쉽다 빠르다 유학생을 위한 요리노트

김은주,안혜령

요리하고그림그린김은주
‘꼬꼬마텔레토비’의앞치마선생님기억하세요?그분이바로김은주이모예요.홍익대학교에서디자인공부를하다가영국LCP에서6년,이탈리아국립미술대학에서또6년동안그래픽∙무대∙소품디자인을공부하고온초장기유학파로,톡톡튀는창의력을바탕으로하고싶은것은단번에해치워야직성이풀리는사람이죠.우리나라로돌아온이후에는SBS,MBC,KBS,EBS,Mnet,Etn,채널V등에서여러프로그램의무대와소품을디자인하고,어린이프로그램의캐릭터와무대디자인을총괄했답니다.우리나라잡지에‘DIY’라는꼭지를처음만든사람이기도하고요.디자인하는사람이요리책을만드는게생뚱맞겠지만,이모에겐남다른요리법이많답니다.막유학간어느날,마트에갔더니우리것과다르게생긴감자가너무많더래요.그래서종류별로조금씩사와서똑같은방법으로어느날은쪄먹고,어느날은볶아먹고,어느날은삶아먹어보며맛을비교해봤다지뭐예요.10년이넘도록간단한재료로얼렁뚱땅하게제맛내는방법을연구하고,신기한재료가보일때마다실험해가장맛있는요리법을찾아냈다니,믿을만하겠죠?
글쓰고진행한안혜령
성균관대학교의상학과를졸업하고등의잡지에서기자로일하다독립해책쓰는사람이됐어요.멋지게입고,젊어보이도록치장하고,짜임새있게집꾸미고,맛있는음식만들어먹는것이지상최대의과제인4년차초보주부이기도하고요.하지만꿈과현실은다른법!‘여보,이요리이름이뭐야?첨보는거네?’라고묻는남편에게‘응?그거이름없는데?내가그냥만든거야~’라고뻔뻔하게대꾸하곤하죠.오늘도정체모를볶음요리에도전할예정입니다.남들과같은뻔한맛은재미없으니까요.

목차
1stdish_rice
intro_밥기초상식
밥짓기/초밥/볶음밥3종세트/비빔밥

2nddish_soup
우거지국/북엇국/김치뭇국/콩나물국/미역국/채소수프
tip_알쏭달쏭단위완전정복

3rddish_egg
intro_달걀기초상식
달걀프라이/수란/삶은달걀/달걀말이/달걀찜/햄&치즈오믈렛/달걀장조림/달걀국밥
tip_주방용품똘똘하게고르기

4thdish_vegetable
intro_채소기초상식
겉절이/오리엔탈샐러드/감자샐러드/샐러드피자/파스타샐러드/버섯볶음/오이&미역냉국
월남쌈/고추장찌개/호박부침개
tip_밀가루,어디에?어떻게?

5thdish_meat
intro_고기기초상식
불고기/LA갈비/삼겹살/돼지고기수육/마파두부/닭백숙/닭다리볶음탕/소시지케밥/베이컨볶음
tip_우유,알고마시자!

6thdish_fish
intro_생선기초상식
고등어간장조림/고등어무조림/고등어통조림양념구이/갈치조림
생태지리/생태매운탕/흰살생선구이/핸드메이드어묵/알탕

7thdish_sidedish
콩자반/잔멸치볶음/감자조림/시금치무침/두부조림/무3종세트/독일김치완전정복/오징어채
모둠채소피클/볶음고추장/종합맛간장
tip_만물박사베이킹소다

8thdish_noodle
intro_면기초상식
자장면/짬뽕/울면/쫄면/비빔냉면/닭칼국수/바지락칼국수/잡채/김말이
tip_마음든든응급처치법

9thdish_ricecake
떡만들기/매콤떡볶이/간장떡볶이/떡꼬치
tip_전단지해독하기

출판사서평
요리의기초인밥짓기와세상에서제일쉬운달걀요리부터국,밑반찬,떡,고기요리,생선요리,채소요리등다양한재료를활용해쉽고재미있게요리할수있는방법을알려준다.각파트의첫머리엔처음보는재료에도당황하지않도록기본손질법을넣고파트의마지막엔마트전단지보는법등여러가지생활기초상식을덧붙여혼자서도씩씩하고똑똑하게유학생활을즐길수있도록했다.