강지현
지은이:강지현
요리분야베스트셀러『겨울딸기의1000원반찬』,대만·중국에서도사랑받은『겨울딸기의10분아이밥상』의저자이자3,200만명이다녀가고5만7,000여명이구독중인네이버인기블로그‘겨울딸기의리얼집밥’의운영자.
사계절쉽게접할수있는소박한재료와어느집에나있는기본양념을정직하게활용해어릴적부터먹은것같은밥상,365일먹어도질리지않는밑반찬등리얼집밥을선보여온것이10년가까운시간동안꾸준히네티즌들의사랑을받는비결이다.
한식·양식·중식총3개의조리기능사,아동요리지도사,요리치료사(심리상담)자격증을갖고있으며동국대전통사찰음식정기과정을수료하였다.현재월드비전꿈빛마을아동영양교육프로그램‘쿡앤쑥쑥’,서울특별시교육청유아교육진흥원토요가족요리체험강사로활동중이며쿠킹스튜디오‘겨울딸기의집밥수업’도운영하고있다.
Prologue_결국은집밥이더라
이책에서사용한기본계량법
이책에서사용한맛내는재료들
1장_만들어바로먹는한끼반찬
쪽파김무침_쪽파가이렇게달달한줄몰랐죠?
알감자조림_껍질째만들어편하고앙증맞은
느타리고추장볶음_달큼한양념덕에아이들도좋아하는
어묵떡볶음_떡도반찬으로즐긴다
갈치카레구이_카레를입혀더노릇해진
달걀말이_365일인기반찬
오이고추된장무침_아삭하고시원한매력
감자채볶음_감자하나의행복
마늘종고추장무침_마늘에서쫑솟아서입맛까지쫑살리는
도라지볶음_쌉싸름함,담백함,향긋함을품은
고사리들깨볶음_고사리와들깨의구수함이조화로운
감자조림_쫀득쫀득하고윤기나는
구운가지나물_먼저구워서양념에조물조물
두부조림_매콤하면서촉촉하게
꽈리고추찜_입맛돋우는여름반찬
새송이조림_나란히줄지어먹음직스러운
숙주베이컨볶음_볶아서아삭한나물
상추겉절이_쌈보다맛있게즐기는
김치어묵볶음_신김치로만들어야제격
깻잎순나물_여름밥상에자주오르는
꽁치조림_김치국물로더맛나게
단호박호두조림_맛도,음식차림새도단아한
청포묵무침_다이어트식으로도제격
오이나물볶음_볶아도아삭아삭
두부우엉채조림_짭조름한우엉채를두부에올렸다
무마른새우조림_부드럽고달짝지근하게
콩나물무침_고춧가루팍팍,입에서아삭
풋마늘대고추장무침_매실액으로새콤달콤하게
애호박볶음_새우젓으로간을해깊어진맛
달걀볶음_우유를넣어담백하고고소한
도토리묵무침_5분이면완성되는간편함
명란젓무침_덜짜게,더아삭하게
숙주나물_딱한끼먹을양만큼만
삼치간장조림_데리야키소스로조린
무나물_새우를넣어고급스러워진
시금치나물_겨울철시금치는달아요
도라지오이생채_새콤달콤매콤
표고들깨볶음_쫄깃쫄깃하고건강한맛
얼갈이된장무침_부드럽고삼삼한
쪽파더덕무침_더덕향을입힌쪽파무침
두부쑥갓무침_한끼먹을만큼이딱좋은
마늘종마른새우볶음_새우가들어가더먹음직스러운
시래기나물_언제부터그참맛을알았을까
톳두부무침_부드러움속에톡톡터지는
취나물무침_쌉쌀한맛으로즐기는
파래무무침_바다향이입안가득차오르는
2장_한번만들면며칠든든한일주일밑반찬
무생채_무생채만든날은비빔밥먹는날
김무침_밥위에살포시한젓가락
우엉조림_연근조림의단짝
오징어실채볶음_약한불로살짝볶아야하는
참치고추장볶음_자투리채소과통조림하나로뚝딱
봄동겉절이_한겨울에더맛있는겉절이
소고기고추장볶음_한번만들어두면두루쓰이는
연근피클_아삭거림이좋은
뱅어포튀김_크기도맛도아이들에게제격
김장무김치무침_말랭이도,깍두기도,단무지도아닌매력
매실장아찌무침_조금씩무쳐내는
미역줄기볶음_백반집인기반찬
메추리알새송이조림_아이반찬,도시락반찬으로도딱!
쥐포채무침_몰랑몰랑하게만드는비밀공개
간장고추장아찌_쓰임새가많은
고추장아찌무침_밥을부르는밑반찬
황태채무침_깊은양념과촉촉함에반하는
깻잎김치_조금씩담가맛있게
깍두기_익을수록깊은맛
마른새우볶음_도시락반찬으로굿!
