다시 암에 걸리지 않는 식사법 : 암 치료 후 재발 방지와 새로운 식습관을 위한 - health Care 25

다시 암에 걸리지 않는 식사법 : 암 치료 후 재발 방지와 새로운 식습관을 위한 - health Care 25

$25.00
Description
★2020년 국내 암 발생자 수 총 24만 7,952명!★
의과대학 교수, 맞춤형 영양 솔루션 연구소 소장, ‘케어푸드’ 브랜드 대표가 뭉쳤다!

“암 재발 방지를 위한 ‘기적의 식품’은 없습니다.
그러나 실망하지 마십시오! ‘기적의 식단’이 있으니까요!”
우리나라 사람들의 사망 원인 1위는 몇십 년 동안 요지부동 ‘암’이다. 2020년 암 발생자 수는 총 24만 7,952명. 이 중 남자는 13만 618명, 여자는 11만 7,334명으로, 인구 10만 명당 482.9명꼴로 암으로 고통받고 있다. 특히 65세 이상에서는 7명당 1명이 암 유병자였으며, 남자는 6명당 1명, 여자는 9명당 1명이 암 유병자로 나타났다. 우리나라 사람의 평균 기대 수명인 83.5세까지 생존할 경우 암에 걸릴 확률은 36.9%이다. 남자(80.5세)는 5명 중 2명, 여자(86.5세)는 3명 중 1명이 암에 걸릴 수 있다는 얘기다.
《다시 암에 걸리지 않는 식사법》은 세브란스병원 이지원 가정의학과 교수와 동덕여자대학교 식품영양학과 겸임 교수이자 메디쏠라 연구소의 김형미 소장, 메디쏠라 이승연 대표가 저마다 자신의 전문 분야에서 오랜 시간 쌓아 온 경험을 바탕으로 암 치료 후 재발 예방을 위해 과학적으로 검증한 영양 기준을 제시하고, 이 기준에 맞으면서 맛과 식감, 색감을 살려 먹는 즐거움까지 고려한 건강 식단을 담아낸 지침서이자 레시피 북이다.
암 재발을 막기 위한 새로운 영양 관리법과 암 극복 식사법, 일상생활에서 실천하는 건강 레시피, 다양한 상황에 대처하는 회복 레시피 등을 쉽게 이해하고 실천할 수 있도록 체계적으로 구성한 이 책을 접하는 순간, 암을 완전히 물리치고 건강을 누리는 삶에 한 발짝 다가서게 될 것이다.

저자

이지원,김형미,이승연

저자:이지원(세브란스병원가정의학과교수)
연세대학교의과대학가정의학과교수이며,현재세브란스병원가정의학과장으로재직중이다.연세대학교의과대학을졸업하고동대학원에서석박사를이수했으며미국UC어바인대학교교환교수를지낸바있다.대한가정의학회학술이사를역임하였고,건강보험심사평가원전문가심사위원회위원,국가생명윤리정책원DTC인증관리TFT위원,건강기능식품협회심의위원,중앙행정심판위원회비상임위원등다양한대외활동을하고있다.비만,대사증후군,영양과관련한다수의국책연구사업을수행하였으며,관련분야에다수의논문을발표하고있다.EBS<명의>,KBS<생로병사의비밀>등에명의로선정되어출연한바있다.

저자:김형미(메디쏠라연구소장)
연세대학교임상영양대학원객원교수,동덕여자대학교식품영양학과겸임교수이며,㈜메디쏠라연구소장으로재직중이다.연세대학교식품영양학과를졸업하고동대학원에서석사를이수했으며,세브란스병원영양팀장으로38년간환자의영양및식사관리업무를총괄한바있다.대한영양사협회상임이사,서울특별시영양사회회장을역임하였고,농촌진흥청현장연구관,서울특별시건강관리위원회위원등다양한대외활동을하고있다.환자영양관리관련다수의국책연구사업을수행했으며,여러편의관련논문을발표하였다.《제대로먹어야암을이긴다》,《최고의위암식단가이드》등15권의환자식관련책을집필한바있다.

저자:이승연(메디쏠라대표)
메디쏠라는건강할때부터예방을위하여,또는생애주기에따른영양관리의변화가필요할때,질환에따른특별한식사관리가필요할때등다양한상태와상황에서최적의영양솔루션을제공하는전문적인‘케어푸드’브랜드이다.의료진,임상영양전문가,식품전문가가실증을기반으로최적의맞춤형영양기준수립,IT영양설계,임상중재연구를통한효과검증,정량제품으로개인상황에맞는맞춤형건강식단을제안한다.현재메디쏠라는프레스티지·밸런스·예비엄마식단등건케어식(PreventiveNutritionSolution),신장튼튼·대시식단등질환케어식,암케어·당뇨케어·신장케어식단의질환맞춤식등다양한케어푸드로개인맞춤형영양솔루션을제공한다.

