소니아의 지중해식 헬스팩토리

소니아

저자:소니아
소니아는토론토GeorgeBrownCollege에서CulinaryArts(Cooking)를공부했다.
이후2002년부터2017년까지여러나라의레스토랑에서요리사로활동하며손님들과다양한경험을쌓았고,2018년부터2023년까지는토론토에위치한SoniaFoodCafe를운영하며자신만의요리스타일과레시피를발전시켜왔다.현재는그동안의경험과지식을바탕으로요리책을집필중에있다.

A.샐러드(Salad)
01오크라퀴노아샐러드(OkraQuinoaSalad)
02시금치고단백질샐러드(HighProteinSpinachSalad)
03칙피퀴노아샐러드(ChickpeaQuinoaSalad)
04딜&파슬리감자샐러드(Dill&ParsleyPotatoSalad)
05다시마샐러드(KelpSalad)
06삼색콩샐러드(ThreeBeanSalad)
07지중해그린샐러드(MediterraneanGreenSalad)
08망고샐러드(MangoSalad)
09렌틸샐러드(LentilSalad)
10감자샐러드(PotatoSalad)
11레드퀴노아망고샐러드(RedQuinoaMangoSalad)
12치커리비트샐러드(ChicoryBeetSalad)
13시저치킨샐러드(ChickenCaesarSalad)
14이스라엘쿠스쿠스(IsraeliCouscousSalad)
15레바논타불리(LebaneseTabouli/Tabbouleh)
16인디카라이스샐러드(IndicaRiceSalad)
17구운연어샐러드(GrilledSalmonSalad)
18퍼펙트아침샐러드(PerfectMorningSalad)
19이탈리안프로슈토샐러드(ItalianProsciuttoSalad)
20그릭샐러드(GreekSalad)
21딸기샐러드(StrawberrySalad)

B.디저트·브레드·스낵·드링크
(Dessert·Bread·Snack·Drink)
017넛츠에너지스낵(7NutsEnergyBars)
02파르페(Parfait)
03바나나망고브레드(BananaMangoBread)
04알갱이옥수수빵(CornBread)
05페이스트리피자(PastryPizza)
06모닝커피브레드(MorningCoffeeBread)
07자메이카소렐드링크(JamaicanSorrelDrink)
08망고넛젯파페드(MangoNutsJet-Puffed)
09로즈메리포카시아브레드(RosemaryFocacciaBread)

C.샌드위치(Sandwiches)
01독일슈니첼샌드위치(GermanSchnitzelSandwich)
02지중해그릴드베지샌드위치(MediterraneanGrilledVeggiesSandwich)
03치폴레그릴드치킨롤(ChipotleGrilledChickenRolls)
04이탈리안델리샌드위치(ItalianDeliSandwich)
05그릭피타샌드위치(GreekPitaSandwich)
06모닝크라샹샌드위치(MorningCrescentSandwich)
07멕시칸치킨타코(MexicanChickenTaco)

D.고기(Meats)
01프렌치포테이토파이(FrenchPotatoPie)
02마카로니치즈(MacaroniCheese)
03이스탄불필라프(IstanbulPilaf)
04가지토마토파스타(EggplantTomatoPasta)
05크리미비프스테이크(CreamyBeefSteak)
06로즈메리로스트포크(RosemaryRoastedPork)
07베이컨과가래떡(Bacon&RiceCake)
08케네디언디너(CanadianDiner)
09스윗칠리치킨(SweetChilliChicken)
10수블라키(Souvlaki)
11소고기스튜(BeefStew)

E.수프(Soup)
01보리수프(BarleySoup)
02호박죽(PumpkinSoup)
03그린렌틸수프(GreenLentilSoup)
04방울토마토수프(BabyTomatoesSoup)
05오트밀단호박수프(OatmealSquashSoup)
06병아리콩수프(ChickpeaSoup)
07올조치킨수프(OrzoChickenSoup)

부록
Sonia’sHealthyCooking
건강과장수의비결
세계장수마을라이프스타일-이스라엘지중해음식
중동사람들의비밀밥상
재료이야기|신비의야자수열매데이쯔(Dates)

채소들의이름과효능(Vegetablenamesandbenefits)
알티쵸크(Artichoke)
미니양배추(Brusselssprout)
오크라(Okra)
순무(Turnip)
비터멜론(BitterGourdorMelon)
회향펜넬(Fennel)
숄숍(Soursop)
카사바(Cassava)
허브이름들(Herbnames)

건강과음식,삶의태도를함께담아낸요리책
누구나쉽게따라할수있는지중해레시피

《소니아의지중해식헬스팩토리》는단순한레시피모음집을넘어건강한삶에대한저자의철학이담긴요리책이다.저자는현대인의비만과성인병문제를이야기하며자연에가까운식생활의중요성을강조하고,이를실생활에서실천할수있는다양한메뉴로풀어낸다.

책에는샐러드,샌드위치,수프,고기요리뿐아니라브레드와디저트,건강식재료정보까지함께수록되어있다.각레시피는비교적간단한과정으로구성되어있어요리에익숙하지않은독자도부담없이따라할수있으며,식재료의조합과색감이풍성해보는즐거움까지더한다.

또한저자가오랜시간여러나라레스토랑에서일하며쌓아온경험이자연스럽게녹아있어,단순한한식응용이아닌실제지중해권음식문화의분위기를느낄수있다는점도특징이다.건강식을어렵고제한적인음식으로바라보기보다,맛과균형을함께즐기는식문화로접근했다는점에서인상적인책이다.