와인소믈리에 자격검정 예상문제집 (2 판)

와인소믈리에 자격검정 예상문제집 (2 판)

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Description
(사)한국국제소믈리에협회에서 주관하는 소믈리에 자격증 취득은 물론 매년 개최하는 ‘한국국가대표 소믈리에 경기대회’를 준비하는 소믈리에를 위한 문제집이다. 소믈리에 자격증 등급별로 대학생을 위한 ‘영 소믈리에’, 호텔, 레스토랑 취업을 위한 ‘인터미디에이터 소믈리에’, 한국국가대표 소믈리에 경기대회에 출전할 자격을 얻을 수 있고 와인 전문가로서 인정을 받은 ‘어드밴스드 소믈리에’, 최고의 전문가로 인정받은 ‘마스터 소믈리에’로 구분하여 등급별 꼭 알아야 하는 내용을 중점적으로 다루었으며 학습의 효과를 극대화했다. 또한 등급별 기출 문제를 정리하여 학습의 효율성을 높였다.
저자

고재윤,정영경,홍연,백진영,최윤진

경희대학교호텔관광대학외식경영학과교수겸관광대학원소믈리에학과주임교수이자(사)한국외식경영학회회장과(사)한국국제소믈리에협회회장을맡고있다.'와인학개론'을비롯한3권의와인관련저서와25편의와인관련연구논문을발표하였다.와인칼럼니스트로도활동하고있으며국내와인소비자의저변확대와와인의학문적영역을구축하는데심혈을기울이고있다.

목차

01와인의기초
01와인의역사10
02포도품종과재배18
03양조46
04테루아68
05와인테이스팅86
06와인과음식93
07와인기물103
08소믈리에와실무108
09와인과건강116
10와인마케팅121
11와인용어127
12기타음료138
(스피릿,칵테일,맥주,전통주,사케,워터,티,커피)
02국가별와인-구세계와인
01프랑스174
02이탈리아212
03스페인229
04포르투갈239
05독일245
06기타유럽254
03국가별와인-신세계와인
01미국264
02캐나다283
03칠레290
04아르헨티나301
05호주313
06뉴질랜드328
07남아프리카공화국338
08아시아343
04기출문제
영소믈리에자격검정기출문제360
인터미디에이트소믈리에자격검정기출문제367
어드밴스드소믈리에자격검정기출문제375
마스터소믈리에자격검정기출문제385
ASIDiplomaExamQuestionnaire397
참고문헌417
05부록
부록420