주먹밥

용유선

지은이:박은희
2008년숙명여자대학교디자인대학원제품·공간연출디자인전공석사학위를취득하고,2013년같은학교대학원에서논문《한국상차림을위한식기의형태소와의미소연구》박사학위를취득하였다.개인작품발표로일본나고야에서테이블세팅과함께공간연출에관련한전시를2회,국내전시인사동과코엑스홈·테이블데코페어에서식기와관련한‘신선로,현대와만나다’라는주제로각각전시를함으로써현장에서의시대의트랜드를이해하고대중의감성을경험하였다.현재식문화전문기업「길가」의대표로활약중이며삼육대학교커뮤니케이션디자인학과와숙명여자대학교식품영양학과,한국음식연구원식공간연출학과에서강의를하고있다.저서로는《한국상차림의구성방법론》과《길가의사계절주먹밥》이있으며이에대한다양한강의세미나연구를해오고있다.  

지은이:용유선
2010년덕성여자대학교식품영양학과를졸업하고,숙명여자대학교한국음식연구원식공간연출학과및조리학과를졸업하였으며현재는푸드에관련된남다른열정과도전정신으로지속적인연구를하기위해「길가」식문화디자인연구소팀장으로푸드광고촬영,컨설팅,케이터링등의역할을담당하고있다.  

프롤로그

주먹밥,밥짓는방법
주먹밥,만드는기본방법및모양
주먹밥,밥의재료및종류

Part01
봄,첫시작
아이와함께하는피크닉
연인과함께하는벚꽃놀이
봄,주먹밥도시락반찬

Part02
여름,초록과푸르름
힘나는여름보양식주먹밥
친구와함께하는여름밤축제
여름,주먹밥도시락반찬

Part03
가을,풍성함
가을소풍과단풍놀이
한가위명절
가을,주먹밥도시락반찬

Part04
겨울,따뜻함
크리스마스파티
겨울,새해맞이
겨울,주먹밥도시락반찬

주먹밥과어울리는샌드위치
주먹밥에어울리는디저트류
찾아보기

주먹밥뿐만아니라다양한요리로도응용할수있는레시피들로구성하여요리하는즐거움과설렘을갖게될것이며부엌한편에두고보면언제든지도움을주는사랑의책이될것이다.

사계절을테마로구성한1장봄에는어린이와사랑하는사람을위한산뜻하고아름다운주먹밥을,2장여름은누구나더위를이길수있는보양식주먹밥을실었으며,3장가을에는단풍놀이와함께우리의전통명절이있는계절에맞는주먹밥으로,4장겨울에는크리스마스파티와새해맞이,명절음식을활용한주먹밥으로구성하였다.

이러한구상은감성다이닝레스토랑,각종파티,이벤트행사플래너,도시락사업을진행하는식문화전문기업「길가」를운영하면서개인의외부환경과생활경험을통해직관적이고순간적인선택을하게되는소비자개인의감성을우선시하는기업마케팅전략에서출발한것이다.

이한권의책이쉽게구할수있는식재료로간단하게할수있는요리의시작으로부터푸드스타일에도전할수있는식문화의근간이될수있기를바란다.




“간단하게뚝딱!예쁘게뚝딱!맛있게뚝딱!
요리가즐거워지는간단주먹밥레시피”



주먹밥을맛있게만들기위해밥을짓는요령에서부터사계절에어울리는다양한주먹밥과주먹밥에곁들여먹을수있는여러가지초간단레시피의반찬들이총출동했다.그뿐만아니라피크닉을갈때,집들이를할때등주먹밥과어울리는다른음식이필요할때아주요긴하게쓸수있는샌드위치와디저트레시피도마련되어있어,그야말로‘주먹밥총서’라고부를만하다.

사랑하는사람에게정성이가득담긴도시락을선물하고싶을때,가족에게혹은친구에게대접하고싶은데거창한요리에는자신이없을때,이것저것남은반찬들로애먹을때,아침등교전혹은출근전밥은먹고싶고일찍일어나기는싫고애매할때!이책한권이당신의고민을당장해결해줄것이다.이제요리를즐겨라!