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에도의 패스트푸드에서 일본이 집어삼킨 외래음식까지 일본의 음식문화를 만나다! 밥 위에 문화를 얹은 일본음식 이야기 『일본의 맛 규슈를 먹다』. 이 책은 일본의 음식문화를 살펴보고 이를 통해 한국의 음식문화를 비추어 볼 수...

영양학 정보에 대한 진상을 밝히다!『영양시대의 종말』은 우리가 무엇을 어떻게 먹고 있는지 살펴보고 영양학의 겉모습과 속내를 밝히고 있다. 생리학자인 저자 이대택 교수는 남용된 영양 지식이 건강과 음식문화를 망가뜨렸다고 말하며 이를 바로...

이 책은 일본 궁정 문화의 집결지인 교토 중심을 시작으로, 북서부의 서민적 과자 가게들을 돌아 전형적인 관광지로만 알려져 있는 히가시야마까지, 교토 구석구석을 돌며 골목마다 숨어 있는 보석 같은 화과자 가게를 소개한다....

한국 음식에서 문화를 추적하다!『한국음식문화 박물지』는 한국인이 일상생활에서 먹고 나누는 음식문화에 대한 기록을 담은 책이다. 1990년대 중반부터 맛 칼럼을 쓰기 시작하면서 <맛따라 갈까보다>, <소문난 옛날 맛집>등 다양한 음식 이야기를 펼쳐온 저자...

1927년, 1931년 일제강점기 화교를 향한 조선인의 폭력 사태. 지금 대한민국의 화교와 한국인은 100년 전과 다른 관계 속에서 살고 있는가?한반도화교의 진짜 모습을 좇아온 27년 연구성과의 집대성에서 그 답을 찾아가 본다."한 세대...

『페어푸드』는 고장난 먹거리체계를 바로 잡기 위한 방법으로 페어푸드를 소개하는 책이다. 저자는 페어푸드 체계의 네 가지 원칙 공평성, 다양성, 생태학적 온전성, 경제적 활력을 제시한다. 이러한 원칙 뿐만 아니라 우리네 부엌 안에서...

김성훈 중앙대 명예교수의 시민, 농민, 환경 운동가로 일구는 삼모작 인생!농훈 김성훈의 두 번째 칼럼집『워낭소리 인생 삼모작의 이야기』. 저자가 2009년부터 현재까지 쓴 칼럼은 모은 것이다. 총 5부로 구성되어 있으며 농업 정책에...

인류의 역사와 문명의 역사가 뒤섞인 쓰레기의 역사! 『쓰레기 문명의 그림자: 인간이 버리고, 줍고, 묻어온 것들의 역사』는 누군가에게는 악취와 전염병의 온상이고, 누군가에겐 노다지, 누군가에겐 예술의 영감을 준 쓰레기가 쌓아온 문명의 뒤안길을...

신자와 비신자 모두를 위한 짧고 쉬운 성경 안내서 [성경 읽는 법]. 이 책은 성경읽기를 어려워 하는 사람들을 위한 책으로, 왜 성경 읽기가 어려운지 친절하게 짚어주고, 성경을 읽을 때 꼭 알아야...

농어업, 농어민, 농어촌과 우리가 함께 사는 법『3농혁신』은 3농혁신을 도정 제1의 목표로 삼은 충청남도의 경험과 제안을 담고 있다. 연구자로서 그간 분석해 온 한국 사회의 농어업, 농어민, 농어촌의 진정한 가치와, 그에 반하는...

지구화된 세계에서 먹거리 생산과 공급은, 농장에서 식탁으로 이어지는 물질적인 이동뿐 아니라 그를 둘러싼 사회적 행위자들의 네트워크와 금융, 문화, 정치, 정보 등의 흐름을 모두 포괄해 연결되고 있다. 이러한 네트워크와 흐름이 관여하는...

『한국의 먹거리와 농업』은 한국의 농업과 먹거리를 한국의 연구자들이 분석한 책이다. 다양한 분야의 연구자들이, 먹거리의 생산에서 소비에 이르기까지 농식품체계의 형성에서부터 대안까지 폭넓게 다루고 있다. 1부는 한국 농식품체계가 위치해 있는 구조적이고 역사적인...

