당뇨병 치료를 위한 당질제한식 퍼펙트 가이드 : 당질제한식의 가능성, 그리고 편견과 진실은 무엇인가?
에베코지
저자:에베코지
의사,재단법인고웅병원이사장
일본당질제한의료추진협회이사장
교토대학의학부졸업
1978년부터의국장으로고웅병원에서근무하여2000년이사장취임
2001년부터당뇨병치료연구에본격적으로착수하여,비만·메타볼릭증후군(대사증후군)·당뇨병극복등에획기적인효과가있는‘당질제한식’의체계를확립하였다.이후당질제한식의1인자로서당질제한식단을일반대중에게보급하기위해힘을쏟았다.
고웅병원에서는지금까지4000명이상의증례를통하여비만과당뇨병이외에도폭넓은질병·생활습관병,알레르기질환,정신질환등에대해서도당질제한식이높은예방·개선효과가있는것을증명하였다.
의료관계자·일반인대상으로연간30회이상의강연활동과저당질식품·메뉴개발의지도및감수도맡아오고있다
역자:방민우
한의학박사
분당삼성한의원대표원장
척추신경추나의학회회원
대한스포츠한의학회회원
대한한의학원전학회회원
*저서
『당질조절프로젝트-케토제닉다이어트』
『키토제닉다이어트-당질량핸드북』
*학회활동
척추신경추나의학회회원
대한한의통증제형학회회원
대한한방비만학회회원
대한한방내과학회회원
대한약침학회회원
대한한의학원전학회회원
대한스포츠한의학회회원
대한모유수유한의학회회원
역자:이혜영
의사
다이트한방병원양방센터
학회활동
대한비만학회평생회원
대한비만연구의사회회원
대한비만미용치료학회회원
대한미용성형레이저의학회회원
대한기능의학회회원
임상통합의학암학회회원
약력
계명대학교의과대학졸업
인제대학교서울백병원수련의
전)오라클피부과강남점
전)모제림성형외과수석원
머리말―당질제한식이란..................................................................004
제2쇄간행에즈음하여........................................................................008
감수및옮긴이의글............................................................................009
제1장
당질제한식에관한에비던스
당질제한식의유효성은에비던스에의한것이다...................................022
음식중당질만이혈당으로변한다......................................................022
미국당뇨병학회가영양권고에서당질제한식을권장.............................025
당질제한식의체중감소효과를증명한[AtoZ스터디].............................028
유효성을결정적으로증명한다이렉트(DIRECT)시험.............................030
국제비만연구연합공식저널에발표된메타해석..................................033
EBM과에비던스레벨.......................................................................034
부기1인슐린작용부족과당뇨병.......................................................038
부기2비만호르몬인슐린................................................................039
제2장
종래의당뇨병치료의한계를증명하는연구
식후고혈당의위험을일깨워준UKPDS..............................................044
혈당관리식의유효성을증명한DCCT.................................................047
고혈당의기억..................................................................................050
국제당뇨병연합[식후고혈당관리에관한가이드라인].........................051
ACCORD,약에의한엄격한혈당컨트롤의위험....................................053
유럽당뇨병학회에서도J커브현상을보고...........................................058
혈당변동의반복은지속적인고혈당보다도위험...................................060
쌀밥섭취량이많을수록2형당뇨병발병위험이높아진다......................062
히사야마쬬연구로밝혀진고당질식의한계.........................................063
Columm75g경구포도당부하시험에대하여......................................067
일본당뇨병학회의제언....................................................................069
부기1당뇨병의분류.......................................................................072
부기2당뇨병과합병증....................................................................078
부기3일본당뇨병학회[쿠마모토선언2013].......................................081
제3장
당질제한식에대한비판에반박하는연구
고지방/고단백식의안전성.................................................................086
음식의지방은관상동맥질환을초래하지않는다...................................087
포화지방산섭취량과뇌심혈관질환은관계가없다...............................089
저지방식은총콜레스테롤수치에영향을주지않는다...........................090
총콜레스테롤수치가낮을수록사망률이높다......................................091
고단백식과신장에대하여.................................................................092
붉은색고기의다량섭취로
발암위험이상승하는것은당질을제한하지않은경우...........................095
당질제한식으로발암위험이상승한다는에비던스는없다.......................096
당질제한식에관한에비던스라고할수없는연구..................................098
당질제한식이유효하지않다는연구는충분한당질제한을하지않은것....099
당질제한식으로동맥경화위험이증가한다는연구에대한의문...............101
제4장
생리학적사실
당질제한식의유효성과안전성을생리학적으로설명할수있다...............108
