한입 토스트의 행복 (간편하게, 맛있게, 건강하게! 1일 1토스트)

질도넨펠트

질도넨펠트는뉴욕,로스앤젤레스,시카고의유명케이터링서비스에이전시‘TheCulinistas’의설립자이자프라이빗셰프로활동하고있다.그후새로운비즈니스로킬러파티,책출간등다양하게활동영역을넓히고있다.그녀는〈타임아웃뉴욕〉에레스토랑에대한리뷰기사를쓰고마다가스카르,인도,스웨덴에살때요리책에대한영감을받았다고한다.요리책《PartyLikeaCulinista》를출판했고〈허핑턴포스트〉에서요리칼럼을쓰고있다.타밀나두에있는인도호텔의요리책을쓰기도했다.그녀는또한식사시간의의식이사회에어떻게영향을미치는가에도관심을가져왔다.그녀의독특한스타일,음식,여행이야기는〈뉴욕타임즈〉,〈뉴욕매거진〉,〈배니티페어〉,〈LA타임즈〉,〈데일리캔디〉등에서인기를끌고있다.현재뉴욕에살고있으며말리부와맨해튼사이를오가며세계여러나라에서초대를받으면어디든달려가재능을뽐내고있는중이다.

작가의말:집에서쉽게만들어먹는토스트

1.빵
토스트맛있게굽는방법
토스트를위한몇가지포인트
글루텐없이도뛰어난다재다능만능빵

퀴노아밀레브레드

2.아침식사토스트

아보카도클래식
훈제송어와자몽
토가라시에그샐러드
굴오믈렛
리예트
하리사스크램블
베이컨과대추야자
마다가스카르바나나
살구프렌치토스트
그린구루에그
토마티요에그
라벤더리코타
잼으로소용돌이치는리코타팬케이크

3.전채토스트
칼라마타오렌지렐리시를곁들인가리비까르파치오와레몬아이올리
천도복숭아카프레제
사프론후무스를곁들인구운종려나무순
허브염소치즈와구운채소
연어알토스트
에다마메바질
핫미소크랩
바질페스토
케일과아티초크까포나타
화이트빈과토마토
포도와염소치즈

4.비채식주의자토스트

살짝구운참치타차이
에스카르고와버섯
니수아즈
마리네이드새우,셀러리와그린올리브
무화과바냐카우다와물냉이
병아리콩과초리조
타이크랩과오이
파프리카셰리쉬림프스킬렛
연어와고수크렘프레쉬
로즈마리케이퍼참치샐러드
국자가리비와서양배-양파잼
할아버지정어리
고수새우샐러드
프렌치어니언토스트
신선한정어리와파슬리-살구그레몰라타
구운주키니호박과보타르가
랍스터까르보나라

5.채식주의자토스트

라디키오와사과
양념을한구운양상추와민트페타요거트
로메인과배를곁들인구운치즈
시금치와완두콩
토마토토스트
당근리본
리코타치즈토스트
골든비트와바두반요거트
펜넬파마산슬로
얇게저민아스파라거스와세라노바질버터
화이트빈아보카도
버섯덩어리
오이차지키와구운할라피뇨
단호박과오렌지버터
당근버터와할루미
치포틀가지
컬리플라워치즈
월넛포테이토
브라운슈가치포틀스위트포테이토와당근
땅콩호박,로비올라와사과
구운가지와건포도처트니
핫브뤼셀스프라우트
스파이시레드렌틸
스파이스애플처트니

6.특별한빵
판자넬라
메이블-배브레드푸딩
허니시트러스선데이토스트
레몬라벤더스위트토스트
미드나잇스낵

옮긴이의말:지금은토스트의시대

“좋은빵은모든음식들을만족시키는가장근본적인것이다.
그리고빵은신선한버터와최상의효모들로이루어져있다.”
-제임스비어드-

간편하게,맛있게,건강하게
토스트의무한변신!

우리가예전에알고있는토스트란,철판이설치된작은푸드트럭에서마가린을듬뿍녹이고빵이구워지는동안옆에서채소가들어간달걀부침을완성해컵에담아주는그런음식이었습니다.하지만알고보니토스트는달걀부침이들어간빵이아닌,좋아하는빵에좋아하는,또는어울리는재료를,먹는시간이나,모임의성격에맞춰무궁무진하게무한대로발전시킬수있는정말대단한요리입니다.그리고누구나자신만의토스트를만들수있다는점에서요리를두려워하시는분들에게도진입장벽이낮은간편한요리입니다.

유명케이터링서비스에이전시의설립자이자프라이빗셰프로활동하고있는저자는빵에대한열정에여행,가족,개인의생활을입혀정말창의적인토스트를가득만들어냈습니다.그녀는뉴욕의이스트사이드에위치한식당에서웨이트리스로일을시작했습니다.손님들은그녀덕분에행복했고,토스트를만드는일은그녀가계속이일을사랑하게만들어주었습니다.갓구워낸따뜻한토스트.바삭한껍질에,가운데는살짝부드럽고,버터에구운허브를켜켜이바른그토스트의맛은책을쓰는길로그녀를이끌었습니다.이책에소개된70가지토스트레시피는매우간단하므로좋은재료를구입하는것이중요합니다.빵은프로베이커에게맡기고잘구운바삭한빵위에좋아하는과일,채소를듬뿍올려꾸미기만하면맛있는토스트가완성됩니다!

