사과농부의밥상에대한철학은
첫째,제철식재료는면역력증강을위해꼭먹어야한다.
둘째,요리는간단하고쉽게만들어먹어야한다.
셋째,아침은반드시챙겨먹어야한다.
이세가지는사과농부가철저히지키고있는밥상에대한예의다.
사과농부의외할머니는만능요리사였다.바다에서나는해조류,텃밭에서따온제철식재료를가지고그많은식구들을위해늘건강한밥상을푸짐하게차려내셨다.
부족함이없는풍요로운시대,모든것이과잉공급이고돈만있으면볼거리,먹거리,즐길거리가넘쳐난다.우리네식탁도마찬가지다.요리에대한기본상식이없어도누구나쉽게만들어먹을수있는반조리식(HMR),밀키트,레토르트식품등각종간편식이진화를거듭하여이름있는셰프의레시피가담겨있는프리미엄식으로식탁을채우고있다.
바쁜현대인들에게,특히MZ세대들에게는선택할수있는폭이넓어좋다고하지만,그리운것은역시우리외할머니,어머니가만들어주시던소담스런집밥이다.
“남자나이60이되면앞치마를둘러야한다”는이한마디에요리에관심을갖게되었고,늘외할머니,어머니의손맛이그리워그때의아련한추억을떠올리며아빠가차리는143개의레시피가담긴시골밥상책을내게되었다.
요리는비주얼도무시할수없지만,그것이입맛을당기게하는것은아니라고생각한다.요리,특히반찬은간이맞아야한다.간이맞지않은반찬은입맛을당기게하지않을뿐더러뒷맛도개운하지않다.
사과농부의블로그“요리하는사과농부의시골밥상”에는이책에소개한레시피를요리하는과정이자세히수록되어있다.제철에나는식재료로건강한밥상을차리고싶은분들에게도움이되기를바란다.
남자들이여!아빠들이여!이제주방에서자존감을가집시다.
누구나쉽게이해하고따라할수있도록만들었으니
많은분들이필요할때요긴하게활용하셨으면좋겠습니다.