실미역튀김_적은기름으로바삭하게튀기는
고구마줄기김치_여름의맛
무말랭이무침_도시락반찬으로으뜸
오이지무침1_오독오독밥도둑
오이지무침2_고추장아찌로매콤하게
배추겉절이_김치담그기도전은겉절이부터
굵은멸치고추장볶음_잔멸치부럽지않은맛
고구마줄기멸치조림_멸치와함께조린
굴무침_굴내음이시원한
부추김치_숙성된양념의감칠맛
소고기장조림_촉촉하고부드러운고깃결
진미채무침_쪄서무치면부드러워요
실치볶음_칼슘덩어리,맛덩어리
오이소박이_한입크기로만든
무김치_충무김밥옆에살포시놓인
더덕구이_없던입맛도생기는
오이부추김치_아삭함과상큼함의조화
콩자반_숟가락으로퍼먹는것도재미
연근조림_뭉근히조려짜지않은
오이피클_때로는홈메이드로
깻잎잔멸치조림_깻잎과멸치의만남
오징어어묵무침_충무김밥옆에나란히
꽈리고추멸치볶음_중멸치가딱이에요
아몬드멸치볶음_염도는낮추고고소함은높이고
더운여름날,뜨거운국대신
나박김치_더운여름날,뜨거운국대신
단무지무침_꼬들꼬들씹히는
양배추깻잎피클_시원하게먹어야맛나요
3장_휘리릭끓이는국·찌개·찜
된장찌개_기본에충실한찌개
북엇국_해장국의대명사
굴국_속까지개운해지는
애호박달걀국_아침단골국거리
감자뚝배기_마지막국물한숟가락까지맛있는
소고기뭇국_경상도소고기뭇국이라불러요
소고기미역국_미역국의기본
아욱국_섬유질이많고개운한
콩나물찜_기분좋은포만감
참치김치찌개_누가끓여도맛있는
컵달걀찜_3분이면땡
순두부찌개_매콤한국물이당기는날
홍합탕_한그릇가득한칼칼함
코다리조림_국물을자작하게끓이는
얼갈이된장국_풋풋하고가벼운국물
대합미역국_조개의감칠맛이일품
어묵탕_뜨끈한국물이생각날때
파육개장_대파의단맛이좋아서
콩비지찌개_보슬보슬부드러운맛
소고기맑은국_개운하고소화도잘되는
불고기뚝배기_당면건져먹는재미가쏠쏠
부대찌개_주말별미
버섯들깨탕_버섯에들깨향이그윽하게
미소된장국_따로육수를낼필요없는
조개탕_조개가알아서다하는요리
명란두부탕_짭조름해서중독성있는
멸치된장_오늘은밥비벼먹을래
매생이굴국_추운겨울이면챙겨먹는
김치콩나물국_칼칼하니시원한
감자고추장찌개_포슬포슬감자가맛있을때끓이는
오븐달걀찜_눈도즐겁고영양도뛰어난
갈치무조림_조심조심살발라먹는
들깨미역국_들깨향을부드럽게감싸는된장맛
김치등갈비찜_들고뜯고,쭉쭉찢고
오이냉국_차게,더차게
부추달걀국_몽글몽글부드러운
4장_한그릇이면충분한밥·죽·면
잔치국수_국물까지남김없이
김밥_기본에충실한김밥
소고기고추장주먹밥_소고기고추장볶음만있으면OK!
김치날치알밥_바닥의누룽지까지맛있는
도토리묵국수_다이어트에도좋은
된장덮밥_제대로된한식덮밥
떡국_라면보다더빠른1인분
마파두부덮밥_이제배달말고만들어먹기
멍게비빔밥_삼삼한양념장을곁들인
불고기김밥_빵빵한상추쌈이김밥속으로
새우볶음밥_새우팍팍씹히는
소고기유부초밥_포슬포슬소고기가씹히는
바지락수제비_입안에서쫀득쫀득
달걀밥_부담없는아침밥
아보카도명란비빔밥_부드럽고고소한맛
케일쌈밥_견과류쌈장이맛의핵심
해물볶음우동_모둠해물로푸짐하게
장조림버터비빔밥_아이들에게인기만점
콩나물국밥_먹는내내뜨끈한
유니짜장덮밥_깊고부드러운소스
햄김치볶음밥_햄과김치의환상조합
호박죽_미니단호박으로손쉽게만드는
모둠버섯밥_밥한그릇에영양이듬뿍
해물덮밥_굴소스로맛을낸
게맛살오이주먹밥_고추장양념을넣어매콤해
전복죽_내장이들어가진하고고소한
5장_냉장고속재료로만드는부침개·술안주
깻잎부추전_은근한감칠맛의비밀은새우
골뱅이무침_언제나인기술안주
닭날개구이_기름기를쫙~뺀
김말이튀김_기름기없이담백하게
소시지채소볶음_‘쏘야’라부르던그안주
호박당근전_당근은깍두기
닭다리살볶음_마지막에는무조건볶음밥
가지강정_가지,이렇게도먹어요
소시지전_추억을소환하는반찬
바싹불고기_심심한불고기양념으로
동태전_명절에없으면왠지섭섭한
