177 테이블 매너 (양장본 Hardcover)

송희라

지은이
송희라(세계미식문화연구원원장)
프랑스파리12대학불문학전공학/석사를마친후미국뉴욕파슨스스쿨에서패션디자인을전공하고,프랑스르꼬르동블루에서그랑디플롬을취득했다.다년간유럽,미국,일본현지에서학업과다양한문화체험을바탕으로98년가을부터한국최초로국내전문직업에음식평론가라는분야를등록시켰다.현재국제적인요리평론가로국내와세계무대에서활발한활동을하고있으며서울과학종합대학원과공동으로CEO를대상으로음식평론CEO과정을운영하고있다.

1-46
올바른레스토랑예약으로200%만족(Gaining200%satisfactionusingproperreservationsprotocols)
식사중에기억해야할매너(Mannerstorememberwhendinning)
소화를돕는즐거운대화(Apleasantconversationfavoringgoodmanners)

47-63
포크와나이프를자신있게다루는방법(Howtouseyourknifeandforkwithgoodmanners)
은식기(Silverware)
유리식기(Glassware)

64-82
멋진드레스코드에어울리는매너만점테이블코드(Perfecttablemannersappropriateforsplendiddresscodes)
식사중난처한상황에직면했을때(Confrontingembarrassingdinningdisasters)

83-131
빵(Bread)
수프(Soup)
샐러드(TheSaladCourse)
피시코스(TheFishCourse)
미트코스(TheMeatCourse)
핑거볼(TheFingerBowl)
디저트코스(TheDessertCourse)

VS
식전주(아페리티프,Aperitif)vs식후주(디제스티프,Digestif)
서양의고급레스토랑vs일반레스토랑(FineWesternrestaurantsvsRegularrestaurants)
콘티넨털스타일테이블매너vs아메리칸스타일테이블매너(ContinentalStyleTableMannersvsAmericanStyleTableManners)

131-177
지스니스목적의식사약속(BusinessMeetings)
프라이빗디너(PrivateDinners)
파티매너(GoodPartyManners)
뷔페(Buffet)

100%즐기기
랍스터100%즐기기(HowtoEnjoyLobster)
치즈(Cheese)

좌석배열
서양의좌석배열(WesternStyleSeatingArrangement)