청담동 단골 국찌개 청담동 정선생의 핫한 국 찌개 탕 전골

정미경

정미경은요리를가르치고연구한지30여년,이제는‘정미경’이라는이름만으로도그맛과레시피를신뢰할수있는대한민국대표요리연구가로우뚝섰다.요리에대한그녀의애정으로탄생한레시피는누가따라해도실패없기로소문이자자하다.덕분에그녀의요리책들은초보자들에게는요리에대한자신감을,요리꾼들은내공있는맛과생생한정보를얻을수있는바이블이다.
[청담동단골국찌개]는요리분야베스트셀러[청담동단골반찬]의후속으로,한번쯤배워보고싶었던정미경표국물요리레시피를총망라했다.제대로된육수재료고르기부터깊고진한국물맛내는방법등처음부터차근차근심도있게접근한다.한두가지재료로만드는국,보글보글자작하게끓이는찌개그리고오손도손둘러앉아먹는푸짐한탕과전골등100여가지의국물요리레시피를배울수있다.

PART1맑고깊은국물요리만들기
육수재료고르기12
기본육수만들기16
국물요리초보들의단골Q&A19
밥숟가락으로계량하기20
PART2매일매일빠질수없는국
[한가지재료로만들어요]
배추된장국24
근대된장국26
냉이된장국28
상추된장국30
일식두부된장국31
콩나물국32
미역국34
감잣국36
도토리묵국38
갈칫국40
북엇국42
모시조개맑은국44
가지국46
가지냉국48
김냉국49
오이지냉국50
[두가지재료로만들어요]
바지락시금치된장국52
건새우아욱국54
콩나물뭇국56
콩나물김칫국58
전주식콩나물국60
봄동콩나물국62
모시조개콩나물국64
방울토마토모시조개국66
매생이굴국68
달걀김국70
도다리쑥국72
홍합미역국74
들깨미역국76
황태들깨미역국78
쇠고기미역국80
오징어뭇국82
쇠고기뭇국84매운쇠고기뭇국86
쇠고기얼갈이배춧국88
사골곰국90
우거지해장국92
미역오이냉국94
토마토오이냉국96
PART3보글보글밥맛살리는찌개
멸치김치찌개100
콩비지김치찌개102
된장찌개104
강된장찌개106
우렁냉이된장찌개108
멸치시래기된장찌개110
차돌박이된장찌개112
쇠고기두부찌개114
청국장찌개116
바지락백순두찌개118
들깨순두부찌개120
해물순두부찌개122
햄치즈순두부찌개124
순두부명란찌개126
돼지고기김치찌개128
참치김치찌개130
통조림꽁치김치찌개132
돼지고기고추장찌개134
참치감자찌개136
짬뽕찌개138
부대찌개140
닭고기고추장찌개142
오징어찌개144
어묵채소찌개146
맑은새우젓국찌개148
명란젓늙은호박찌개152
동태찌개152
오이감정154
PART4오손도손푸짐하게즐기는탕&전골
생태맑은탕158
도미매운탕160
조기매운탕162
꽃게매운탕164
아귀탕166
알탕168
홍합탕170
번데기탕172
모시조개새우완자탕174
낙지연포탕176
추어탕·178
더덕들깨탕·180
갈비탕·182
삼계탕184
중식달걀탕186
돼지등뼈감자탕188
쇠고기완자탕190
애탕192
초계탕194
임자수탕196
육개장198
파개장200
닭개장202
어묵전골204
두부전골206
만두전골208
굴전골210
버섯들깨전골212
낙지전골214
쇠고기버섯말이전골216
김치보쌈전골218
불낙전골220
삼겹살김치전골222
불고기우엉전골224
샤브샤브226
불고기뚝배기228
해물뚝배기230
인덱스232
Plustip계량스푼을활용한재료보기234

