동남아 푸드 트립

싱거운올리브

싱거운올리브
영양학을전공하고영양사로근무하다가동양매직가스오븐레인지PM(제품매니저)으로활동하며전국10여개의요리교실을관리한경력이있다.그러던중남편을따라미국으로건너가십수년째살고있다.현재는미국에서건강요리연구가로활동하며‘세계의건강요리’를테마로블로그와쿠킹클래스를운영하고있고,틈틈이미국지역신문에요리레시피를연재하고있다.
SimplyOLIVE세계의건강요리_healthyfood,happylife
https://healthycooky.blog.me/

프롤로그
향신료와채소
소스
사용도구및계량방법

Chapter1.APPETIZERS_전채요리
고이꾸온┃넴누엉┃넴란,짜조┃룸피아┃반쎄오┃반콧┃치킨사태┃새우참깨튀김┃쇼메이반덩┃시리얼새우┃타드먼쿵┃타드먼카오팟

Chapter2.SALADS_샐러드
가도가도┃고이묵┃고잉오센톰팃┃궁채남쁠라┃랍무┃살라드마무엉┃솜땀┃얌마크아야오┃얌솜오┃얌운센┃얌헷켐통┃탐땡꾸와┃탐탱카오포드

Chapter3.SOUPS_국물요리
갱키우완카이┃똠얌꿍┃락사르막┃바쿠테┃박소┃부팟퐁커리┃불랄로┃소또아얌┃숲망타이쿠아┃찜쭘

Chapter4.CHICKENDISHES_닭고기요리
가코┃갠가누엉┃무안앙┃부부르아얌┃치킨아도보┃치킨이나살┃카이팟메드마멍하이마판┃카이양┃카이텃┃카이팟킹┃하이난치킨라이스

Chapter5.MEATDISHES_소,돼지고기요리
렌당(른당)┃반미샌드위치┃씨우마이┃아도보┃이니하우나리엠뽀┃찹수이┃카무양┃크리스피파타┃탑실로그&비프타파┃팃보룩락┃팟크라파우무┃팟프리여완무

Chapter6.SEAFOODDISHES_해산물요리
궁톳크라띠엠프릭타이┃궁팟남프릭파오┃쁠라꿍파오┃쁠라삼롯┃살시아동다잉┃오아젠┃오탁오탁┃이니하우나푸싯┃쳄쳅누엉모한┃칠리크랩┃펨펙┃호이라이팟프릭파오

Chapter7.VEGETABLEDISHES_채소요리
가팀누엉┃갈람비팟카이싸이무쌉┃기니상차요테┃삼발아스파라거스┃찹차이┃코우꽈┃타오후송크룽┃펏통팟카이┃팟팍붕파이댕┃팟프릭타이

Chapter8.RICE&NOODLEDISHES_밥&면요리
검선누엉┃궁옵운센┃나시고렝┃나시르막┃랏나┃미고렝┃분보후에┃분팃누엉┃시낭각┃쏘이가┃차퀘티아우┃카오팟사파로트┃판싯캔톤┃팟타이┃포타이친

Chapter9.DESSERT&BEVERAGE_디저트&음료
딸기샤베트┃땡모반┃로티┃미니번┃반띠우┃반추이누엉┃부부인진┃비빈카┃산스리발┃스윗말타박┃신또보┃크루푹┃판데살

Bonus.SAUCE_소스
남프릭파오┃남프릭쿵솟┃느억참┃닭육수┃소고기육수┃무피클,당근피클┃락사소스┃케캅마니스┃타마린드소스┃땅콩소스

내손으로만들어더욱맛있는동남아시아현지음식
여행을가지않아도,맛집을찾아다니지않아도집에서동남아시아음식을맛볼수있습니다.

여러분은‘동남아시아’라고하면어떤것이가장먼저떠오르시나요?
휴양지?화려한사원?에메랄드빛바다?열대과일?
떠오르는것은아주많겠지만그중에많은분들이공통적으로떠올리는것은아무래도‘음식’일것같습니다.이젠우리에게너무나익숙한쌀국수,먹기만해도건강함이느껴지는월남쌈,매콤새콤한맛의똠얌꿍,아삭한숙주나물과고소한땅콩이매력적인팟타이,상큼함이가득한파인애플볶음밥까지셀수도없이많은음식들이떠오르시죠?그런데이렇게다양한동남아음식을먹기위해매번동남아시아로여행을갈수는없고,맛집을찾아이리저리헤매는것에도지쳤다면이제직접만들어보는것은어떨까요?『집에서즐기는동남아시아현지음식:동남아푸드트립』으로말이죠.

