최소 반찬 (소소하고 확실한 최소한의 어덜트 교과서)

최소 반찬 (소소하고 확실한 최소한의 어덜트 교과서)

$11.50
Description
소소하고 확실한 최소한의 어덜트 교과서
간단하게, 빠르게, 특별하게(simple, speedy, special)

단짠단짠 조화롭게 먹고 싶을 때 [최소 반찬]
어떤 날은 값비싼 뷔페에 가고 싶다. 12첩 반상 앞에도 앉고 싶고, 내가 좋아하는 반찬만 골라 누군가 만들어 주면 좋겠다. 그런데 이것도 하루 이틀이다. 무슨 일이 있어도 매일 먹고살아야 하는 우리가 어떻게 이런 호사를 매일 누릴 수 있을까? 그러니 우리도 집밥 노하우나 나만의 필살기 집밥을 한두 가지쯤 갖고 있어야 하지 않을까? 《최소 반찬》은 반찬의 가짓수가 아닌 반찬의 조화로 맛을 내 보았다. 김치찌개, 달걀프라이, 김의 조화는 생각만 해도 입에 군침이 돌지 않는가. 이 책은 혼밥이나 둘이 먹을 때 가장 맛있는 세 가지 반찬을 20일치로 구성했다. 함께 먹을 때 감칠맛 나는 반찬, 밥이 맛있어지는 반찬, 세 가지 맛이 잘 어울리는 반찬, 12첩 반상도 부럽지 않은 세 가지 반찬을 쉽고 빠르게 만들어 보자.
저자

고영리

세상이들려주는이야기,세상에들려주고싶은이야기,그이야기사이를연결하는것이가장즐겁고짜릿하다.세상과세상을이어주는이야기고리이고싶은기획자,작가,프로듀서이다.엄마의집밥과반찬에길들여져서여간해서는바깥음식이맛있지않은,본의아니게까다로운입맛의소유자가되었다.살고먹는것이아니라먹고사는것이라는말의순서대로잘먹어야잘살수있고,사는것이오롯이먹는것과연결되어있다고생각한다.
연애와사랑을음식에연결한《출출한여자》를썼다.지금도어떻게하면잘먹고잘살수있을지고민하고있다.

목차

최소반찬이란?
반찬을위한최소양념
반찬이더맛있어지는볼거리

1일
달걀장
채소구이
잣소금소고기구이
[최소에세이]_지금내가먹고싶은맛

2일
돼지고기생강구이
삼색나물
가지볶음
[최소에세이]_하카타와돼지고기생강구이

3일
소고기오이볶음
콩나물매콤무침
해초무침
[최소에세이]_여전히오이는싫다

4일
우엉소고기조림
채소달걀찜
육전
[최소에세이]_누구나자신만의보양식이있다

5일
상추겉절이
돼지고기조림
감자볶음
최소에세이_끝까지긁어먹는감자볶음

6일
연근들깨볶음
작은생선볶음
묵은지삼겹살찜
[최소에세이]_배고프면,된거야!

7일
간단깻잎찜
새우우동샐러드
채소탕수육
[최소에세이]_우동에얽힌엄마성장이야기

8일
해파리냉채
삼색달걀말이
고구마줄기볶음
[최소에세이]_어쩌면,아마도‘식탁의달걀말이’

9일
북어채조림
고추잡채
톳두부무침
[최소에세이]_톳맛도모르고살뻔!

10일
소고기고추장볶음
버섯잡채
달콤닭봉
[최소에세이]_애증의남매,눈물의소고기고추장

11일
바지락버섯볶음
무말랭이와마늘쫑
미트볼
[최소에세이]_무를써는심정

12일
양념꼬막
간단전복새우장
소고기무볶음
최소에세이_맛의신세계,어서들어오시게

13일
호박&고구마맛탕
파래김무침
두부김치
[최소에세이]_내사랑고구마맛탕

14일
우렁강된장
견과류멸치볶음
닭가슴살소보로
[최소에세이]_해석하기나름,심오한요리암호

15일
두부버섯전
부추무침
닭가슴살파프리카샐러드
[최소에세이]_언니,나오늘부추먹어요

16일
돼지고기곤약조림
아몬드새우볶음
코울슬로
[최소에세이]_[심야식당]속으로들어갔다!