목차

Part1암치료가끝나고,새롭게시작해야합니다
암은더이상불치병이아니다
언제나재발될수있는암
암치료후에는건강설계를새롭게해야
재발을막는최고의식단

Part2다시암에걸리지않는새로운영양관리
비만을막고표준체중유지하기
표준체중유지를위한하루필요에너지
하루필요에너지범위내탄수화물,단백질,지방의황금비율
몸의구성영양소이자생명활동의재료인단백질섭취법
현대인에게부족한필수지방산균형맞추기
항산화성분은되도록자연식품에서얻자

Part3건강한세포를만드는가장강력한암극복식사법
건강한식재료선택하기
영양적으로완벽한끼니,현실식단으로설계하기
건강한외식을선택하자:밀키트,외식도건강하게!
식사로챙기지못하는영양소,영양제로섭취하기

Part4일상생활에서실천하는건강레시피
백반1~15일차
1일차현미밥/코다리무조림/머위들깨무침/취나물무침/참나물겉절이
2일차현미밥/삼치데리야키구이/파프리카버섯볶음/도라지생채
3일차현미밥/훈제오리구이와부추무침/게살겨자채/열무된장무침
4일차흰쌀밥/참치달걀말이/잡채/궁채나물/깍두기
5일차흰쌀밥/두부두루치기/애호박전/양배추찜/무생채
6일차보리밥/고등어김치찜/양송이버섯볶음/그릭시저샐러드/백김치
7일차보리밥/닭갈비/깻잎들깨볶음/방울양배추샐러드/참나물겉절이
8일차보리밥/주꾸미마늘구이/단호박찜/배추겉절이
9일차흰쌀밥/두부스테이크/청포묵무침/오이소박이
10일차흰쌀밥/너비아니구이/브로콜리마늘볶음/쪽파무침
11일차서리태밥/간장찜닭/코울슬로샐러드/연근전/배추겉절이
12일차서리태밥/언양식불고기/실곤약야채무침/백김치
13일차서리태밥/병어조림/배추전/참나물무침/깍두기
14일차수수밥/임연수튀김/가지양념찜/무생채
15일차수수밥/제육볶음/쑥갓두부무침/채소쌈

일품요리15가지
1산채비빔밥
2현미밥과대구조림
3씨푸드카레
4마파두부덮밥
5크래미덮밥
6두부면콜드파스타
7해물볶음우동
8들기름메밀국수
9치킨커틀렛스파게티
10콥치킨샐러드
11한치엔다이브샐러드
12하와이안포케
13그린살사고구마뇨끼
14올리브살사나초
15지중해식문어샐러드

죽,수프,영양음료12가지
1참치달걀야채죽
2닭죽
3버섯소고기죽
4마녀수프
5단호박수프
6브로콜리수프
7마라떼
8서리태바나나주스
9아보카도셰이크
10두부바나나셰이크
11케일주스
12양배추주스

간식과음료10가지
1무첨가두유와호두
2두부과자와아몬드음료
3마녀수프와빵
4딸기우유
5고구마라떼
6바나나담은무가당요거트
7키위바나나주스
8무첨가검정콩두유와현미스낵
9단백질듬뿍무첨가두유
10두부오트밀음료

Part5식습관이깨진상황에대처하는회복레시피
1.짜게먹은날
검은콩국수
방울토마토시래기덮밥
대구맑은탕

2.피로감이심할때
장어탕
낙지깍두기볶음밥
소고기청경채볶음

3.활동량이많았던날
돼지고기떡찜
브로콜리쉬림프알리오올리오파스타
삼색소보로덮밥

4.요리하기싫은날
그릭요거트샌드위치
영양음료
특수의료용도식품-암환자용식단

5.소화가안되는날
전복내장죽
소고기야채죽
두부함박스테이크

6.체중감량이나타날때
베이컨라이스그라탕
새우멘보샤
갈릭콘치즈토스트

7.체중증가가시작될때
연어포케
채소달걀김밥
두부완두된장볶음

출판사 서평

책속에서

“비온뒤에땅이굳어진다.”이속담은어떤시련을겪은뒤에더강해짐을비유적으로이르는말입니다.진료실에서암치료종료후암치료를하기전보다오히려활력이있고신체적으로더건강해진분들을많이만납니다.이분들의한결같은특징은내몸에가장가까운환경,다시말해먹는것과움직임을잘다스린다는뜻이지요.이를지켜보면서좋은식사와규칙적인운동을꾸준하게실천하는것이그어떤약이나기능성식품보다암의재발과전이로부터우리를보호하고자유롭게한다는데확신을가지게됩니다.

조만간우리나라는65세이상인구가전체인구의20%를넘는초고령사회로진입할것으로전망되는가운데한국인의평균기대수명까지생존한다고가정하면10명중4명은어떤종류의암이든암에걸리는것으로예측됩니다.이제는암이불치병으로두렵고무서운존재인것이아니라현대의학의치료와더불어일상에서잘관리하며살아야할때라고할수있습니다.

한편암치료종료후에병원을찾게되는가장빈번한이유는암치료자체보다오히려고혈압,당뇨병,이상지질혈증등만성질환때문인경우가더많습니다.실제로암경험자들이그렇지않은사람들보다만성질환에걸리거나심혈관질환에걸릴확률이더높은것으로알려져있습니다.건강한식사는모든암의40%를예방하고,암치료이후암이다시활개를치지못하도록건강의균형을잡아주는가장큰역할을합니다.그뿐아니라다양한통곡,다채로운색깔의채소와과일,좋은기름,생선,가금류,콩등건강한단백질을섭취하고,건강에좋은필수지방산을균형있게섭취하고,수분을충분히섭취하면심혈관질환을31%줄일수있고,당뇨병33%,뇌졸중20%를예방할수있습니다.

제진료실을찾는환자분들에게제가가장즐겨하는처방은“음식은약이고운동은밥이다.”라는말입니다.음식은약처럼필요한양만제대로먹고운동은매일매일밥먹는것보다더많이하라는의미이지요.《다시암에걸리지않는식사법》을통해암을경험하신환우분들이암재발걱정을덜고,어떻게먹어야할지조금이라도덜고민하면서손쉽게접할수있는‘보약’을발견하시기를기대해봅니다.