우리음식의대가한복선이알려주는요리레슨
이책은집밥을먹고싶지만,요리에자신이없는사람들을위한책이다.주방에들어서면막막하고엄두가나지않는요리초보,요리는많이해봤지만맛을잘못내는사람,‘오늘은뭘먹을까’메뉴가고민인사람을위해집밥의모든것을보여준다.
우리음식의대가인저자한복선선생님은요리의기초지식과기본기를초보자의눈높이에맞춰상세하게설명한다.요리경험이없는초보자는기본기를마스터하고,음식맛을못내는사람은고수가될수있다.
레시피도338가지나담았다.집에서해먹는거의모든음식을소개해메뉴고민을덜어준다.지금은서툴더라도기본기를익히고레시피를그대로따라하다보면요리가재미있어지고매일매일맛있는집밥을즐길수있다.
기초부터338가지메뉴까지한권으로끝!
요리의기본기와레시피를한권에빠짐없이담았다.먼저요리를처음하는사람들을위해알아야할기초지식을정리했다.칼질하는법부터조리도구와기본양념,냉장고정리요령등을상세히설명하고,재료고르는요령과손질법,보관법등도꼼꼼하게알려준다.
음식을맛있게조리하는방법도정리했다.무침,구이,조림,볶음등조리법별로제맛내는비법을친정엄마가옆에서알려주듯이친절하게가르쳐준다.
레시피는반찬,국·찌개,별미요리,김치,한그릇음식등으로나눠소개한다.웬만한요리는다들어있어매일맛있는식탁을차릴수있다.같은미역국이라도쇠고기를넣고끓인기본미역국부터들깻가루를넣고뽀얗게끓인고소한들깨미역국,후루룩쉽게끓이는조갯살미역국등다양하게응용한조리법을소개해변화있게즐길수있게한것도이책의특징이다.
이책의특징
요리의‘요’자도모르는왕초보기본기다지기
요리를처음하는왕초보를위해칼질하는법,양념공식,냉장고정리요령등기초중의기초부터차근차근알려준다.기억해두면기본기가탄탄하게잡혀요리가재미있어지고자신감이생긴다.
재료고르기부터손질,보관법까지초보자눈높이의자세한설명
채소,해물,고기등자주쓰는재료77가지를고르는요령부터손질법,보관법까지꼼꼼하게알려준다.초보자눈높이에맞춰사진과함께자세히설명해초보자도쉽게따라할수있다.
구이,조림,볶음,무침,김치담그기…조리별맛내기비법
아무리해도음식맛이안나는사람을위해조리법별테크닉과맛내기비법을알려준다.따라하다보면습관이되고응용도가능해져나중에는음식맛이저절로난다.
밥짓기,국수삶기,달걀요리등쉬운요리도첫걸음부터
밥짓기,국수삶기,달걀삶기등도왕초보에겐쉽지않은일이다.쌀씻는방법,국수쫄깃하게삶는요령,달걀삶는시간등요리의첫걸음부터짚어줘기본기가잡히고쉬운요리도더맛있게즐길수있다.
국·찌개,반찬,별미요리,한그릇음식…자주먹는음식338가지
국·찌개,일상반찬,별미요리,한그릇음식,김치·장아찌까지대표음식338가지레시피를소개한다.웬만한음식은다들어있어1년내내맛있는밥상을차릴수있다.
한가지음식을변화있게,다양한응용레시피
멸치볶음하나도잔멸치에견과를넣고볶거나,고추장으로매콤하게양념하거나,꽈리고추를넣고간간하게조리는등재료와조리법에변화를줘다양한응용레시피를소개한다.취향대로또는변화있게즐길수있을뿐아니라하나를알면열을해내는응용감각을키울수있다.
우리음식의대가한복선의친절한요리레슨과맛있는레시피
우리음식의대가이자요리베스트셀러저자인한복선선생님이요리기본기를다져주고우리입맛에딱맞는레시피를쉽게알려준다.그대로따라하면엄마가만들어주던음식처럼깊은맛이난다.