두부김치_손두부산날이면자연스럽게
잡채_10분이면즉석에서완성
어묵땡초전_어묵속에매콤한고추를쏙
닭봉간장조림_당면건져먹는재미
순대볶음_푸짐하게지글지글
양념꼬막_껍데기발라입에쏙쏙
해물파전_기름을넉넉히두르고부치는
감자채튀김_큼직한감자하나로
닭꼬치_눈깜짝할새빈막대만남는
콘치즈_쭉쭉늘어나는치즈가재미
돼지고기간장불고기_야들야들담백한
양송이버섯구이_앙증맞게귀여운
감자전_강판에갈아야식감이좋아요
매운제육볶음_센불에서화끈하게볶는
통오징어고추장구이_군침도는비주얼
연근튀김_바삭하고고소한
닭볶음탕_닭한마리로푸짐하게
월남쌈_소스없어도괜찮은
6장_색다르게매일즐기는샐러드
단호박샐러드_샐러드도되고,영양식도되는
달걀사과샐러드_씨겨자드레싱으로알싸하게
해초샐러드_비리지않아자꾸먹게되는
쌈배추샐러드_쌈배추의심플한업그레이드
도토리묵샐러드_들깨드레싱으로재해석한
닭가슴살샐러드_다이어트에제격인
돈가스샐러드_샐러드야식사야
연근샐러드_건강해지는기분
연두부샐러드_연두부를통째로
옛날사라다_최소한의드레싱으로버무린
오이게맛살샐러드_고추냉이로알싸하게
양배추샐러드_자연을먹는가장쉽고간단한방법
감자샐러드_샌드위치소로도좋은
차돌박이샐러드_고기만찾는아이를위해
토마토브로콜리샐러드_저수분으로조리한
고구마사과샐러드_아침대용으로도먹어요
냉우동샐러드_간단한식사가되는
참나물두부샐러드_봄의향기가응축된
Bonus_겨울딸기의리얼홈메이드도시락
이것이진짜‘리얼집밥’이다!
네이버인기블로거겨울딸기의우리집메뉴총집합!
『겨울딸기의리얼집밥』은끼니마다되풀이되는‘오늘은또뭘먹지?’하는고민을한방에해결해주는집밥레시피북이다.달걀말이,나물몇가지,생선한토막……이름만보면특별날것없는메뉴들이지만허기만달래는것이아니라마음까지채워주는따뜻한집밥메뉴들을고스란히옮겼다.3,200만명이다녀가고5만7,000여명이구독중인네이버인기블로그‘겨울딸기의리얼집밥’에10년간소개해온레시피들과입소문을타고대기와재수강이끊이지않는쿠킹클래스‘겨울딸기의집밥수업’의수강생들이꼽은손맛가득한반찬들이이한권에충실하게소개되어있다.메뉴는눈이휘둥그레지게화려하지만막상따라해볼만한것은별로없는화보위주의요리책이나쿠킹클래스에질렸다면,냉장고에밑반찬몇가지는있어야조금은안심이된다면,매일식탁에올릴수있는일상반찬들로만꽉꽉채운『겨울딸기의리얼집밥』에주목해보자.
매일해먹을수있는필수반찬202
바로보며만들수있는똑부러지는레시피
겨울딸기의요리가사랑받는이유는마트에서손쉽게살수있는재료,어느집주방에나있는양념으로밥상을뚝딱차리는기본에충실한조리법에있다.한번에왕창만들어두었다다쓰지도못하는이름만폼나는비법양념이나색다른식재료대신,실제사용하고있고마트에서충분히구매가능한재료와양념을고스란히공개한이유도레시피만큼이나가장많이받는질문이재료,양념,손질등에대한것이기때문이다.여기에나의입에맞도록양념을가감하는노하우와불조절,숙성기간까지빠짐없이설명하고있어요리초보도실패없이따라할수있다.
무엇보다이책의최고강점은어느집에서나매일해먹을수있는실용적이고진짜‘리얼’한레시피와넉넉한메뉴구성이다.만들어바로먹기좋은한끼반찬부터며칠은주부의걱정을덜어주는든든한밑반찬,휘리릭끓이는국.찌개.찜,간단하게준비하고빨리먹을수있는한그릇음식인밥.죽.면,냉장고속재료를활용해손님접대나특별식으로손색없는부침개.술안주,영양소를보충하면서도색다르게매일즐길수있는샐러드까지우리밥상에가장자주오르내리는음식들을두루두루소개했으며메뉴가무려202가지에이른다.이책한권이면웬만한집밥은모두익힐수있는셈!덤으로책속반찬을활용해빠르게도시락을싸면서도영양까지고르게챙기는방법까지일러주니이보다더실속있고친절할수는없다.제목만큼이나리얼한소개와부담없이들춰볼수있는정보가가득한요리책으로,365일따뜻하고소박한집밥을뚝딱차려내는데완벽한가이드가될것이다.