오늘부터 집에서, 그릭 요거트 : 매일 만들어 먹고 싶은 31가지 수제 그릭 요거트와 28가지 응용 레시피 - Collect 19

박현주(챱챱)

‘맛있는다이어트’,‘건강한한끼’,‘예쁜비주얼’을지향하며벌써7년째인스타그램에눈과입이행복한다이어트레시피를공유하고,소통하고있다.건강을위해그릭요거트를먹기시작한이후그매력에푹빠졌다.사먹는것에그치지않고새로운그릭요거트만들기에도전!플레인그릭요거트를시작으로SNS에다양한그릭요거트레시피(#챱그릭라빈스31)를기록하고있다.특히그녀가소개하는그릭요거트레시피들은감각적이며쉽고간단하게만들수있어많은이들의사랑을받고있다.현재온라인클래스‘클래스101’에서‘찹찹테이블의눈과입이행복한건강식레시피’수업을진행중이며,아이들을위한작은아트센터와키즈쿠킹클래스를운영중이다.저서로는『오!이렇게다양한오트밀요리(2020)』가있다.

인스타그램_@chobchop

Prologue
“맛있고건강하기까지한그릭요거트를오늘부터,집에서!”

Chapter1.그릭요거트
그릭요거트란?
시판요거트와수제그릭요거트
그릭요거트만들기기본이해하기
(1)발효
(2)1차유청제거
(3)2차유청제거
Q&A더자세히알고싶어요!
PLUSPAGE그릭요거트에맛을더하는부재료

Chapter2.플레인그릭요거트만들기
방법1.요거트메이커로만들기
방법2.전기밥솥으로만들기
방법3.전자레인지로만들기
방법4.시판떠먹는요거트로만들기
PLUSPAGE유청활용법-라씨·리코타치즈

Chapter3.챱그릭요거트31
딸기라즈베리블루베리레몬
트로피컬체리애플시나몬
무화과곶감복숭아바나나
초코바닐라초코칩황치즈
쑥인절미팥호두민트초코
그린티초코볼녹차딸기치즈케이크
오레오아몬드봉봉헤이즐넛라테
고구마망고고구마몽블랑
자색고구마&단호박얼그레이밀크티
코코넛피넛버터젤리
로투스헤이즐넛맘모스
단호박라테과일청그릭요거트

Chapter4.그릭요거트홈카페디저트
그릭요거트오트밀타르트
그릭요거트흑임자티라미수
쫀득그릭요거트브라우니
그릭요거트치즈케이크
커스터드그릭요거트토스트
그릭요거트후르츠산도
노오븐프로즌그릭바
그릭링도넛
그릭요거트바크아이스크림
그릭요거트크럼블케이크
그릭요거트크레이프롤

Chapter5.그릭요거트브런치레시피
그릭요거트스크램블드에그
에그릭샐러드
그릭요거트단호박크림수프
그릭요거트카프레제
대왕연어그릭샐러드김밥
4색그릭요거트유부초밥
그릭요거트터키샌드위치
그릭요거트치킨랩
그릭요거트머쉬룸베이글샌드위치
훈제연어그릭샌드위치
프라운그릭요거트샌드위치
그릭요거트스프레드_양파맛·대파맛
그릭요거트명란크림리소토
그린그릭치킨커리
그릭요거트어니언드레싱을곁들인구운채소샐러드
스파이시차지키소스를곁들인샐러드볼

장건강,면역력강화에효과적인고단백저탄수화물건강식품그릭요거트!

꾸덕꾸덕하고뽀얀그릭요거트!그릭요거트는주재료인우유의발효로만들어지는유제품으로,그과정에서생긴유익균이풍부해장건강과면역력에도움을주는건강식품이다.게다가단백질이풍부하고당류가적어다이어트에도움을줄뿐만아니라크림치즈,사워크림,마요네즈등의대체재료로다양한요리에활용할수있는만능식재료다.

첨가물걱정NO!가격걱정NO!다양한맛YES!
이제건강하고맛있는수제그릭요거트를누구나,쉽게,집에서,다양하게만들어먹는다!