당질을섭취하면식후고혈당을초래한다.............................................109
식후고혈당에의한동맥경화의메커니즘.............................................112
식사속당질과혈당조절메커니즘.....................................................115
Columm인슐린.............................................................................123
운동시의혈당조절...........................................................................125
ColummGLUT-4의특이성...............................................................126
당질제한식의혈당컨트롤에대한유효성.............................................128
당질제한식은비만개선에도효과적....................................................131
두개의에너지시스템의특징.............................................................132
지방대사........................................................................................135
당질섭취로비만이되는이유.............................................................137
당질제한과비만해소........................................................................140
부기1일본인과구미인의2형당뇨병발병에는차이가있다..................145
부기2추정평균혈당치와당화혈색소의함정.....................................147
부기3혈관내피손상의메커니즘.......................................................150
제5장
생리학으로본당질제한식의안전성
안전성의포인트...............................................................................154
단백질대사.....................................................................................155
Columm당신생.............................................................................158
케톤체............................................................................................159
생리적케톤체증가는산성혈증을일으키지않는다...............................162
당뇨병케톤산증과생리적케톤체증가의차이......................................164
케톤체는안전한에너지원.................................................................168
Columm케톤체는가장자유로운에너지원........................................170
앳킨스다이어트에의한케톤산증보고사례.........................................171
페트병증후군과당질의위험성..........................................................174
당질제한식과케톤체/동맥혈류가스의검사데이터및염산기평형..........176
당질제한식은안전............................................................................178
부기당독과그해제......................................................................179
제6장
영양학적사실<
당뇨를치료하고싶다면당질을끊어야한다!
일본당뇨치료의권위자에베코지의사가말하는당질제한식이요법의모든것
2020년기준대한민국에서당뇨질환자로분류되는사람은350만명이넘는것으로알려져있다.국만7명중1명이당뇨질환자로분류되는셈인데특히탄수화물및당분비중이높은식생활과낮은운동량,사회적인고령화증가등으로인해당뇨환자의규모및이에대한사회적관심은계속해서커질것이라는점이전문가들의분석이다.
당뇨병은장기적인병증을가진난치성질환으로오랜시간에걸쳐꾸준히유지되는자기관리가무엇보다도중요한데,이러한자기관리의중심에있는것이고혈당을막는적절한식이요법이다.그렇다면당뇨병환자의식이요법은어떤부분에포인트를맞추어관리해야할까?이부분에있어서는아직까지도의사들사이에서도의견이갈리는부분이존재하기는하나그중에서도십여년전부터다양한뒷받침연구로꾸준히설득력을얻어오고있는이론이‘당질제한식이요법’이론이다.
이책『당뇨병치료를위한당질제한식퍼펙트가이드』는당뇨병치료는물론생활습관병,알레르기질환,정신질환등다양한난치병치료에당질제한식이요법을활용하여좋은결과를낸바있는일본당질제한식요법의권위자,에베코지의사가2013년에출간한책의한국어판이다.
책은과거일본에서당뇨병치료식의주류로여겨졌던‘당질(탄수화물)위주의칼로리제한식’을날카롭게비판하는한편,지방과칼로리에대한사람들의편견을해소하고,“3대영양소중혈당을올리는것은당질뿐이다”라는이론을기반으로하여당뇨병치료를위해고단백질/고칼로리/저당질의‘당질제한식’을제시하고있다.특히다양한의학/영양학분야의에비던스(논문으로인정받고있는과학적근거)를기반으로하여다음과같은이론을논리정연하게전개하고있는것이이책의핵심이다.
1.혈당조절의핵심이되는것은당질조절이며이를통해당뇨병의3대합병증(당뇨병성망막증,당뇨병성신경증,당뇨병성신증)도극복가능하다.
2.당질을극단적으로줄이고단백질과지방을많이섭취해도건강에이상은발생하지않는다.
3.당질제한식은암,알레르기,치매등당뇨병외의다양한질환에도도움을줄가능성이있다.
또한저자에베코지의사가타카오병원에서다양한당뇨병환자에게당질제한식을처방하면서얻은경험에기반하여실제치료상황에서의대처방법을소개하고있으며,동시에당뇨벙환자가먹어도좋은음식,피해야할음식및식품별당질함량등을싣고있어실제당뇨병환자들이당질제한식을실천하는데에큰도움이될것이다.
마지막으로도서출판행복에너지에서발행되는이번한국어판은다이트한방병원대표원장방민우한의사와다이트한방병원양방센터원장이혜영의사의번역을통해전문적인내용을다루면서도이해하기쉽게독자들에게접근하고있는점이특징으로전문지식에기반한유려한번역을통해당뇨병치료를위한당질제한식을쉽게이해할수있을것이다.
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