Description
항암식품에 관한 모든 것!
『암 억제 식품사전』은 일본 종양 연구 분야의 권위자인 니시노 호요쿠 교수가 각 분야 연구자들의 연구 보고 중에서 50여 개의 식품을 선정하여 이들에 대한 정보와 섭취 방법 등을 간결하고 알기 쉽게 정리한 식품사전이다. 의학, 약학 및 농학, 식품영양학 전문가 43인이 참여한 항암 프로젝트로, 식품별 항암 효과부터 선별법, 조리법까지 알기 쉽게 설명했다.
본문은 식품을 채소류, 콩·곡류, 과일류, 버섯류, 해산물, 조미료·향신료, 차 종류, 음료 등 8가지 식품군으로 분류하고, 각각의 식품군에서 가장 일반적인 식품 50가지를 선별한 뒤 그 식품들에 들어 있는 항암 성분 및 효과를 알려준다. 여기에 독자의 이해를 돕기 위해 식품 관련 정보와 자료 및 용어 해설 그리고 다양한 실험 데이터를 더했다. ‘식품 선별 요령’과 ‘효과적인 섭취 방법’을 정리했고 마지막에 ‘Cook & Joy’를 덧붙여 식품을 이용한 요리법을 소개하여 유용한 정보와 다양한 읽을거리를 제공하고 있다.
본문은 식품을 채소류, 콩·곡류, 과일류, 버섯류, 해산물, 조미료·향신료, 차 종류, 음료 등 8가지 식품군으로 분류하고, 각각의 식품군에서 가장 일반적인 식품 50가지를 선별한 뒤 그 식품들에 들어 있는 항암 성분 및 효과를 알려준다. 여기에 독자의 이해를 돕기 위해 식품 관련 정보와 자료 및 용어 해설 그리고 다양한 실험 데이터를 더했다. ‘식품 선별 요령’과 ‘효과적인 섭취 방법’을 정리했고 마지막에 ‘Cook & Joy’를 덧붙여 식품을 이용한 요리법을 소개하여 유용한 정보와 다양한 읽을거리를 제공하고 있다.
암 억제 식품사전 과학적으로 검증된 항암 식품 50가지
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