나는 요리로 수업한다 (미술교육의 새로운 패러다임, 요리미술)

이준상

나는요리로수업한다.
한마디로나는요리로수업하는교사다.
좀더정확히말해그림잘그리는비법을요리로가르치는교사다.
그비법은요리로미술을가르치는혁신적교수법인요리미술에담겨있다.
요리미술은조형요소와원리를요리로가르치는새로운미술지도방법이다.
이프로그램은석사논문을통해창안했으며,
그뒤6년동안교육현장에서요리미술을통해아이들을만나고있다.
하지만나의어릴적꿈은교사가아니었다.
초등학교때는화가였고,
미대를졸업하고전업작가로생활할때에는요리사였다.
프랑스요리를배우고나서레스토랑에서셰프로요리할때는
교사라는또다른꿈을꾸었다.
마침내지금은교사의길을걷고있다.
그리고이길에서꿈꾸는것은
아이들이요리미술을통해각자의다채로운삶을꿈꾸고
행복이라는맛에풍덩빠져들어
자신을사랑하는이가되기를진정으로바란다.
그래서
나는요리로수업한다.

프롤로그
여는글

1장반복
아름다움의시작은반복이다
초코마시멜로요리미술

2장강조
강조를알면그림에스타일이보인다
화분케이크요리미술

3장균형
균형의미는절묘함이다
컵케이크요리미술

4장리듬
리듬은삶에생명력을불어넣는다
식빵케이크요리미술

5장비례
부분을보면전체가보인다
브로슈에트요리미술

6장대비
아름다움과추함은빛과그림자의관계이다
토르티야피자요리미술

7장대칭
대칭은본능적아름다움이다
과일찹쌀떡요리미술

8장점이
시는미의숨은매력이다
다색주먹밥요리미술

9장통일
미의소원은통일이다
개구리빵요리미술

10장변화
다양성의힘이변화이다
카나페요리미술

11장공간감
공간은그시대의삶의발자취를닮는다
과자로동물만들기요리미술

12장조화
아름다움은자연스러움이다
채소콘샐러드요리미술

닫는글
에필로그
부록

요리를통해미적감성을키우는혁신미술교육!
미술의경계를넘어일상의예술로초대하는
요리미술를만나다

정인수(광주교육대학교미술교육과명예교수)

미술수업에서무엇을할지무엇을해야하
는지망설이는선생님들을위한책『나는요리로수업한다』는미술수업의새로
운지평을열어준다.미술수업이어렵고힘든선생님들에게이책을추천한다.

위재권(아이컴에듀평생교육원초등임용대표강사)

업무특성상예비교사들을자주접
하고,또교육을통해그들을육성해야할책임을지고있다.이책은학생들의
미래핵심역량을기르기위해미술수업을어떻게만들어가야하는지확실한
실마리를제공한다.이제더이상이시대의학생들을기존의잣대로만가르친다
면우리교실수업속공교육은사교육에백전백패할것임이분명하다.교사들에
게새로운자각과희망을동시에불러일으키는책이다.

이지호(신선미술관관장/미술학박사)

저자는전문용어나학술적접근때문에미술에관
심을꺼버린아이들과어른들을위해요리미술을개발했다.요리미술은조형원
리를통해미술에쉽게접근하고,편하게명화를감상하도록도와준다.『나는
요리로수업한다』는요리미술에대한즐거운입문서이면서가장쉬운미술감상
지침서이다.예술을사랑하는모든이들에게추천한다.

박영훈(㈜키이엔비코스메틱CEO)

지금은모든영역이인간의능력을초월한인공지능,
빅데이터,사물인터넷등의디지털기술과융합되는시대이다.이제는인간의인
지능력만으로버티기힘든생존구조이다.이와같은변화에서인간이살아남
는방법은문화?예술적감성을갖추는것뿐이다.저자는미술과요리를융합해
인간의감성을쉽게자극하는새로운미술지도방법을개발했다.요즘같은세
상에서성과를내야하는모든리더들에게이준상의『나는요리로수업한다』를
권하는이유다.

이준홍(LaluzJewelryDesignCEO/ArtDirector)

미술수업에대해이야기하는글은많
다.그리고대부분의글들은기존의미술수업패러다임에서그다지멀리나아
가지않는다.그러나이책은저자가교사가되기까지전업화가로프랑스요리
셰프로서삶에직접부딪히면서개발한‘요리미술’로살아있는미술의가치를
들여다보게해준다.화가와요리사를모두거친저자는교사와학생들,학부모
들에게새로운미술의세계로초대하는길을제시하고있다.

송태정(세한대학교영어교육과명예교수)

이책은두갈래로나누어진서술방식이매혹
적이다.독자로하여금저자의삶의이야기에빠져들게만드는에세이부분은유
쾌하며,요리미술에대한교수방법을알려주는부분은훌륭한미술교육지침
서를만나는느낌이다.저자는요리미술을통해미술수업의관습을혁신적으로
초월해냈다.이인상적인책은독자들을주목하게만들것이다.

김천일(국립목포대학교미술학과명예교수)

요리미술에대한훌륭한가이드.
이책의
목적은미술에쉽게접근하도록하는것인데,그목표는확실히달성했다