삶의 전환을 위한 공부의 전환! 초등학생부터 대학생. 이미 안정된 직장을 가진 이들조차 쉴 새 없이 공부와 자기계발에 내몰리고 있는 이 시대의 공부는 왜 이렇게 되었고 공부는 기쁨이 될 수 없을지...

『산척, 조선의 사냥꾼』은 드라마나 영화 속에서 양반 사대부의 정치투쟁과 화려한 한양 거리를 오가는 청춘들을 묘사하느라 잊힌 조선의 진면목, 도성 안에서도 호환에 떨어야 했던 민생과 그 민생을 수호했던 사냥꾼들 이야기를 담고...

《맛있는 채식, 행복한 레시피 ― 요리하는 한약사가 차려주는 건강한 채식밥상》은 채식을 하다 실패한 사람들, 채식을 시도할 엄두를 내지 못하는 사람들에게 쉽고도 맛있는 레시피를 제공할 뿐 아니라 저자의 건강 노하우까지 전해주는...

어떤 농민이 세계 인구를 먹여 살리고, 토착 기술과 지역 생태계를 보전하고,기후 변화와 자원 고갈을 막을 수 있을까?누가 진정한 농민인지를 알려주는 것은 영농의 규모가 아니라 영농양식이다!실천적 농업 연구를 추구하는 따비 스터디의...

'스트리트 푸드의 천국' 동남아시아. 그곳에서는 작은 손수레부터 길가 식당, 야시장까지 거리 전체가 하나의 거대한 식당이다. 길을 걷다 보면 눈은 분주해지고, 코는 음식 냄새를 따라 움직이며, 입은 계속 무언가를 먹고 싶어진다.동남아시아를...

『열아홉 바리스타, 이야기를 로스팅하다』는 커피가 인생을 건 열아홉 카페의 바리스타와 로스터들의 이야기를 담고 있다. 특히 바리스타와 로스터들을 스튜디오로 초대해 찍은 사진을 통해서, 바 뒤에서 커피를 내리거나 로스터기 앞에서 샘플봉을 들고...

신자유주의 세계화가 30~40년 동안 진행되면서 가장 크게 영향을 미친 것은 사회와 정치, 개인의 ‘경제화’라 할 수 있다. 그 결과 개별적인 행위자, 특히 기존에 농업의 주체였던 농민이나 먹거리 소비의 주체인 소비자에게는...

광우병 파동과 미국 쇠고기 수입 저지, 한미 FTA 반대 등 2000년 이후 한국 사회의 굵직한 이슈 때마다 늘 앞장서서 촛불을 들어올리고 각종 글과 강연, 토론회에서 진실을 밝히는 파수꾼 역할을 자처한...

인류의 오래된 미래, 채소를 재조명하는『채소의 인문학』. 한식 전도사를 자처하는 저자는 이 책에서 한국인의 밥상이 건강한 이유는 채소에 있다고 말하며 한식의 중심, 채소의 재인식을 제안한다. 여러 가지 나물이야말로 한국음식의 핵심이자 한민족의...

멀고도 낯선 나라 인도는 어떤 색과 맛과 향을 지니고 있을까? 인도 음식에 대한 매혹으로부터 시작해 음식이 만들어진 손끝, 사람들, 그들이 살아가는 인도라는 나라에 대한 이야기를 담은 『스파이시 인도』. 직업은 건축가에,...

혀끝이 아닌 삶으로 맛보는 서울 음식 “서울 사람들이 즐겨 먹는 음식을 살피면 서울 사람들이 누구인지 알 수 있을 것이다.” 『허기진 도시의 밭은 식탐』의 저자 황교익은 이런 생각을 갖고 1년여에 걸쳐...

▶ 이 책은 농민시장의 사회학에 대해 다룬 도서입니다. 농민시장의 사회학의 기초적이고 전반적인 내용을 확인할 수 있도록 구성했습니다.

