케톤 혁명 : 암세포는 죽이고 정상세포는 건강하게

후루카와겐지

저자:후루카와겐지
의학박사,케톤식전문가.세계최초로암환자에맞춤한극단적당질제한식을개발했다.2015년부터4기암환자를대상으로케톤식임상연구를시작하여말기암환자83%를호전시켰다.이연구성과에근거해본격적으로도입한‘면역영양케톤식’은탄수화물을최대한제한함으로써암환자의에너지생성시스템을암이좋아하는‘포도당엔진형’에서암이싫어하는‘케톤체엔진형’으로바꾸는식이요법이다.
야마나시의과대학을졸업하고,2006년하기와라병원외과를거쳐다마남부지역병원외과에근무했다.병원내의NST(영양서포트팀)에서일하며본격적으로암면역영양요법을시작했다.케톤식임상연구를시작으로현재암면역영양케톤식을널리알리는데힘쓰고있다.

역자:오시연
동국대학교회계학과를졸업했으며일본외어전문학교일한통역과를수료했다.번역에이전시엔터스코리아에서출판기획및일본어전문번역가로활동하고있다.주요역서로는『병에걸리지않는15가지식습관』,『누르기만해도통증이사라지는기적의손마사지』,『엄마가믿는만큼크는아이』,『운명따윈이겨주마』,『원소주기(공역)』등이있다.

감수:이영훈
안과전문의,한국의저탄고지전문가.2016년부터케톤식을임상에적용하기시작하여녹내장,당뇨망막증,황반변성포도막염등의안질환을비롯하여비만,당뇨,고혈압,호르몬질환,염증성질환등대사질환을가진환자들을치료하고있다.네이버카페‘저탄고지라이프스타일’을운영하며한국인에맞는저탄고지가이드를제공하고있고,저탄수화물식을알리기위한단체인‘Publichealthcollaboration’의한국리더를맡고있으며,저탄수화물가이드라인을제공하는사이트인‘다이어트닥터’의자문의사로활동하고있다.현재케톤식암치료에필요한신약개발에참여중이다.

감수의글|케톤의힘으로얻어낸혁명과도같은결실ㆍ4
프롤로그|암을치유하는면역영양케톤식ㆍ14

Part1.케톤식으로왜암이소멸하는가?ㆍ27

1.영양과세포와에너지ㆍ29
영양을공급받지못하면암세포는죽는다|에너지를생성하는구조|암세포의에너지생성방법|암세포는정상세포의3~8배많은포도당을흡수한다|케톤식이암줄기세포를얼마나사멸시키는가?|PET검사의이점|당뇨병환자의암발병률|골칫덩이인슐린탄수화물을의도적으로섭취하는이유

2.또하나의에너지원,케톤체ㆍ44
케톤체는무엇일까?|연비가높은‘케톤체엔진’|케톤체의항암작용|케톤체가장수유전자를깨운다|‘악당취급’받아온케톤체|소아간질증의치료법|‘케토시스’와‘케톤산증’|뇌세포의에너지가되는케톤체

3.암에대한케톤식의효과ㆍ59
케톤식은화학요법의효과를높인다|오사카대학의케톤식임상연구|‘손쓸도리가없는’환자의사례|경시되어온음식치료|총케톤체수치가높으면암이사라진다|태아는케톤체로살아간다

Part2.암치료에필요한영양소란?ㆍ75

1.영양상태와항암치료의상관관계ㆍ77
영양상태가좋지않으면예후가불량하다

2.암검사의중요한지표ㆍ81
알부민과CRP|암진행을예상하는유력한지표

3.지방을섭취하는요령ㆍ88
동물성포화지방산섭취를억제한다|EPA의효과|EPA는암세포를파괴한다|하루에EPA4g을어떻게섭취할것인가?|EPA섭취시두가지주의점|중쇄지방산|‘MCT오일’로케톤체수치가얼마나오를까?|놀라운케톤체지수

Part3.면역영양케톤식이란무엇인가?ㆍ107

1.암치료와식이요법ㆍ109
선구적인거슨요법|거슨요법의문제점|염분을제한해야할까?|암에걸리면고기를먹지말아야할까?|암예방과암치료|지방은악당이아니다

2.면역영양케톤식이란?ㆍ125
면역영양케톤식의세가지등급|세미케토제닉면역영양요법|케토제닉면역영양요법|하루단백질섭취량|하루지방섭취량|식이섬유를많이함유한식자재를선택한다|슈퍼케토제닉면역영양요법|MCT오일을섭취하는방법|아보카도와커피|아마씨유를섭취하는방법

