내추럴 와인메이커스 두 번째 이야기 : 내추럴 와인의 현재와 미래를 만드는 43인

최영선

비노필(Vinofeel)대표.서울대학교불어불문학과졸업후10여년간금융계에종사하다가2004년에프랑스로건너가프랑스및스페인에서와인공부를한후,최종적으로부르고뉴디종에서와인비즈니스석사학위를취득했다.2008년부터유럽와인들을아시아에소개하는파리소재와인에이전시비노필을운영하고있으며프랑스,이탈리아,스페인,오스트리아등유럽과아시아를오가며활동중이다.특히2014년부터내추럴와인을한국최초로소개하기시작했으며,내추럴와인행사‘살롱오(SalonO)’를2017년부터해마다개최하며한국의내추럴와인시장의저변확대에힘쓰고있다.현재한국,중국,대만,필리핀등을대상으로유럽의다양한와인들을소개하고있다.저서로《내추럴와인메이커스》(한스미디어,2020),감수한책으로는《내추럴와인》,《앰버레볼루션》이있다.

프롤로그:내추럴와인과나의이야기
용어정리

1.아르데슈
제랄드우스트릭GeraldOustric
질아쪼니GillesAzzoni
앤더스프레데릭스틴AndersFrederikSteen

2.오베르뉴
프레데릭구낭FredericGounan
티에리흐나흐ThierryRenard
파트릭부쥐PatrickBouju
뱅상마리VincentMarie
오헬리앙레포흐AurelienLefort

3.루아르
클로드쿠흐투아ClaudeCourtois
파트릭데플라PatrickDesplat
제롬소리니JeromeSaurigny
히샤르르후아RichardLeroy
세바스티앙히포SebastienRiffault

4.알자스
파트릭메이에르PatrickMeyer
장피에르힛취Jean-PierreRietsch
카트린히스CatherineRiss
피에르앙드레PierreAndrey

5.보르도
다비드파바르DavidFavard

6.부르고뉴
카트린&질베르제CatherineetGillesVerge
얀드리유YannDurieux
쥘리앙알타베르JulienAltaber
쥘리발라니JulieBalagny

7.쥐라&사부아
-쥐라
에마뉘엘우이용EmmanuelHouillon
장프랑수아갸느바Jean-FrancoisGanevat
흐노브휘예흐&아들린우이용RenaudBruyere&AdelineHouillon
켄지로카가미KenjiroKagami

-사부아
장이브페롱Jean-YvesPeron
도미니크벨뤼아흐DominiqueBelluard

8.랑그독루시용
안마리&피에르라베스AnneMarie&PierreLavaysse
베르나르벨라센BernardBelahsen
디디에바랄DidierBarral
알랑카스텍스AlainCastex
카롤&올리비에&코린앙드리유Carole&Olivier&CorineAndrieu
요요&장프랑수아닉Yoyo&JeanFrancoisNicq
악셀프뤼퍼AxelPrufer
앙토니토튈AnthonyTortul

실비오쥬로SylvieAugereau

책속에서

“첫번째책《내추럴와인메이커스》가전설적인내추럴와인1세대에대한오마주였다면,이번책은현재의내추럴와인시장을이끌어가고있는열정적인다음세대들에관한이야기다.프랑스여행을하면서내추럴와인산지를찾아가보고,생산자들을직접만나고싶어하는분들에게유용한가이드역할을하기를바라며구성한책이기도하다.새로운길,남들이가지않은길을가고있는내추럴와인생산자들.업무상언제나길을떠나야하는생활이가끔힘들기도하지만,그길끝에서만나는생산자들과의즐거운만남은과정의어려움을상쇄하고도남는다.

살롱오(SalonO)는천재지변이없는한,앞으로계속해서매해2월하순혹은3월초에개최될예정이다.본업이농부인내추럴와인생산자들을위해포도밭에서할일이많은시기와양조로바쁜시기를피해정한일정이다.살롱오는서울과부산에서각각개최되는데,이책을읽는독자분들중아직방문하지않은분들은꼭한번방문하시기를권하고싶다.생산자들이직접따라주는와인을시음하며,궁금했던것들을직접물어볼수있는흔치않은기회일뿐아니라,그곳에있는모두가함께즐기는흥겨운축제이기도하다.”
---프롤로그중에서