지은이 송희라 (세계미식문화연구원 원장) 프랑스 파리 12대학 불문학 전공 학/석사를 마친 후 미국 뉴욕 파슨스스쿨에서 패션 디자인을 전공하고, 프랑스 르꼬르동 블루에서 그랑디플롬을 취득했다. 다년간 유럽, 미국, 일본 현지에서 학업과 다양한 문화체험을 바탕으로 98년 가을부터 한국 최초로 국내전문직업에 음식평론가라는 분야를 등록시켰다. 현재 국제적인 요리 평론가로 국내와 세계무대에서 활발한 활동을 하고 있으며 서울과학종합대학원과 공동으로 CEO를 대상으로 음식평론CEO 과정을 운영하고 있다.
1-46 올바른 레스토랑 예약으로 200% 만족(Gaining 200% satisfaction using proper reservations protocols) 식사 중에 기억해야 할 매너(Manners to remember when dinning) 소화를 돕는 즐거운 대화(A pleasant conversation favoring good manners)
47-63 포크와 나이프를 자신 있게 다루는 방법(How to use your knife and fork with good manners) 은식기(Silverware) 유리식기(Glassware)
64-82 멋진 드레스 코드에 어울리는 매너 만점 테이블 코드(Perfect table manners appropriate for splendid dress codes) 식사 중 난처한 상황에 직면했을 때(Confronting embarrassing dinning disasters)
VS 식전주(아페리티프, Aperitif) vs 식후주(디제스티프, Digestif) 서양의 고급레스토랑 vs 일반 레스토랑(Fine Western restaurants vs Regular restaurants) 콘티넨털 스타일 테이블 매너 vs 아메리칸 스타일 테이블 매너(Continental Style Table Manners vs American Style Table Manners)
131-177 지스니스 목적의 식사약속(Business Meetings) 프라이빗 디너(Private Dinners) 파티 매너(Good Party Manners) 뷔페(Buffet)
100% 즐기기 랍스터 100% 즐기기(How to Enjoy Lobster) 치즈(Cheese)