농農의 지속가능성은 왜 중요할까먹거리를 매개로 한 도시와 농촌의 관계는 어떻게 재설정해야 할까산업화와 도시화로 인해 잊혀진 땅과 땀의 가치는 복원할 수 있을까먹거리에서 농업으로농촌사회학에서 먹거리와 농업의 사회학으로개발 지상주의에서 지속가능성으로발전사회학자 김철규 교수가 역설하는...

한여름에 삼계탕을 먹으면 이열치열이 되는 걸까?인삼이 안 맞는 체질이라도 홍삼은 괜찮은 걸까?독성이 있는 은행이라도, 발효만 시키면 만병통치약일까?좋다는 건강식품을 먹고 몸에 이상이 생겨도, 명현 반응이니 참아야 할까?《동의보감》에 약이라고 나왔으니, 묻지도 따지지도...

혀끝이 아닌 삶으로 맛보는 서울음식“서울 사람들이 즐겨 먹는 음식을 살피면 서울 사람들이 누구인지 알 수 있을 것이다.”《음식이 있어 서울살이가 견딜 만했다》의 저자 정은숙은 이런 생각을 갖고 1년여에 걸쳐 서울음식을 먹으러...

지역재단 이사장이자, 국민총행복을 위한 농정 연구에 매진하고 있는 박진도가 엮은 『국민총행복과 농정 패러다임의 전환』은 크게 3부로 나뉘어져 있다. 전체적인 문제의식을 다룬 1장(총론)에 이어 1부에는 ‘지속 가능한 농정 전략’에 관한 글을,...

우리는 언제부터, 어쩌다가, 숫자가 없이는 안심하고 음식을 먹지 못하게 된 것일까? 이 책은 영양정보를 비롯해 식품의 정보를 빼곡히 담고 있는 라벨과 식품 규제의 역사, 숫자 하나를 두고 벌어지는 소비자와 기업...

한민족은 단일 민족인가? 우리는 충분한 증거를 가지고 이 질문에 답할 수 있는가? 우리는 이러한 질문에 답해야 한다√정녕 한반도의 주민은 늘 단일 민족이었을까?√말갈족이 우리에게도 오랑캐일 뿐일까?√왜라는 정치체는 삼한 시대에 한반도 남부에...

국민의 밥상 위에 유전자조작 식품이 올라가도록 방치할 수 없다.친환경 유기농으로 사람의 몸과 이 땅의 흙과 물, 모든 동식물을 살리는 일을 멈출 수 없다.농업을 살리는 일이 생명을 살리는 일이요, 밥상의 안전을...

여전히 가족의 노동력만으로 영농을 영위하는 농민과 대규모로 임노동자를 고용하는 대농이 공존하는 글로벌 자본주의하의 농업을 어떻게 볼 것인가? 실천적 농업 연구를 추구하는 따비 스터디의 두 번째 책으로, 진보적 농업 연구자들의 연구...

눈물이 정치와 왜, 어떻게 결합하게 됐을까? 영화학자 이호걸이 소설, 영화, 드라마 등에서 흘려진 눈물과 현실에서 흐른 눈물을 엮으며, 20세기 한국의 문화와 정치, 감정과 이데올로기를 탐구하는 『눈물과 정치』. 저자가 박사학위논문을 쓰기...

설탕으로 쌓아올려진 나라, 필리핀필리핀 설탕사史이자 설탕으로 본 필리핀사,그리고 필리핀 설탕을 둘러싼 공정무역사≪대한민국 치킨展≫, ≪라멘의 사회생활≫에 이어 ‘따비음식학’ 시리즈 세 번째 책이 나왔다. 이번엔 필리핀 설탕 이야기다. ‘음식을 통해 우리를 둘러싼...

“쌀로 지은 밥, 다 똑같지. 뭘 일본까지 가서 밥을 먹어?”비슷한 음식 문화를 가진 한국인이 가장 잘 알 수 있는 일본 음식 문화의 개성, 그 정수인 일본의 밥을 먹으러 떠나는 여행...