3.암치료에효과적인성분ㆍ147
후코이단과베타글루칸|마늘의효과|양파의효과|비타민C와건강보조식품을섭취할때주의할점|항산화력을높이는비타민E,폴리페놀,셀렌|아연|비타민D|비타민A|브로콜리와콜리플라워|수산화라디칼대비책|버섯류,해조류의항산화능력|후코이단과유산균|조미료의주의점|수제미림,수제드레싱|탄수화물을낮춘소스|된장의효능|그외조미료

4.암치료에효과적인음식ㆍ175
반찬과과일|간식과음료|대체주식의중요성|밀기울빵,브란빵|백미

Part4.케톤식효과를높이는방법ㆍ189

1.암세포의약제내성과당질내성ㆍ191
암세포는젖산을에너지로쓴다|케톤체를먹는암세포|스타틴제제로대항한다|시한부1개월인환자의사례|암세포의자가포식현상
2.기초체온향상법ㆍ199
족욕의효능|국소온열요법

3.항암제부작용에대처하는법ㆍ205
수산수의효과|시판수소수는농도가낮다|비타민C의효과

4.암세포를죽이는미토콘드리아ㆍ212
기아상태가미토콘드리아를늘린다|조코비치의하이브리드보디|어느환자의하이브리드화된육체|A씨의운동량|미니단식+고강도운동|수면의질을높인다

5.4기암환자의케톤식후일담ㆍ224
50세여성의사례|60세여성의사례|69세남성의사례|66세남성의사례|57세
남성의사례|73세남성의사례|72세여성의사례|70세여성의사례
55세여성의사례|전환수술을하기위한지지요법

Part5.면역영양케톤식식단ㆍ239

1.일주일케톤식단ㆍ241
어느환자의일주일식단

2.케톤주식레시피ㆍ252
스시두부밥|카레우동|케토제닉수제버거|두부해물죽|닭고기버섯파스타
돈가스덮밥

3.케톤반찬레시피ㆍ261
닭가슴살스튜|코코넛치킨카레|간장고등어조림|콩가루전갱이튀김

4.케톤샐러드레시피ㆍ266
버섯참치샐러드|닭고기햄볶음|브로콜리새싹과아보카도샐러드|아보카도와고등어
마요네즈무침|새우브로콜리샐러드|반숙달걀과브로콜리아보카도샐러드
브로콜리콩소메소테

에필로그|세포를건강하게만드는면역영양케톤식ㆍ275

참고문헌ㆍ279

후루카와박사는암세포가포도당을주요에너지원으로삼는데착안하여암환자를위한맞춤형‘면역영양케톤식’을개발했다.면역영양케톤식은탄수화물95%제한이라는극단적인당질제한을추구하여암세포를사멸시키는식이요법으로,임상연구를통해고단백?고지방?저당질조합이말기암환자의83%를회복시킨다는것을세계최초로증명했다.

기존의암치료는암세포뿐아니라정상세포까지망가뜨린다는맹점이있었다.하지만풍부한식자재를통해환자의면역력을높이는케톤식단은암세포는죽이고정상세포는건강하게한다는점에서기존의암치료를도와줄획기적인발견이라할만하다.

다이어트뿐아니라암치료까지?

‘케톤체’가암을없애는핵심원리

고지방저탄수화물식단열풍에이어음식을섭취하면서도단식을하는효과를내는모방단식(FMD)이큰열풍을일으켰다.그중심에‘케톤체’가있다는것이밝혀지면서‘케톤체’는현대인의관심주제로급부상했다.

케톤체는지방을분해할때생기는물질로당질을제한하고지방섭취를늘리면그수치가향상된다.그런데이케톤체의힘은단순히다이어트에만그치지않는다.당뇨등의대사질환을개선시키고,최근에는중대질병중의하나인암치료에까지적용되기시작한것이다.하지만‘제아무리케톤체가훌륭한물질이라한들설마암까지치료할수있을까?’하는의구심을지우기에는역부족이었다.암은워낙큰질병인데다가,이제막적용하는단계라케톤체가암을치료한다는사실을신뢰할만한자료역시충분하지않았기때문이다.

