라스꼬치구이와태국식닭구이,감칠맛나는파파야샐러드쏨땀,집에서스파게티로도즐기는똥양꿍과휘리릭볶아도맛있는팟타이와모닝글로리볶음,새콤달콤입맛돋우는얌운센과고소한코코넛밀크향의푸팟퐁커리,더운날의음료로제격인땡모반레시피등을실었다.
모든레시피는홈쿠킹에알맞게어렵지않도록구성하였고,일상의양념에약간의이국적인식재료를더하는정도만으로누구나로컬맛집의맛을재현해볼수있도록했다.이책에실린레시피와친절한과정사진을차근차근따라가다보면누구나우리집식탁에서도근사한여행지의음식을차리고즐길수있을것이다.

걷는듯천천히,
일상의기쁨을즐기는라이프스타일을만나다

두근거리는풍경과맛있는음식외에도사람들을자꾸자꾸떠나게만드는여행의매력이란바로천천히흐르는‘시간의맛’일것이다.이책의저자인차리다부부역시여느사람들과마찬가지로현실에서누구보다바쁘게살아가고있지만,여행지에서만큼은흐르는시간을만끽하며느긋하게음식을즐기고나누고자한다.
그리고이러한이야기들을따뜻한색감의필름카페라사진과함께책속에고스란히녹여냈다.일상을여행처럼,여행을일상처럼여기며서서히흐르는순간들을함께온전히만끽하는이들의이야기는숨쉴틈없는일에둘러싸여바쁘게살아가는많은이들의마음을따뜻하게위로하는듯하다.
여행지의풍경과음식사진,집에서만드는요리의레시피와모든과정컷까지모두직접필름카메라로찍고현상하고수록하여,책을읽는누구나아날로그의정서와함께느긋한여행지의공기를차분히느낄수있도록했다.저마다의인생을아름답게,자신만의여정을찾아떠나는모든이들에게따뜻한메시지를전하는이책의이야기를만나보자.