죽음조차 선물이었던 한 농민의 삶과그저 슬픔으로만 그를 기억하지 않으려 한 사람들이 엮어낸아픔과 분노, 연대와 희망의 기록

▶ 노동야학에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

농민시장과 공동체지원농업은 대안적인 농업 혹은 먹거리 시장으로 꼽힌다. 중간 유통 단계를 거치지 않고 생산자농민과 소비자가 얼굴을 맞대고 농산물을 거래하기 때문이다. 그러나 직거래를 한다는 것만으로 ‘대안적’이라고 할 수는 없다. 이 두...

시대정신에 맞추어 옷을 갈아입다!벽제갈비의 성공전략 키워드 '집념', '추진력', '고집'에서 '문화', '전략', '조직'까지최상급 한우를 내세운 '벽제갈비'에서 평양냉면과 돼지갈비를 대중화한 '봉피양',그리고 하이엔드 한식의 정점에 선 '벽제갈비 더청담'에 담긴 경영 분투기

서울 구석구석에서 전국 팔도까지, 그리고 바다 건너로도느긋하지만 치열한 ‘그’ 탕수육 찾기의 기록 잘 튀긴 돼지고기에 투명하고 새콤달콤한 소스를 끼얹어 먹던 그 탕수육은 어디로 갔을까? 어쩌다 탕수육은 부먹찍먹 논쟁에서나 주인공이 되는...

15년차 커피 덕후의 커피 탐구일기! 《열아홉 바리스타, 이야기를 로스팅하다》에서 한국 커피 문화의 최전선에 선 바리스타와 로스터들을 소개했던 커피 칼럼니스트 조원진이 커피의 매력에 푹 빠져 지낸 경험을 이야기하는 『실용 커피 서적』....

오키나와의 역사와 함께 살아온 노포 8곳,이 낡고 오래되고 운치 있는 식당들에서 오키나와 역사와 음식을 맛봅니다1912년에 세워진 백 년 식당 ‘나하야’에서부터1972년에 문을 연 ‘오크 레스토랑’까지‘오키나와’ 하면 떠오르는 이미지들이 있습니다. 에메랄드빛 바다,...

나도 모르는 사이에 내 의료 정보가 사고팔린다? 자본은 우리 몸 정보들을 연결?유통하는 플랫폼을 만들려고 한다. 이 도로망이 뚫릴 때 빅데이터가 되고 우리 몸의 정보는 상품이 될 것이다.

대한민국 유기농업인 1호,필요한 농기계는 직접 만드는 농민 발명가,이해극이 황당무계당 당수라고 불리는 이유 “우리는 선조로부터 물려받은 것을 후손에게 온전히 물려주어야 한다. 우리 세대가 생물도 미생물도 살지 않는 땅, 농약과 제초제에 오염되고...

페미니즘은 언제나, 결정적으로, 왼쪽에 있다망각된 역사, 현재 진행형 기획―노동, 계급, 인종, 섹슈얼리티, 재생산, 사회복지, 정치, 경제, 자연을 총망라한 페미니즘적 시각어떤 이들은 사회주의가 지난 세기의 가공물일 뿐이며, 이미 오래전에 실패한 기획이라고...

국밥을 이야기하는 이 책은 우리에게 조금은 낯선 “몸국과 제주 육개장”으로 시작한다. 여느 책처럼 전국의 유명한 국밥집을 샅샅이 소개하고자 하는 책이 아니라, 국밥이 담고 있는 문화, 시대, 사람의 이야기에 초점을 맞추고...

오늘날까지 전해지는 유일한 14세기 독일 요리서이자 중세 고지 독일어로 쓰인 최초의 요리서《좋은 음식에 관한 책》과 《공화국 요리사》 ‘요리서’(혹은 요리책)라는 단어는 우리에게 어떤 정형화된 책을 연상케 한다. 화려하게 장식된 음식 사진,...

감자를 단순히 물에 넣거나 재 속에 묻어 익히면 껍질은 그야말로 저절로 벗겨진다. 소금 약간과 함께 따뜻하게 먹는다. 여기에 생버터를 조금 섞으면 맛이 더욱 오묘해진다. - 소금을 곁들여 먹는법“그 단순성과 경제성으로...