17일
장아찌
양파김치
새송이산적구이
[최소에세이]_요리를즐기는진짜중요한한가지

18일
조랭이떡불고기
무생채
오징어초무침
[최소에세이]_따라갈수없는할머니의맛

19일
코다리조림
도라지초무침
마른나물볶음
[최소에세이]_자다가도벌떡일어나는나물밥상

20일
고추된장무침
방울토마토마리네이드
해초전
[최소에세이]_‘입에안맞으니먹지않겠어!’가아니라

출판사 서평

음식만들기는이제일상이아니다!
‘취미로가끔’,‘별미로종종’,‘이벤트로서프라이즈’하는사람들을위한책

1.80첩반상도안부러운세가지반찬
최소한으로만족할만한한끼를먹기위해서는맛의조화를이룬세가지반찬이면충분하다.막상반찬이많이있어도정작내입에맞는반찬은너덧가지를넘지못하는법.최소반찬은밥과함께먹을때가장만족도가좋은세가지반찬을골라만들어보았다.맛이크게겹치지않고,식감은다양하게,식재료는낭비되지않도록달달하고짭짤한반찬을각한개씩,그리고제철에구할수있는반찬을나누어담았다.양념은같은양념으로다양하게활용할수있도록했다.또한재료에따라전혀다른양념으로요리하여다양한맛을느낄수있어서좋다.

2.이걸먹으면저게먹고싶은단짠단짠의조화
먹방이유행하며함께생긴신조어가있다.단것을먹으면덩달아짠것도먹고싶다는말을줄인‘단짠단짠’이그것이다.과자를먹을때도담백한맛,초콜릿맛,짠맛을한꺼번에뜯어야과자를먹은기분이든다.뿐인가!매운음식을먹고난뒤에는단음식이먹고싶고,새콤한음식을먹을때는담백한반찬에입맛이당긴다.[바지락버섯볶음,무말랭이,미트볼][달걀장,채소구이,소고기구이][북어채조림,달걀말이,고구마줄기볶음]등이책은밥과같이먹으면가장맛있는조화로운반찬을20일치담았다.다만들지못한다면한두가지는반찬가게나엄마찬스를써보자.

3.우리집반찬패턴을무너뜨리는새로운먹부림
아무리오랫동안반찬을만든사람이라도막상다양한반찬을만드는사람은많지않다.시장에가서도새로운식재료를사기보다,늘구매하여눈에익은식재료에만손이가기때문이다.그래도집밥이여전히맛있는건자신또는가족이좋아하는조화를알기때문이다.먹었을때가장맛있는반찬을세가지를떠올려보자.그리고거기에새로운반찬몇개만더추가해보자.새로운먹부림의세계로들어가게될것이다.평생먹어보지못한식재료의색다른맛을찾아보자.

4.평균5회과정만거치면되는간단레시피
복잡한레시피,긴소요시간,처지곤란식재료,자주해먹지않으면버리고마는갖은양념등집에서음식을만들지않는이유는정말많다.이런이유를모두해결해줄가정식은세상어디에도없다.그냥시켜먹거나외식만이답이다.그래도가끔집밥을먹고싶다면가능한짧고간단한레시피를골라야한다.이것이음식을자주하지않는당신을위한최선이다.또반찬을골고루다양하게만들어야하는사람에게도필요한방법이다.평균5회의과정으로그럴듯한세가지반찬을만들수있는방법을이책에서소개한다.

5.음식은이야기로먹는다.푸드에세이20편
당신이좋아하는음식이나식재료에는특별한기억이나추억이있다.어린시절먹었거나,부모님이만들어준음식,사랑하는사람과먹었거나아플때먹으면이상하게힘이솟는나만의특별한음식이있다.[최소에세이]에는이책에나오는반찬이나식재료와관련된저자의에피소드10편이실려있다.당신도곧그음식을더좋아하게될것이다.

*《최소한그릇집밥》도함께읽어보세요!