세계여러나라의요리를건강하게만들어많은블로거에게호평을받고있는저자,싱거운올리브_김예리가117개의다양한동남아요리를소개합니다.전체요리부터샐러드,국물요리,닭고기요리,소&돼지고기요리,해산물요리,채소요리,밥&면요리,디저트&음료여기에동남아음식에서빼놓을수없는소스만드는방법까지아낌없이공개했는데요.그동안동남아음식을만들어보고싶지만재료를구하는것이너무어려워포기하셨던분들을위해구하기어려운식재료는우리주변에서쉽게구할수있는식재료로대체하면서도현지의맛을그대로살린특급레시피를수록했습니다.

지금당장동남아로떠날수없다면음식을통해여행을떠나보세요.그여행길을『집에서즐기는동남아시아현지음식:동남아푸드트립』이안내하겠습니다.

베트남,태국,필리핀,말레이시아,인도네시아,브루나이,싱가포르,라오스,캄보디아
내집에서떠나는동남아여행!
현지에서먹었던그맛그대로여러분의식탁위에올려드립니다.

동남아음식이라고하면‘쌀국수’밖에모르는당신!지금부터여기를주목하세요.
반쎄오,쏨땀,부팟퐁커리,나시고렝,땡모반등동남아로여행을가지않아도마치현지에서먹는것같은맛의다양한동남아음식을소개해드리겠습니다.

건강하고맛있는동남아음식을집에서만들수있습니다.
제대로된동남아음식을먹기위해서는동남아로떠나야한다?!
맞는말입니다.현지에서먹어야그맛을제대로느낄수있지요.하지만동남아음식을먹고싶다고해서매번비행기를탈수는없는노릇입니다.차선책으로한국에서동남아맛집을찾아보지만가격은둘째치고라도맛이너무복불복이라,발품팔아갔다가실망한경험이한번쯤은있을것입니다.그래서내손으로직접만들어보기로했습니다.만드는김에건강까지챙기면서말이죠.
건강요리연구가인저자김예리가동남아의다양한음식을건강하고맛있게만들어먹을수있도록117개의레시피를소개합니다.총10개의Chapter로구성되어있으며각각전채요리,샐러드,국물요리,닭고기요리,소&돼지고기요리,해산물요리,채소요리,밥&면요리,디저트&음료,소스까지다양한레시피를수록하였습니다.여기에현지의맛을살리면서도건강하게즐길수있도록조리법이나식재료를조금씩수정했고,COOK'sTIP을통해다양한정보를제공하고있습니다.

대체식재료는물론곁들임음식까지소개해드립니다.
집에서외국음식을만들때가장어려운것은바로식재료의공수입니다.요즘에는외국식자재마트도많이생기고인터넷으로직접구매를할수있어서예전보다구하기가쉬워졌다고는하나비용도만만치않고재료를못구하는경우도많습니다.그래서『동남아푸드트립』은한국에서구하기어려운식재료대신주변에서구하기쉬운대체식재료를소개해보다편하게동남아음식을만들수있도록도와드립니다.샬롯은양파로,피시소스는까나리액젓으로,타이고추는청양고추로,타이바질은방아잎으로대체해큰돈들이지않고우리주변에서쉽게구할수있는식재료로동남아현지의맛을재현했습니다.
이뿐만아니라곁들여먹으면좋은음식도함께소개합니다.이음식에는어떤소스와함께하면좋은지,어떤채소를곁들이고,함께먹으면좋은음식은무엇인지알려드리기때문에하나의음식이라도완성도높게만들어먹을수있습니다.

하루하루바쁜일상에치여서어디론가훌쩍떠나고싶을때,『집에서즐기는동남아시아현지음식:동남아푸드트립』으로직접만든맛있는음식을먹으며동남아여행을떠나보는것은어떨까요?