2025 시대에듀 가장 빠른 합격 제과제빵기능사 필기 CBT

이지선

저자:권영회

PART01과자류·빵류위생안전관리
CHAPTER01식품위생관련법규및규정
CHAPTER02개인위생관리
CHAPTER03환경위생관리
CHAPTER04공정점검및관리

PART02과자류·빵류재료준비및계량
CHAPTER01배합표작성및재료준비
CHAPTER02재료의성분및특징
CHAPTER03기초재료과학
CHAPTER04재료의영양학적특성

PART03과자류·빵류제품저장관리
CHAPTER01제품의냉각및포장
CHAPTER02제품의저장및유통

PART04과자류제품제조
CHAPTER01반죽및반죽관리
CHAPTER02반죽정형
CHAPTER03반죽익히기
CHAPTER04충전물·토핑물제조
CHAPTER05제품제과방법

PART05빵류제품제조
CHAPTER01반죽및반죽관리
CHAPTER02반죽발효관리
CHAPTER03반죽정형과2차발효
CHAPTER04반죽익히기
CHAPTER05충전물·토핑물제조

Add+특별부록상시복원문제
제과기능사
01회상시복원문제
02회상시복원문제
03회상시복원문제
04회상시복원문제
05회상시복원문제

제빵기능사
01회상시복원문제
02회상시복원문제
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04회상시복원문제
05회상시복원문제

제과제빵기능사진통제(진짜통째로외워온문제)로가장빠르게합격!

가장정확하고,가장확실한합격방법인‘핵심이론+기출문제’로독자님을합격의길로안내합니다.“제과제빵기능사CBT필기가장빠른합격”은NCS(국가직무능력표준)교육과정에기반하여출제기준을꼼꼼히분석하여핵심이론을정리하였으며,출제가능성높은상시복원문제10회분을수록하여실전감각을높일수있도록하였습니다.

이책의특징은다음과같습니다.
첫째,시험에꼭나오는필수이론과함께실제기출선지를활용하여괄호문제와확인OX문제를구성하였습니다.이론과기출풀이학습을동시에다잡을수있습니다.
둘째,시험장에서진짜통째로외워온진통제문제를수록하였습니다.어느책에서도보지못한신유형문제학습으로고득점합격까지한번에가능합니다.
셋째,적중률높은상시복원문제10회분(제과5회+제빵5회)을수록하였습니다.명쾌한풀이와관련이론까지꼼꼼하게정리한상세한해설을통해문제의핵심을파악할수있습니다.

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