집에서쉽게만들어먹는1일1토스트

토스트는친구에게문자를보내거나,감사편지를쓰거나,이메일을보내거나또는다른손으로마스카라를바르면서한손에들고먹을수있는간편요리입니다.토스트는심플한토스트로도충분히만족스럽고매력적이지만토핑을얹는것으로창의력을발휘할수있습니다.책에소개된70가지토스트레시피는융통성있게,즉흥적으로변형시킬여지가있는것들입니다.《한입토스트의행복》에는대체할수있는재료들과만들기쉬운방법,그리고식재료에관한친절한팁이가득달려있습니다.따라서요리기술의숙련도나주방의종류와는상관없이누구나언제어디서나간편하게토스트를만들수있습니다.다양한토핑으로나만의토스트를만들어보세요.

바삭하게구운빵위에채소를듬뿍!
칼로리걱정NO!영양만점건강토스트

책에서다양한아이디어를얻고여러분들만의토스트를만들어보세요.좋아하는재료와종종가는베이커리의최애빵의리스트를함께적어보세요.수많은경우의수가나오지않을까요?모양이예쁘지않아도상관없습니다.어디놀러갔을때,그지역의빵이나특산물을사서조립해보면세상에하나밖에없는여러분의여행토스트가탄생하겠죠?매일생활속에서창의력을이용하고입과마음도즐거운일,바로여러분들의토스트를만드는것입니다.

토스트는재료가풍부하지않아도순발력있게금방만들수있어좋고,간편하며조금만더신경쓰면탄수화물과단백질,무기질을비롯한다양한영양소를섭취할수있는영양만점의간편요리입니다.주변에있는신선한재료들로,나만의이야기가담긴토스트를얼마든지만들수있습니다.이책의멋진점은,저자의토스트아이디어를나만의것으로바꾸기쉽다는점입니다.빵을어떻게구울지,무엇을바를지정답은없습니다.예전과는비교할수없을만큼다양한빵,전문가와장인들이만드는빵들을마음만먹으면구할수있고,아보카도나햄,치즈와같이속을채울수있는재료들도그렇습니다.토스트에어울릴만한와인이나맥주등을구할수있는폭들도넓어졌습니다.커피는더말할필요도없구요.

■옮긴이의말

요리를배우기전에토스트란푸드트럭에서파는,푸드트럭이라는말도좀화려해보이는,철판이설치된작은트럭에서마가린을듬뿍녹이고빵이구워지는동안옆에서채소가들어간달걀부침을완성해컵에담아주는음식이었습니다.제취향은설탕,케첩모두뿌리지않은것이었고,달걀에양배추를곱게채썬것을넣어만들어주시는아주머니의트럭을주로따라다녔습니다.요즈음은너무쉽게구입할수있는전기토스터기도당연히없었기에그냥프라이팬이나석쇠위에놓고구워서,딸기잼이나땅콩버터를바르거나양파를넣은달걀부침을넣은간단한토스트는꼬마일때부터종종만들어먹은요리였습니다.즉‘달걀을끼운식빵’이제어린시절의유일한토스트였습니다.햄이니토스트니호밀빵이니하는재료들은정말나중이야기이지요.하지만알고보니토스트는달걀부침이들어간빵이아닌,좋아하는빵에좋아하는,또는어울리는재료를,먹는시간이나,모임의성격에맞춰무궁무진하게무한대로발전시킬수있는정말대단한요리였습니다.그리고누구나자신만의토스트를만들수있다는점에서요리를두려워하시는분들에게도진입장벽이낮은간단함도있지요.사실좋은재료2~3가지로간단히만들수있는요리가가장좋은요리아닌가?라는생각을요리를오래하면할수록하게됩니다.

우리들도주변에있는재료들로,나만의이야기가담긴토스트를얼마든지만들수있습니다.창의적인지는모르겠으나저도영국유학시절식빵에고추장을바르고김을얹어먹은적이있습니다.룸메이트들이쌀알러지가있어어쩔수없이(?)만든요리이지만요즈음은베이컨을바짝볶아고추장바르고양상추듬뿍얹어토스트를만들곤합니다.토스트는재료가풍부하지않아도순발력있게만들수있어좋고,간편하며조금만더신경쓰면탄수화물과단백질,무기질을비롯한다양한영양소를섭취할수있어영양적으로도장점이많습니다.그리고어떤종류의빵을사용하는지,위에얹은재료들이소박하든고급이든,어떤문화권에서온재료를얹느냐에따라간식부터멋진파티의전채까지다가능합니다.이토스트의장점은이제더더욱널리알려져,토스트프랜차이즈들도다양해지고맛도더더욱업그레이드되어가고있습니다.

여행지에서의추억을기억하며토스트를만들고,그리고친구들과의즐거운추억을만드는시간에도토스트가함께한다니정말근사하지요?특히지금은토스트의시대인것이,예전과는비교할수없을만큼다양한빵,전문가와장인들이만드는빵들을마음만먹으면구할수있고,아보카도나햄,치즈와같이속을채울수있는재료들도그렇습니다.
토스트에어울릴만한와인이나맥주등을구할수있는폭들도넓어졌습니다.커피는더말할필요도없구요.저는주로발라먹는것에좀집착하는편이라처트니,잼,각종견과류로만드는버터를종종만듭니다.입이작아서너무높은토스트는힘들어반을접거나돌돌만형태로만들기도합니다.

여러분들도자신만의토스트를만들어보세요.좋아하는재료와종종가는베이커리의최애빵의리스트를함께적어보세요.수많은경우의수가나오지않을까요?모양이예쁘지않아도상관없습니다(책에나오는토스트도다자유형으로생겼잖아요).어디놀러갔을때,그지역의빵이나특산물을사서조립해보면세상에하나밖에없는여러분의여행토스트가탄생하겠죠?매일생활속에서창의력을이용하고입과마음도즐거운일,바로여러분들의토스트를만드는것입니다.