먹거리, 지구화 그리고 지속가능성

피터오스터비르

저자피터오스터비르는네덜란드와게닝겐대학교사회과학부환경정책그룹부교수로,동대학교에서2005년박사학위를받았다.연구분야는지구화와먹거리생산및소비의지속가능성으로,특히라벨링(표시제)이나인증을포함하여지속가능성을지향하는농식품의글로벌공공·민간거버넌스에관심을갖고있다.과거와달리정부규제만으로농식품의지속가능성을높이기어려운상황에서민간과시민사회행위자의역할이점점더중요해지는데,그런변화가공급사슬의조직화나여러사회행위자들에게어떤영향을미치는가에초점을맞춰연구하고있다.

옮긴이서문14

1장서론
들어가며……17
배경……19
개관……21
나가며……28

1부?개념적배경

2장지구화,먹거리생산과소비
들어가며……33
지구화……34
먹거리의지구화에대한핵심적인개념틀……40
정치경제학과네트워크시각결합하기……52
나가며……64

3장먹거리생산과소비의지속가능성
들어가며……66
현대의농업과환경:개념적배경……67
지속가능한개발에대한관점……71
현대농업과지속가능성:몇가지문제점……77
환경영향의측정:전과정평가……90
생태발자국……97
나가며……98

4장세계네트워크사회에서먹거리규제하기
들어가며……101
국민국가와식품규제……102
국제먹거리체제들:WTO……109
다중행위자협력……114
다중행위자거버넌스개념화하기……118
먹거리거버넌스에있어서사회적행위자들의역할변화……123
나가며……126

2부?사례연구

5장먹거리공급과기후변화
들어가며……131
먹거리공급과기후변화의관계에관한배경정보……133
개발도상국에서예상되는기후변화영향……139
농업,먹거리,기후변화에대처하는정책도구……142
이산화탄소감축전략이개발도상국에미치는영향……156
나가며……157

6장로컬푸드공급
들어가며……161
로컬푸드의확산……163
로컬푸드를지지하는논의들……177
비판적인관점……184
나가며……192

7장공정무역:시장에서소비자신뢰를주고받기
들어가며……195
역사적배경……196
공정무역의목표와표준……199
공정무역먹거리판매와소비자들……211
공정무역의영향……217
공정무역의도전……220
나가며……224

8장지속가능한수산물공급
들어가며……227
지구적수산업공급……228
수산업관리……235
나가며……256

3부?미래전망

9장지속가능한먹거리공급을위한생산자의역할
들어가며……261
먹거리생산자,먹거리정치그리고먹거리공급사슬……262
산업적먹거리로부터멀어지기……271
유기농업……273
소농과국제먹거리무역:축복인가저주인가?……284
나가며……289

10장먹거리공급의구조조정:슈퍼마켓과지속가능성
들어가며……292
슈퍼마켓의성장……293
기업의소매권력……296
다각적소매전략……303
슈퍼마켓과신선과채의수출……315
기업의사회적책임……318
나가며……321

11장지속가능한먹거리공급에서소비자의참여
들어가며……324
지구적현대성에서의먹거리소비……326
사회이론에서먹거리소비……328
지속가능한먹거리소비……338
지속가능한먹거리소비장려하기……343
지속가능한식단……353
나가며……355

12장결론
들어가며……357
연구의1차적결과……358
먹거리의지속가능성을위한의제……374
미래의먹거리의제에서사회과학의기여……385
마치며……387

참고문헌……389
찾아보기……424
옮긴이소개……430