최유정의 생활약선요리 (반양장)

최유정

1995.약초연구입산
2012.발효떡차,꽃잎차제다특허실용출원
2012.KBS,MBC,SBS다수출연
2012.(사)충북꽃잎문화협회이사
2013.청주예술의전당꽃잎차작품전시회6회출품
2013.《꽃차잎차꽃음식》(아카데미북)출간
2019.《건강을마시는88약차》(지식과감성#)출간
2020.국제요리제과경연대회대상(전시경연부문)중소벤처기업부장관
2021.(사)한국조리협회약선발효차다과명인지정
2021.국제요리제과경연대회대상(발효차부문)통일부장관
2021.국제요리제과경연대회대상(음식문화부문)식품의약품안전처장
2022.KOREA월드푸드챔피언십대상(전시경연부분)중소벤처기업부장관
2022.KOREA월드푸드챔피언십최우수상(음식문화부분)식품의약품안전처장
2022.원광디지털대한방건강학과졸업
2024.국제요리제과경연대회대상(특별전시)농림축산식품부장관
2024.(사)한국조리협회생활약선요리명인지정
2025.현재(사)대한꽃잎문화협회이사장
2025.현재최유정의누리봄운영

머리말
약식동원의지혜와생활약선요리
박재국의청화(靑畵)백자그릇이야기
식료본초학정리

명인전레시피
말이돈까스
갈치스테이크
두부밥
오색비빔밥

내분비밥상-내분비계를위한건강한식단(1)
멥쌀,현미,귀리,강낭콩잡곡밥
김치냉이된장국
녹두미나리화전
오가피잎장아찌
양송이홍합구이
북어채볶음
우엉조림
홍합버섯찌개
아스파라거스삼겹살버터구이
병어찜
브로콜리꽃샐러드
쑥갓무침
돼지감자깍두기

내분비밥상-내분비계를위한건강한식단(2)
뽕잎밤밥
구기자순새우국
돼지감자전
당귀잎장아찌
다시마,뽕잎,단풍잎튀각
맑은국물새뱅이찌개
두부&돼지감자
가지야채찜
여주&과일샐러드
구기자잎무침
꾸지뽕물김치
죽순피클

소화기밥상-소화기계를위한건강한식단(1)
쑥물더덕밥
들깨미역국
토마토숙채
고구마줄기&마른새우볶음
양파장아찌
연근,메추리알조림
깻잎부각
냉이초무침
배추김치
문어숙채
해물야채전
조기찜&오징어순대

소화기밥상-소화기계를위한건강한식단(2)
민들레표고밥
부추아욱고추장국
오징어부추전
국화구기자장아찌
전복회
무부각
호두&완두콩&검은콩&아몬드조림
모시&바지락찌개
조기구이
민들레해파리무침
닭갈비볶음0
사과&고구마깍두기
사과배추김치

순환기밥상-순환기계를위한건강한식단(1)
멥쌀,생땅콩,율무잡곡밥
아욱올갱이된장국
연근옥수수전&들깻잎대구전
참외매실장아찌
만두전골
가지구이
단호박훈제오리와야채찜
유자피생채
파강회
백김치
양송이&당근부각
대구조림
김장아찌

순환기밥상-순환기계를위한건강한식단(2)
백미,팥,연자육,검정콩잡곡밥
쑥된장국
대구전&무전
마늘호두장아찌
김부각
표고버섯조림
오리고기&도라지말이구이
대구해물찜
오이말이생채
숙주나물무침
동치미

호흡기밥상-호흡기계를위한건강한식단(1)
밤옥수수밥
소고기뭇국
녹차잎장아찌
땅콩연자육조림
미꾸라지도리뱅뱅이
달래,도라지생채무침
무청무침
배추&도라지물김치
도라지&귤피&표고버섯부각
코다리돼지고기김치찜
도라지표고버섯전

호흡기밥상-호흡기계를위한건강한식단(2)
치자표고밥
우거지된장국
단호박물김치
도라지배추김치
미나리당근무침
마전
애기배추숙채&복숭아말이
호두마늘조림
낙지야채볶음
더덕돼지고기말이
고등어조림

기타레시피
죽순,애호박밥
닭가슴살스테이크
장어더덕말이
해신탕
대구스테이크
돈수육
무야채샐러드
오리알장조림
연어스테이크
매콤과일초밥
토마토샐러드
구약국수초무침
메밀꽃순피클
밤,삼,대추,유자피장아찌
쪽갈비밤찜
해물야채샤브샤브
배추야채피클
머윗잎된장주먹밥
무누드만두

찜,탕,샐러드
돼지고기수육
구기자백숙
복을부르는장수오리
기운뿜뿜낙지연포탕
천지인연어스테이크
해바라기오리알조림
레몬장어탕수육
음양오골계찜
속편한건강샐러드
오색호호단호박샐러드
하트연어샐러드
5대장닭꼬치샐러드

디저트
홍삼양갱
쌀로만든딸기화이트롤케이크
집에서도손쉽게약식케이크
탱탱상큼과일젤리
가나슈퐁당쌀컵케이크

간장,된장
깻묵된장
팥된장
서리태된장
어간장
옻간장

식초
씨초
사과식초
복숭아식초
현미식초
겨우살이식초
당아욱식초

누리소스만들기
집간장으로누리맛간장만들기
진간장으로누리맛간장만들기
누리고추장만들기
누리초고추장만들기
누리만능육수만들기
누리도라지김치육수만들기
누리샐러드소스만들기
누리자두소스만들기
누리피클물만들기

“음식이곧약이고,약이곧음식”

이말은우리삶에서음식과건강이얼마나긴밀히연결되어있는지를잘보여줍니다.한국의전통약선(藥膳)은바로이“약식동원(藥食同源)”의개념에서출발하며,음식과약이같은근본을지닌다는철학을바탕으로합니다.

약선음식이란한의학적원리를기반으로일상에서약이되는음식을활용해건강을증진하고병을예방하거나치유할수있는음식을말합니다.이를보다친근하게다가갈수있도록이책에서는생활약선요리라는이름을사용하였습니다.

이책에담긴생활약선요리는현대인의바쁜일상속에서도손쉽게실천할수있도록,간단하면서도실용적인레시피를제공하고자합니다.약선요리를복잡한한방요리가아닌,누구나쉽게접근할수있는형태로정리했으며,크게내분비계,순환기계,소화기계,호흡기계의건강을돕는음식으로나누어소개하였습니다.