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홍승스님,전효원
저자:홍승스님 1984년대한불교조계종제9교구본사동화사산내암자부도암으로출가했다.여러TV프로그램을통해사찰음식의대중화를위해애쓰다2005년‘사찰음식연구회’를열었다.2011년에는‘(사)홍승스님의사찰음식연구회’(cafe.daum.net/hongfoodok)를만들어사찰음식연구에매진하고있다. 지금은경주동국대학교불교문화대학원겸임교수로차와사찰음식수업을맡고,동대평생교육원과여러사찰에서도사찰음식을널리알리고있다.저서로《홍승스님의자연을담은사찰음식》,《마음을담은사찰음식》등이있다. 저자:전효원 영남대학교식품영양학과졸업 경기대학교외식경영학전공(박사) 현)한국자연음식협회장,이지(利智)사찰음식학교원장 전)대구가톨릭대학교,서울문화예술대학교출강
요리하기전에우리아이,좋은식습관기르기이것만알면요리가척척건강밥상차리는양념비법천연조미료만들어쓰기제철식품갈무리제철밥상달력part1매일맛있는반찬자주먹어도질리지않고맛있다!영양이풍부하다!무침과조림,김치,장아찌등별미반찬과밑반찬.두부장아찌/두부녹차찜/밤장아찌/김장아찌/무말랭이무침/무조림/모둠채소피클/깻잎양념찜/죽순볶음/곤약조림/가지선/가지김치전/해초두부무침/수박껍질말랭이조림/파래전/돌나물버섯회/양배추김치/백김치/얼갈이배추김치part2야무진한그릇다른반찬없이도한그릇에영양이가득!영양밥과죽,면요리등한끼식사로간편하게준비한다.비빔밥/표고버섯우엉밥/두부소보로밥/나물밥지짐이/버섯덮밥/자장면/만둣국/삼색수제비/김치볶음밥/연근카레밥/단호박밥/단팥죽part3엄마표간식&도시락아이들이좋아하고입맛을바꿔주는건강간식과도시락!만두에서샐러드,튀김,초밥,주먹밥까지!납작만두/조랭이떡볶이/떡꼬치와조청/과일튀김/한입주먹밥/바나나구이/두부과자/꼬마핫도그/달고나/홍시소스샐러드/고구마샐러드/고구마옥수수밥/채소말이초밥/유부초밥/두부김밥/장아찌주먹밥/오곡밥part4인기만점초대요리특별한날에준비하면인기끈다!피자와만두,카나페,연잎밥,푸딩을후다닥!단호박피자/함지쌈/감자김치만두/새송이핫도그/꼬마연잎밥/가지새싹샐러드/초계탕/냉잡채/과일비빔국수/김말이튀김/삼색전/누룽지카나페/버섯밀전병카나페/과일푸딩part5달콤디저트&건강차만들기쉬운엄마표쿠키와머핀,강정그리고건강차와주스까지!이젠사지않고만들어준다.초코단자와다시마차/우엉초코쿠키와돼지감자차/모둠강정과허브차/바나나연잎머핀과우엉차/메밀쿠키와연근차/고구마아이스크림/두부아이스크림/바나나무주스/그린주스part6아토피제로해독밥상아토피로고생하는아이,니코틴중금속등에노출되는어른들을위한대표적인해독요리!토마토압맥수프/연근찹쌀찜/연근유자청조림/표고버섯감자찜/도토리묵탕수/배추콩쌈/우엉선/대추두부완자/오이죽순샐러드/새송이미나리강회/녹차유미죽/감자국수part7키쑥쑥성장밥상아이들의성장을돕는완전식품두부,견과류,해조류등으로만드는영양만점요리Best10!두부샐러드/두부잡채/삼색두부전/밤채소전골/우엉튀김/우엉구이/연근우엉탕수/버섯들깨볶음/검은깨죽/마른미역볶음part8똑똑해지는건뇌밥상뇌에활력을주는영양소가풍부한건뇌식품으로더맛있게!밥이보약이다!단호박들깨샐러드/검은깨호떡/수수부꾸미/브로콜리된장죽/연근견과류조림/버섯들깨탕/완두콩스테이크/김부각/블루베리수프/참마찜/채소튀김/양갱/고구마맛탕
이책의특징-반찬에서한그릇,간식&도시락,초대요리,디저트&건강차까지매일먹어도질리지않는반찬과한끼식사가되는한그릇요리,엄마표간식&도시락,인기만점초대요리,달콤디저트&건강차까지다양한108가지요리를담았습니다.입맛따라,분위기따라오늘도더맛있게!더폼나게!-아토피제로해독밥상,키쑥쑥성장밥상,똑똑해지는건뇌밥상Best!해독밥상은아토피로고생하는아이뿐아니라니코틴,중금속등에노출되는어른들에게도좋은요리입니다.아이들의키를쑥쑥자라게도와주는성장밥상,두뇌활동을돕는건뇌밥상까지엄마들이궁금해하는요리들을모았습니다.-요리를고르기쉽도록식품의효능표시여러가지채소와과일,견과류,해조류등주재료로쓴식품의영양소와효능을알려주어아이,가족에게좋은요리를쉽게고를수있습니다.-요리초보엄마를위한다양한팁요리초보엄마들을위해만드는과정을차근차근설명하고굽거나튀기는요령,조림장의비율,응용요리등도움이되는팁을요리마다따로소개했습니다.-요리가즐거워지는기본상식책의앞부분에<이것만알면요리가척척>,<건강밥상차리는양념비법>,<천연조미료만들어쓰기>,<제철식품갈무리>,<제철밥상달력>을소개해요리의기본을갖추도록도와드립니다.
