가을빛 겨울차

이은주외

저자:이은주
한국약선차꽃차연합회협회장？·？다다티하우스대표
차제다법과활용법을가르치고차문화를넓히는일로하루를보낸다.한국약선차꽃차연합회를설립한뒤10년째차교육을이어오고있으며,경주외곽의작은찻집다다티하우스를5년째운영하고있다.차밭과제다현장을직접걸으며배운경험을수업과글속에담아차문화전파에앞장서고있다.
2023년에는〈자랑스러운차문화대상〉과〈혁신리더대상〉을수상했고,2024년에는저서《녹색황금을찾아떠나는대만차기행》을펴냈다.이번책은차와함께살아온사람들의이야기를독자들과함께하기위해펴냈다.

저자:이민정
다연(茶蓮)
한국약선차꽃차연합회협력기관제70호보감차문화원대표

저자:김미연
연지명(緣地明)
한국약선차꽃차연합회협력기관제61호깃비차문화원대표

저자:신주영
운목(雲木)
한국약선차꽃차연합회협력기관제80호행담차문화원원장

저자:김종숙
한국약선차꽃차연합회협력기관제50호동백차문화원대표

프롤로그_그런시간이당신에게도있다면_3


그해가을이우리에게주었던감정풍경_11

이민정
감기기운이올때,자연의처방발효생강차_19
그대가생각나는가을,천일홍꽃차_25
밤새지친몸을깨워주는회복차,헛개열매차_33
향으로감싸안는로즈마리차_41
김미연
기와혈을조화롭게해주는쌍화차_51
당뇨명차발효돼지감자차_57
뼈에쌓인노폐물제거에좋은단풍잎발효차_63
숙면에좋은국화차_71
신주영
없는기운도올려주는십전대보차_83
늙기싫다면구기자발효차_89
치매예방에는은행잎차_95
눈에좋은메리골드꽃차_101
김종숙
기관지에좋은약선차도라지발효차_113
무수리처럼움직일수있게하는힘의원천,야관문발효차_121
폐건강을지키는약선차,맥문동발효차_127
마음을차분하게가라앉히는구절초차_135
이은주
커피향의아름다움을잔속에,작두콩커피_147
서리맞은뽕잎발효상엽차_155
잔속에번지는붉은정원,눈맑음차맨드라미꽃차_161
멋을아는산국스틱차_167

사계절을마무리하는가치들의겨울풍경_173

이민정
피를맑게면역력을높이는발효연근차_177
두통과진통에좋은순비기열매차_183
관절에좋은목과관절차_189
피부미용에좋은윤기보습차보음차_197
김미연
기관지기침에최고명약,무발효차_203
여성건강에좋은노박열매차_211
기침에좋은곰보배추발효차_217
기의막힘을서서히풀어주는으름덩굴차_225
신주영
땅속의장어,우엉차_233
피부를늙지않게하는호박차_241
심신을안정시켜주는황칠잎차_249
소화촉진에좋은귤피차_255
김종숙
갱년기여성에게좋은갈근해독차_261
활력을올려주는오가피열매차_269
수분없는피부에탄력을주는명로미인차_275
목을보호하고기침을억제하는생강모과차_281
이은주
속까지붉게피어나는혈관청소부,비트차_289
면역력을올리고염증을잡는연교차_297
백가지병을낫게하는백년초차_303
피부에좋은미인동안수차_311

에필로그_다시금,삶_319

가을과겨울에어울리는꽃차약선차40선

아직해뜨기전,새벽5시30분.서둘러차를몰고길을나섰다.오늘은경주초입에있는다다티하우스에서『가을빛겨울차』에수록될40종의차와5명의작가들프로필을촬영하는날이다.오전9시부터촬영하기로약속한터라시간이넉넉하지는않았다.아직이른시간이라고속도로는한산했고,다행히늦지않게목적지에도착할수있었다.다다티하우스의주인이자‘한국약선차꽃차연합회’회장인이은주작가가반갑게맞아준다.부산,김해,마산에티하우스를열고활동하는4분의작가분들은아직도착전이다.

다다티하우스는말그대로찻집이다.차가많이있어‘다다(多茶)’라고붙였다는설명처럼온갖차들이선반에그득하다.아기자기한소품과온갖다기들,대충찍어도그림이나올것같은찻집이다.오전9시블라인드틈사이로스며드는햇볕이따뜻하다.조명세팅과테이블세팅을마치는동안작가님들이속속도착했다.

우선작가님들의프로필촬영부터시작했다.다다티하우스가위치한곳은얕은산들로둘러싸인곳이고주변에는연탄난로와야외파라솔등의소품이있고곳곳에나무가심겨져있어사진찍기그만인곳이다.개인프로필과단체사진을찍고,본격적으로차촬영에들어갔다.

한작가가가을차4종류,겨울차4종류에대한에세이와레시피,활용법등을맡아,총40여가지의차를소개한다.발효생강차,천일홍꽃차,헛개열매차,로즈마리차등카페에서도맛볼수있는차부터처음들어본차까지그종류가무궁무진하다.중요한것은여기에소개된차는모두다섯명의작가들이직접덖어서제다한수제차라는점이다.

가을차는단순한음료가아니다.찻잎과열매,뿌리가거치는여러과정-데치고,덖고,숙성하고,발효되는시간-마다계절의숨결과차인의마음이스며든다.한모금입에머금으면,땅의풍요와바람의선선함이동시에느껴지고,그안에서자연과인간이함께만들어낸조화로운시간을마주하게된다.

겨울에는차와약선의경계가자연스럽게사라진다.예부터사람들은계절의냉기를이겨내기위해몸을데우는재료로차를즐겼다.생강은얼어붙은기운을풀어주고,귤피는목을부드럽게감싸며,대추와계피는몸의중심을따뜻하게지켜주었다.인삼차와쌍화차는기운을북돋워주는보약같은차로,겨울의일상을든든하게지탱해준다.

작가들이쓴차소개글을보면차에얽힌사연도다양하다.어린시절부모님또는할머니와의추억이서린차,나에게힘이되어주는스승,가족과의추억이서린차,힘든시절나를위로해준차.차는이처럼작가들에게인생의희노애락을함께해준친구와도같은존재였다.

모두분주히움직여준덕에40여종의차촬영을늦지않게마쳤다.마음같아서는오랜만방문한경주느긋하게둘러보고올라가고싶지만,내일일정이빠듯하니아쉽지만다음을기약하고발길을돌린다.귀하게대접받은맛난점심식사와촬영틈틈이마신따뜻한차향이오래도록기억에남을듯하다.

이책『가을빛겨울차』는‘한국약선차꽃차연합회’의이은주협회장과보감차문화원이민정원장,티룸깃비김미연원장,행담차문화원신주영원님,동백차문화원김종숙원장이함께한가을차와겨울차의이야기다.우리생활주변에서피고자라는산야초와꽃으로가을과겨울의차이야기를채웠다.커피를주종으로하는카페의홍수속에서,가끔은커피대신신토불이산야초와꽃으로만든우리차를음미하며여유를가져보는것도좋을듯하다.