선미자의 맛

선미자의 맛

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Description
집밥의 여왕, 선미자 요리연구가가 6년 만에 내놓은 신간!

요리연구가 선미자가 제안하는 105가지 집밥 레시피
생활 요리이지만 시대를 아우르는 트렌드와 감각을 겸했기에 ‘미자언니네’ 메뉴는 감각 있는 주부들의 사랑을 받고 있는 모바일 푸드 마켓 ‘마켓컬리’의 국과 반찬 분야에서 독보적인 인기를 누리고 있다. 또한 고객들의 입맛이 까다롭기 그지없는 백화점 반찬 코너에서 오랜 단골들의 사랑을 받으면 장수 브랜드로 자리매김 하고 있기도 하다.
〈선미자의 맛〉이라는 책 제목처럼 책 안에는 마켓컬리와 백화점 ‘미자언니네’에서 사랑 받아 온 베스트 메뉴는 물론 선미자 선생이 평소 가족과 즐겨 먹는 손맛 가득한 메뉴들이 고스란히 담겨 있어, 끼니마다 되풀이 도는 ‘오늘은 또 뭘 먹지?’하는 독자들의 고민을 한번에 해결해 줄 것이다. 또한 수록된 메뉴는 견과류를 넣어 고소함을 더한 명란젓무침, 차돌박이로 보다 부드러운 맛이 나는 순두부찌개, 봄나물을 더한 골뱅이무침처럼 인터넷 검색으로 흔히 찾아볼 수 있는 정형화된 집밥 메뉴가 아닌, 선미자 요리연구가만의 감각을 더해 같은 반찬이어도 새롭게 느낄 수 있는 요리가 대부분이다.

저자

선미자

저자:선미자
‘미자언니네요리연구소’대표이자대한민국을대표하는요리연구가다.쿠킹클래스를시작으로폐백이바지도시락사업은대기업오너를비롯해,유명연예인,운동선수들의이바지진행으로더욱유명해졌다.이후현대백화점과온라인푸드마켓‘마켓컬리’등에서미자언니만의맛깔난레시피를소개하며많은이들의사랑을받고있다.
TV조선<살림9단의만물상>·EBS<최고의요리비결>·MBC<기분좋은날>·<생방송오늘저녁>·KBS<생생정보통>등다수방송에출연했다.저서로는요리분야베스트셀러<미자언니네맛깔난오늘밥상>과<미자언니네맛깔난아기밥상>,<두뇌발달미자언니네안심이유식>이있다.

목차

이책의사용법
선미자표요리의기본양념

프롤로그

사계절한그릇영양밥과정갈한반찬

1월
뿌리채소영양밥
부추가득비빔양념장
황태양념구이
꼬막살비빔덮밥
삼치간장조림
차돌박이소고기순두부찌개

2월
배수삼찰밥
간장소스장어튀김
고추장더덕구이
다이어트모둠콩밥
더덕물김치
삼각깻잎전

3월
연잎영양찰밥
견과류명란젓무침
대파를곁들인매콤제육볶음
취나물구운버섯밥
봄나물진미채무침
전복장

4월
냉이밥
더덕소고기볶음고추장
애호박젓국
찰현미밥
미소메로구이
오이더덕달래초무침

5월
봄나물밥
꽃게무침
국물주꾸미불고기
단호박잡곡밥
봄나물골뱅이무침
단호박꽃게탕

6월
감자보리밥
여름숙채소쌈
애호박차돌고추장바특찌개
닭가슴살건가지밥
고구려맥적
노각생채

7월
전복영양밥
심플마늘장조림
시골풍열무나물
녹두단호박백숙
찹쌀누룽지죽
오이파프리카무침

8월
시래기새우솥밥
해물강된장
장떡
렌틸콩귀리밥
갈치감자조림
가지냉국

9월
단호박견과영양밥
대하찜과겨자소스
갈빗집무생채
마밥
한국식오이피클
소고기전복조림

10월
콩나물김치밥
매콤부추양념간장
코다리조림
고구마콩밥
낙지채소볶음
중멸치깻잎조림

11월
팥밥
일품깻잎크래미달걀말이
초간단굴비찜
현미영양밥
무석박지
구운대파소고기찹쌀양념구이

12월
별미무홍합밥
매생이황태된장국
총각무고추씨피클
슈퍼곡물밥
대파된장육개장
우엉떡갈비

미자언니네요리연구소스페셜메뉴

맛깔난매일반찬과분식
멸치양념무침
아삭이고추된장무침
빛고운오이물김치
시골두부조림
오징어불고기
참맛된장찌개
우리집김치찌개
목살뚝배기
칼칼황태해장국
통오징어치즈떡볶이
왕소시지김밥
채소듬뿍과일소스쟁반쫄면
오이비빔국수
잔치국수

아이디어더한퓨전초대요리
스페셜간장수육
표고버섯치즈불고기
미소된장소스해물냉채
새우애호박죽
일품도미튀김
어묵꼬치탕
매콤통오징어구이
채소연어장
아보카도연어장덮밥
매운찜닭
모둠해물채와유자마요소스

온기담은명절식탁
소불고기잡채
간편떡만둣국
미역해물냉채
부추주꾸미장
대추고차
대추고갈비찜
일품달걀찜
미자언니네관자전

풍성한크리스마스식탁
장떡흑임자인절미
마늘볶음밥
피스타치오오이피클
바나나베리피즈
명란젓춘권피말이
상큼한훈제연어채소말이
마늘크림치즈스프레드와바게트
프레시모차렐라치즈곁들인토마토드레싱샐러드
연어스테이크와갈릭소스
치킨스테이크

에필로그

출판사 서평

전기밥솥으로짓는24가지영양밥
온라인푸드마켓‘마켓컬리’,현대백화점‘미자언니네’대표반찬메뉴수록

1사계절한그릇영양밥
제철식재료를넣어정성스럽게지은영양밥은다른반찬필요없이밥한그릇이면푸짐한한상을차려낼수있다.무엇보다제철식재료를담아정성스럽게지어우리몸에꼭필요한주영양소가듬뿍담겨있고재료의맛이밥에녹아어우러져맛도근사하다.봄에는봄나물을,여름에는원기를더하는보양식재료를,가을에는제철인뿌리채소를,겨울에는신선한제철해산물을가득넣은영양밥으로입맛을돋우기에도좋다.책에수록된24품의알토란같은영양밥은선미자선생만의노하우를담아맛도영양도뛰어나다.
책에수록된대부분의영양밥은물조절이나불조절이까다로운냄비나보통의솥이아닌전기밥솥을이용해누구나쉽게뚝딱조리할수있도록했다.또한재료의특성에맞게앞서조리해넣거나혹은밥을다짓고마지막에넣는등약간의팁을더해전기밥솥을이용했지만돌솥이나주물냄비에지은것과같은맛을낸다.

2영양밥에더하기좋은정갈한밑반찬
근사한영양밥만으로도충분하지만엄마마음을담아영양밥에곁들여먹으면보다맛있게즐길수있는2~3가지반찬도함께제안해본다.반찬들은모두백화점과온라인푸드마켓등‘미자언니네’에서판매하고있는시그니처메뉴들이대부분이다.또한선미자선생의식탁에서가족들에게사랑받고있는반찬들이기도하다.

3특별한순간을빛나게해줄맛깔난레시피
사계절속에는오늘만큼은조금다른메뉴로밥상을빛내야할순간들이있다.주말가족과함께즐기기좋은분식메뉴와특별한손님이집을방문했을때,명절이면꼭먹어야기분이나는음식들그리고크리스마스식탁까지선미자선생의특별한레시피를주목하자.