Description
‘정지:더키친’의 개업 10주년을 맞이하여 인기 메뉴 레시피를 계절별로 묶어 소개한다. 처음 식당을 시작했을 때 요리에 관한 전문 지식이나 훈련 없이 집에서 한번 만들어보는 정도의 수준으로 투박한 음식을 만들었다. 미국 생활 때 먹었던 집밥, 추억이나 향수가 담긴 음식들을 주로 만들었는데, 그때의 모토는 “좋은 재료로 내 가족이 먹는 음식을 조금 더 넉넉하게 만들어 찾아주신 고객들과 나눈다”였다. 그렇게 ‘밖에서 먹는 집밥’이란 콘셉트로 가게를 운영하며 시간이 지날수록 꾸준히 찾아주시는 단골 고객들도 생겨났고, 투박한 음식인 데도 기꺼이 돈을 지불하고 좋아해주는 그들에게 보답하고 싶은 마음에 요리 학교를 본격적으로 다니기 시작했다. 그 후 외부에서 배움을 수련할 기회들이 생기면서 장기적으로 영업을 쉬었던 기간도 있었지만, 다시 영업을 재개할 때마다 찾아주고 응원해주는 고객들이 있었기에 힘든 시기도 잘 넘기고 지금까지 영업해올 수 있었다. 그 믿음에 보답하고 싶어서 정지의 레시피를 책으로 엮어 고객들과 나누고자 한다.
_본문 내용 중
_본문 내용 중
사계절의 정지 (추억과 향수가 담긴 계절별 레시피)
$28.29