『케톤혁명』은임상실험을통해말기암환자83%를회복시키는과정을보여주며‘케톤체가암을없애는핵심원리’에주목한다.이는세계최초의발견이자케톤식이지닌힘을보여주는놀라운성과라할만하다.

탄수화물이암을키운다?

암을소멸시키는당질제한케톤식

암은‘바위암(岩)’의이체자인‘?’에병질‘엄(?)’부수가붙어서생긴한자로,‘암(癌)’은‘식품(食品)’이‘산(山)’처럼있는질병이다.바로여기에암치료에관한중요한힌트가숨겨져있다.암세포는탄수화물에서합성되는포도당을주요영양원으로삼는다.그것도정상세포보다3~8배나많은포도당을흡수해야만생명활동을지속할수있다.후루카와박사는이점에주목하여암환자를위한맞춤형‘면역영양케톤식’을개발했다.

면역영양케톤식은탄수화물95%제한이라는극단적인당질제한을추구하여케톤수치를높임으로써암세포를사멸시키는식이요법이다.

저자는기존의항암치료가암세포뿐아니라정상세포까지망가뜨리는것에대해‘성안에적(암세포)과아군(정상세포)이함께있는데어쩔수없이성문을걸어잠그고공격을가하는작전을펼칠수밖에없는현실’에비유한다.후루카와박사는적을공격할때아군도함께당하면아무의미가없기에적에게만타격을가하고아군을엄호하는전술을펼치자고제안한다.면역영양케톤식은암이좋아하는당을전략적으로배제하고오로지암만을굶겨죽이는전술을펼침으로써암세포는죽이고정상세포는건강하게만드는것을목적으로한다.이것이케톤체가암을치료하는핵심물질로부상하게된결정적인이유이다.

케톤의힘을알았다면

이제‘미토콘드리아’에주목해야할때!

이책은암치료의성패를좌우하는중요한요인으로환자의에너지생성시스템을‘포도당엔진형’에서‘케톤체엔진형’으로바꾸는것이라고강조한다.여기서중요한힘을발휘하는것이바로‘미토콘드리아’이다.

탄수화물과지방,산소에서에너지를생성하기때문에‘에너지생성공장’으로도불리는미토콘드리아는적혈구를제외한모든세포에존재하면서암세포를스스로죽는방식인‘세포자멸사’로유도한다.이는곧미토콘드리아가강화될수록암세포가생존할확률이떨어진다는것을의미한다.저자는미토콘드리아를강화하기위해서총칼로리를25%정도억제하는면역영양케톤식이필요하고,더불어고강도유산소운동이필요하다고도조언한다.

미토콘드리아는DNA복구를유도하여암이퍼진육체를서서히정상적인상태로이끌어준다.그점에서암치료중인환자뿐아니라회복기에접어든환자에게도꼭필요한존재이다.또한비만및대사질환을가지고있는현대인에게도없어서는안되는중요한물질이다.우리가케톤체에이어미토콘트리아에주목해야하는이유가여기에있다.

암환자는달콤한디저트의즐거움을누릴수없다?

암환자에맞춤한맛있는식단대공개

지금껏암환자를위한건강식단은몸에는좋을지언정눈이나입을즐겁게하는데는역부족이었다.후루카와겐지박사는음식은최대한즐기며먹을수있어야하며,이는암환자도예외가되어서는안된다고강조한다.건강에만초점을맞출경우스트레스라는강적의공격을받아식이요법을오래지속하지못하기때문이다.

이책은암환자에꼭필요한탄수화물,단백질,지방이함유된식자재400여가지를소개하고,이를이용한다양한요리법을제시한다.암환자에게는멀게만느껴졌던치킨,파스타,돈가스부터달콤한디저트젤리까지다양한레시피를통해먹는즐거움뿐만아니라눈으로보는즐거움까지느낄수있도록돕는다.또면역영약케톤식으로다발성간암을극복한A씨의일주일식단을공개하며현실적이고구체적인실천법까지알려준다.

『케톤혁명』이암환자에게필요한다양한식품군과레시피를알려준다고해서암치료에무조건식단만이중요하다고강조하는책은아니다.오히려다양한치료와병행하면서암을정복하기위한하나의무기를하나더가져보자는데의의를둔다.그런면에서암환자와동행하는벗과같은책이라할수있을것이다.