올리커 세미나 컬렉션 2025 디저트 레시피 북

올리커편집부

이승준-올리커
김희정-르페셰미뇽
유태정-유동부치아바타
구경미-다락방케이크
박평환-구뜨몽떼
이하엘-겟잇스위트
전겸서-마얘
안갑수-에센브로트
유시연-일쀼
김정은-베이커리무이
김다혜-플라워아티장베이커리
최정호뉴노멀
편해경-릴리브라운
김민정-해피해피케이크
김란이-참좋다
류광환-블랑제리춘천
조송아-아떼
남복음-네그리타디저트경연대회우승자2024
한영준-소신
이계정-데시데
김우균-키릴

이승준-올리커
1.딸기몽블랑STRAWBERRYMONT-BLANC
2.쑥가토바스크MUGWORTGÂTEAUBASQUE
3.프레지에FRAISIER

김희정-르페셰미뇽
4.앙트르메아리코ENTREMETSHARICOT
5.아마레토베리베린AMARETTOBERRYVERRINE
6.가토노아GÂTEAUNOIX

유태정-유동부치아바타
7.사과포카치아APPLEFOCACCIA
8.사과블루베리캉파뉴APPLEBLUEBERRYCAMPAGNE
9.딸기크림치즈치아바타STRAWBERRYCREAMCHEESECIABATTA

구경미-다락방케이크
10.다락방밀크티케이크DARAGBANGMILKTEACAKE
11.말차통팥롤케이크MATCHAREDBEANROLLCAKE
12.화전HWAJEON

박평환-구뜨몽떼
13.베리프레지에푀이타주BERRYFRAISIERFEUILLETAGE
14.카페바닐라슈CAFEVANILLACHOU

이하엘-겟잇스위트
15.트로피컬봉봉TROPICALBONBON
16.디종바닐라캐러멜DIJONVANILLACARAMEL
17.딸기테킬라STRAWBERRYTEQUILA

이승준-올리커
18.샤인머스캣요거트무스SHINEMUSCATYOGURTMOUSSE
19.라즈베리프로마주블랑RASPBERRYFROMAGEBLANC
20.플뢰르오랑제금귤FLEURD'ORANGERKUMQUAT

전겸서-마얘
21.전통바게트BAGUETTETRADITION
22.오렌지크랜베리바게트ORANGECRANBERRYBAGUETTE
23.오렌지꽃물브리오슈FLEURD’ORANGERBRIOCHE

안갑수-에센브로트
24.찹쌀계란빵GLUTINOUSRICEEGGBREAD
25.명란김치전빵POLLACKROEKIMCHIJEONBREAD
26.어니언햄잠봉뵈르ONIONHAMJAMBONBEURRE
27.바질잣마카다미아캉파뉴BASILPINENUTMACADAMIACAMPAGNE
28.블루베리캉파뉴BLUEBERRYCAMPAGNE

유시연-일쀼
29.칠링온더비치소르베CHILLINGONTHEBEACHSORBET
30.이스파한젤라토ISPAHANGELATO
31.메이플월넛젤라토MAPLEWALNUTGELATO
32.다크초콜릿젤라토DARKCHOCOLATEGELATO

김정은-베이커리무이
33.바게트BAGUETTE
34.시나몬사과설타나치아바타CINNAMONAPPLESULTANACIABATTA
35.무화과호두설타나치아바타FIGWALNUTSULTANACIABATTA

김다혜-플라워아티장베이커리
36.바게트BAGUETTE
37.팽오레장PAINAURAISIN
38.쇼숑오폼므CHAUSSONAUXPOMMES

최정호뉴노멀
39.크루아상CROISSANT
40.해를품은달THEMOONEMBRACINGTHESUN
41.해를품은달,딸기샷THEMOONEMBRACINGTHESUN,STRAWBERRYSHOT

편해경-릴리브라운
42.엘더리치ELDERLYCHEE
43.호두로열크림라테WALNUTROYALCREAMLATTE

김민정-해피해피케이크
44.호두노첼로세비녜WALNUTNOCELLOSÉVIGNÉ
45.키위엘더플라워파블로바KIWIELDERFLOWERPAVLOVA

김란이-참좋다
46.엘더샤인ELDERSHINE
47.복숭아샤를로트PEACHCHARLOTTE
48.망고스퀘어케이크MANGOSQUARECAKE

이승준-올리커
49.통카파운드케이크TONKAPOUNDCAKE
50.흑심BLACKSESAMEYUZUMOUSSECAKE
51.무화과FÊTEDELAFIG

안갑수-에센브로트
52.구운쌀계란빵ROASTINGRICEEGGBREAD
53.잇슈쌀소금빵ITCHOUSALTBREAD
54.누룽지에반한쌀빵RICEBREADINLOVEWITHNURUNGJI
55.감자베이글POTATOBAGLE
56.양파소금바게트ONIONSALTBAGUETTE
57.로스팅쌀스콘ROASTINGRICESCONE
58.깜장쌀소금식빵BLACKRICESALTBREAD
59.쌀만두만두빵RICEMANDUMANDUBREAD
60.쌀얼그레이프레첼RICEEARLGREYPRETZEL
61.흑미고르곤졸라캉파뉴BLACKRICEGORGONZOLACAMPAGNE

류광환-블랑제리춘천
62.르뱅크루아상LEVAINCROISSANT
63.피스타치오팽오쇼콜라PAINAUCHOCOLATAVECPISTACHE
64.리본페이스트리RIBBONPASTRY

조송아-아떼
65.배PEAR
66.자두크림치즈PLUMCREAMCHEESE
67.스티키데이트푸딩STICKYDATEPUDDING

남복음-네그리타디저트경연대회우승자2024
68.오떼누아OTHÉNOIR
69.피칸율무PECANYULMU
70.솔PINENEEDLES

한영준-소신
71.타탕파리브레스트TATINPARIS-BREST
72.피스타치오PISTACHIO
73.통카헤이즐넛피낭시에TONKAHAZELNUTFINANCIER

이계정-데시데
74.나도밤나무CHESTNUTTREE
75.단감타르트PERSIMMONTART
76.밤마들렌CHESTNUTMADELEINE

김우균-키릴
77.거문도쑥GEOMUNISLANDMUGWORT
78.간장리오레SOYSAUCERIZAULAIT
79.바질딸기BASILSTRAWBERRY

이승준올리커
80.트러플바닐라TRUFFLEVANILLA
81.진저브레드맨GINGERBREADMAN
82.딸기구아바STRAWBERRYGUAVA

트렌디한제과제빵레시피를찾는셰프와종사자홈베이커들을위한한정판서적.