최근몇년사이에유튜브와인스타그램에자주등장하며다이어트·건강요리에관심이많은사람들에게큰사랑을받고있는식재료,그릭요거트!이러한트렌드에맞춰여러식품회사에서제품을출시하고,그릭요거트전문점이생길정도로인기를끌고있다.하지만각종첨가물이들어있는경우가많고,가격도100g에3~5천원정도로비싼편이라서다소부담스러운게현실이다.
그런데사실그릭요거트는그어떤것보다집에서만들어먹기좋은식품이다.우유와농후발효유(마시는요거트,떠먹는요거트),그리고전자레인지나밥솥혹은요거트메이커(1~3만원대)만있으면누구나쉽게만들수있기때문이다.과정도정말간단하다.자기전에우유와농후발효유를섞어발효시킨후다음날유청을빼기만하면된다.또한,내가원하는부재료를추가하면전혀색다른맛의그릭요거트를만들수도있다.

#챱그릭라빈스31로유명한챱챱이소개하는
31가지수제그릭요거트와28가지홈카페디저트&브런치레시피

이책의저자도처음에는건강을위해그릭요거트를먹기시작했고,이후그매력에푹빠져집에서직접만들어먹으며다양한레시피를개발하고기록해왔다.이책에는플레인그릭요거트만드는4가지방법을비롯해그녀가지금껏인스타그램에기록했던다양한맛의#챱그릭요거트31레시피(딸기그릭요거트,초코그릭요거트,바나나그릭요거트,얼그레이밀크티그릭요거트등)가담겨있다.여기서끝이아니다.활용도가높은식재료,그릭요거트로만들수있는맛.없.없.조합의‘그릭요거트홈카페디저트’,‘그릭요거트브런치레시피’까지담았다.맛있고건강한건알지만,너무비싸서또는입맛에맞지않아서사먹기꺼려졌던그릭요거트를오늘부터집에서,간편하게만들어먹자!

『오늘부터집에서,그릭요거트』이렇게구성했어요!
-우유와유산균,단두가지재료로만드는플레인그릭요거트기본이론
-챱챱만의비법을담은31가지특별한수제그릭요거트레시피
-다이어트식으로,건강식으로추천하는그릭요거트홈카페디저트와브런치레시피까지!

이런분들에게추천해요!
-‘여기저기서사먹어봤지만,뭔가아쉬워….’그릭요거트유목민
-플레인그릭요거트뿐만아니라딸기,복숭아,초코맛등색다른맛의그릭요거트도만들어보고싶은분
-그냥먹는것도좋지만그릭요거트를활용해디저트나샌드위치등건강한요리를만들고싶은분
-맛있고새로운다이어트식을찾고있는다이어터&유지어터
-플레인그릭요거트만들기에번번이실패했던분

“몽글몽글완성된그릭요거트를마주하는일상의소소한재미를느껴보세요!”

『오늘부터집에서,그릭요거트』는내가좋아하는맛의그릭요거트를만들기위해잠들기전에우유를발효시키고,일어나자마자몽글몽글완성된요거트를마주하는일상의소소한재미를공유하고싶은마음을담아만들었습니다.집에서내가먹을거니까부재료를취향껏듬뿍넣을수있을뿐더러,맛이좀없으면어떤가요.실패하면또어떤가요.내가먹을거니까!부담없이만들수있으니더즐거울거예요._저자프롤로그중에서

“이책이면,앞으로요거트사먹을일은없을겁니다.”디디미니강력추천!!
그릭요거트에진심인사람으로서‘오늘은어떤맛이올라올까’하며챱챱님의#챱그릭라빈스31콘텐츠를설레는마음으로기다렸어요.다양하고획기적인레시피에눈이즐거웠던게엊그제같은데,그멋진레시피들이드디어한눈에보기편하게책으로나왔네요!이책한권,그리고약간의부지런함만장착한다면앞으로그릭요거트사먹을일은없을겁니다!왜냐면사먹는것보다훨씬맛있을거거든요._디디미니,『맛있어서지속가능한디디미니다이어트레시피(2022)』저자