요리분야베스트셀러[청담동단골반찬]시리즈제2탄.
이제는밥상에빠질수없는국물요리다!
출간이래꾸준한사랑을받은요리책,[청담동단골반찬].
손쉽게구할수있는재료,누가만들어도실패없는정확한분량,내공있는팁으로요리분야베스트셀러로우뚝자리잡았다.이번에는우리네밥상에절대빠질수없는100여가지의국물요리를담은[청담동단골국찌개]를선보인다.한두가지재료로만드는국,보글보글자작하게끓이는찌개,오손도손모여나눠먹는탕과전골등일상생활에꼭배워두면알뜰...
요리분야베스트셀러[청담동단골반찬]시리즈제2탄.
이제는밥상에빠질수없는국물요리다!
출간이래꾸준한사랑을받은요리책,[청담동단골반찬].
손쉽게구할수있는재료,누가만들어도실패없는정확한분량,내공있는팁으로요리분야베스트셀러로우뚝자리잡았다.이번에는우리네밥상에절대빠질수없는100여가지의국물요리를담은[청담동단골국찌개]를선보인다.한두가지재료로만드는국,보글보글자작하게끓이는찌개,오손도손모여나눠먹는탕과전골등일상생활에꼭배워두면알뜰하게써먹는국물요리레시피를총망라했다.
1.믿고보는‘정미경’표레시피
이제는명실상부대한민국을대표하는요리연구가로자리매김한저자정미경.그녀의레시피는쉽고정확하기로유명하다.특히‘따라만해도맛이난다’,‘믿고따라만든다’는독자들의생생한리뷰와끊이지않는칭찬은‘청담동단골’시리즈를있게한원동력이다.
[청담동단골반찬]으로큰사랑을받은그녀가이번에는반찬만큼중요한국물요리에주목했다.국물요리하나쯤있어야‘잘먹었다’말하는한국인들의식성에딱맞추어국,찌개,탕,전골메뉴를엄선한것.여기에SSG푸드마켓의‘정미경사계절반찬’매장에서가장잘팔리는국물요리까지더했다.그리고이메뉴들을누구보다도쉽고간단하게그녀만의레시피로풀어냈다.
2.육수내는재료부터그어렵다는전골요리까지
고슬고슬한밥,맛깔나는반찬하지만왠지모르게허전함이느껴진다면.그이유는바로국물요리때문아닐까?우리네밥상에빠지면섭섭한국물요리만들기가[청담동단골국찌개]에다있다.국물의맛을좌우하는육수재료고르기부터황태육수,다시마멸치육수,사골육수등꼭알아야할육수만들기그리고초보자들이실수하는국물요리Q&A까지.단순한레시피북이아닌하나부터열까지국물요리만들기를차근차근일러준다.어렵게생각한사골곰탕,육개장,파개장,샤브샤브와같은탕,전골은물론한번배워두면두루두루활용하는된장찌개,김치찌개,미역국등간편하게끓이는각종국물요리까지모두배워보자.
3.실생활에바로써먹을수있는요리책
‘청담동단골’시리즈가큰사랑을받은이유는바로‘실용성’에있다.보기에만좋은요리책이아닌우리부엌에서바로해먹을수있는요리책을지향하는것.때문에‘청담동단골’시리즈에는구하기어려운재료나번거로운요리법이전혀없다.마트나시장에서흔히구할수있는재료,누구나집에가지고있는양념그리고밥숟가락과종이컵을이용한계량법으로누구나국물요리만들기에도전할수있다.특히초보자들에게도더없이쉽고정확한맛내기를보장해줄책으로강추한다.
4.과정곳곳요리꿀팁은덤!계량스푼을활용한레시피도놓치지말자
작은팁하나가요리를더쉽고맛있게만드는법.[청담동단골국찌개]에는가려운부위를시원하게긁어주듯알짜요리팁으로가득하다.요리를만들다보면발생할수있는갖가지문제들을팁으로완벽하게보완해준다.책속보너스인계량스푼을활용한레시피도놓치지말자.밥숟가락을기준으로정리한레시피를계량스푼으로한번더풀어수록했다.