세계 음식 지도책 롤프의 세계 음식 여행

주영하,최설희

저자주영하는현재한국학중앙연구원(전한국정신문화연구원)한국학대학원민속학전공교수로있습니다.민속학과음식학을주로연구하며,1990년대이후한국·중국·일본의음식문화에대해서꾸준히현지조사를수행하면서동아시아의음식문화에대해글을쓰고있습니다.주요저서로《김치,한국인의먹거리-김치의문화인류학》(1994),《한국의시장-사라져가는우리의오일장을찾아서》(공저,1995,2003),《음식전쟁문화전쟁》(2000),《중국,중국인,중국음식》(2000),《그림속의음식,음식속의역사》(2005),《차폰,잔폰,짬뽕:동아시아음식문화의역사와현재》(2009),《음식인문학》(2011),《맛있는세계사》(2011),《밥상을차리다-한반도음식문화사》(2013)등이있습니다.

목차
빵_최초의문명이만들어낸음식
치즈_젖을발효시켜굳힌음식
국수_중국에서시작된길고가는밀가루음식
사탕_사탕수수에서태어난설탕과사탕
피자_토마토가올라간파이,전세계를휩쓸다.
초콜릿_과학이만들어낸최초의음식
커리_세계로퍼진향신료
김치_여러대륙의재료가만난독특한발효음식
햄버거_미국의힘으로만든음식
세계의음식을더만나보자!

출판사서평
식탁위에놓인맛있는문화와역사
지도와함께세계음식의숨겨진이야기를살펴보자!
‘어디에서처음이음식이시작되었을까?우리는언제부터이음식을먹게되었을까?’라는질문은지구위의자연환경과인류의오랜역사를되짚어보게하는물음입니다.서로다른자연환경속에서발전한고유의음식문화는전쟁과무역등역사속에서이웃나라로전해면서오늘날의음식문화를이루게되었습니다.
어린이들이즐겨먹는열가지음식을담은《세계음식지도책》은‘가장맛있는음식’을찾아지구곳곳을방문하는산타와...
식탁위에놓인맛있는문화와역사
지도와함께세계음식의숨겨진이야기를살펴보자!
‘어디에서처음이음식이시작되었을까?우리는언제부터이음식을먹게되었을까?’라는질문은지구위의자연환경과인류의오랜역사를되짚어보게하는물음입니다.서로다른자연환경속에서발전한고유의음식문화는전쟁과무역등역사속에서이웃나라로전해면서오늘날의음식문화를이루게되었습니다.
어린이들이즐겨먹는열가지음식을담은《세계음식지도책》은‘가장맛있는음식’을찾아지구곳곳을방문하는산타와빨간코사슴롤프의이야기를통해서빵,피자,국수,사탕,초콜릿등세계의사랑을받는음식들의역사와숨은이야기를만나봅니다.이책은익숙하게먹어온음식에대한이야기를통해어린이들이인류문화와역사에흥미를가질수있는좋은출발이될것입니다.
지도로살펴보는세계음식의숨겨진이야기
흔히우리의식탁위에지구가올라와있다고합니다.러시아에서잡은명태,호주에서난쇠고기,미국에서온밀가루,중국에서기른콩등세계각국에서생산된식재료들이우리의밥상의주재료가된지오래이지요.식재료만이아니라국경을넘어온음식들이자연스럽게우리의식생활에한자리를차지하고있습니다.밥과김치,찌개등우리의음식은물론빵,피자,치즈,햄버거등외국에서유래한음식들도이제는더이상낯설지않습니다.
‘어디에서처음이음식이시작되었을까?다른나라에서도이런음식을먹을까?우리는언제부터이음식을먹게되었을까?’라는질문은지구위의자연환경과인류의오랜역사를되짚어보게하는깊이있는물음입니다.서로다른자연환경은각기다른식재료를선택하게하였고,기후와문화에맞는조리법과상차림으로발전하게됩니다.각나라의고유의음식문화는전쟁과무역등역사속의다양한사건들속에서끝없이이웃나라로전해지고또전해오면서오늘날의음식문화를이루게됩니다.
어린이들이즐겨먹는열가지음식을담은《세계음식지도책》은‘가장맛있는음식’을찾아지구곳곳을방문하는산타와빨간코사슴롤프의이야기를통해서빵,피자,국수,사탕,초콜릿등세계의사랑을받는음식들의역사와숨은이야기를만나봅니다.
음식속에숨은세계문화와역사
어떤식재료를찾고,어떻게조리할지,어떤도구를써서어떻게먹을지등은간단한문제가아닙니다.음식속에는인류의오랜문화와역사가숨어있습니다.가장세계적이면서도동시에고유의문화가그대로드러나는것이바로밥상이라고도할수있지요.이책은익숙하게먹어온음식에대한이야기를통해어린이들이인류문화와역사에흥미를가질수있는좋은출발이될것입니다.지구본을함께놓고손으로짚어가며지구를한바퀴돌아온다양한음식의여행에함께참여해보면더욱즐겁습니다.우리가먹는음식이어디서오는지한번더생각해볼기회가되어줄것입니다.
롤프와함께라면지리와문화는암기가아닌이해!
음식문화에대한활발한저술활동을펴고있는한국학중앙연구원의주영하교수가글을써내용의전문성과깊이를담았습니다.상상의눈지도책시리즈를함께해온최설희작가의생생한이야기와이동승작가의캐릭터연출력이결합되어재미를더했고,박진아작가의그림이더해져풍성하고아름다운음식지도책으로완성되었습니다.《세계음식지도책》은음식과함께해온인류의문화와역사를만나는식탁위의즐거운안내서가될것입니다.