파스타 다이어트 : 면 덕후를 위한 슬기로운 당질제한 레시피

스기아카쓰키

저자:스기아카쓰키
‘맛있고즐겁게먹는다’를가장소중한가치로생각하는건강식과미용식의연구가이자한아이의엄마이다.초등학생때낫토파스타를직접만들정도로어린시절부터요리를즐겼다.
도쿄대학입학후에건강과음식을향한흥미가더욱깊어져서농학부로진학했다.졸업후에는음식에관한지식을넓히기위해동대학원의학계연구과로진학해기초의학,영양학,세포정보학등을폭넓게배웠다.대학원재학중‘음식은과학이나이론만으로설명할수없다’는것을깨닫고독자적으로건강식을탐구하기시작했다.
식품업계컨설팅을다수맡으면서TV와라디오,잡지,웹등에서활약중이고,보통의식사를인스타그램에활발하게올리며소통하고있다.

역자:임지인
일본동경외국어대학원에서언어문화일본근대문학을전공했다.현재엔터스코리아출판기획가,일본어전문번역가로활동중이다.

|프롤로그|다이어트를할땐참아야만한다고요?
파스타는다이어트의강력한조력자였다!
살빠지는파스타!효과적으로먹는방법
살빠지는파스타!규칙3가지
이책의등장인물
레시피사용설명서
‘취향저격’목록

[1장]삶기만하면단숨에완성!간단10분파스타
|모치코의다이어트이야기1|모치코,파스타다이어트를만나다
|모치코의다이어트이야기2|파스타로정말살을뺄수있어요?
|모치코의다이어트이야기3|살빠지는파스타의정체는?
|모치코의다이어트이야기4|다이어트효과를높이는‘살빠지는소스’
|모치코의다이어트이야기5|배가잘안꺼지는‘살빠지는부재료’
|모치코의다이어트이야기6|요리곰손,완전초보에요!
01진하고고소한명란파스타
02살찌지않는까르보나라파스타
03꿀맛감칠맛잔멸치풋콩파스타
04중독성있는낫토치즈파스타
05마법같은브로콜리참치파스타
06바다향가득오징어파스타
<파스타다이어트를지속하는비결1>면을좀더먹고싶으면?

[2장]미리만들어두는저장용파스타소스
|모치코의다이어트이야기7|매일요리하는건무리예요!
07깊은감칠맛미트소스
08행복한아보카도소스
09채소가득카포타소스
10만능재주꾼버섯소스
11콜라겐젤리닭날개소스
<파스타다이어트를지속하는비결2>다양한파스타면으로즐기자

[3장]왕창배부른고기파스타
|모치코의다이어트이야기8|살뺄건데고기를먹어도돼요?
12산처럼쌓은로스트비프파스타
13견과류추가한닭가슴살파스타
14오독오독닭똥집된장파스타
15육즙가득치킨가라아게파스타
16큐브모양돼지고기파스타
<파스타다이어트를지속하는비결3>알록달록예쁜그릇을활용한다

[4장]건강챙기는채소&어패류파스타
|모치코의다이어트이야기9|채소를듬뿍!넣어서먹자
17풍성한느낌파프리카꽁치파스타
18시금치넣은대구크림파스타
19통조림활용고등어카레파스타
20어패류가득해물파스타
21이자카야분위기야키소바파스타
<파스타다이어트를지속하는비결4>단맛이그리워지면?

[5장]마음이평온해지는따뜻한국물파스타
|모치코의다이어트이야기10|다이어트,점점지쳐요
22육수가꿀맛찌개국물파스타
23힘을주는닭고기국물파스타
24바지락넣은나폴리탄
25국물많은카레난반
26새우듬뿍에스닉파스타
<파스타다이어트를지속하는비결5>죄책감이여,안녕~

[6장]눈이즐거운상큼한냉파스타
|모치코의다이어트이야기11|마지막필살기는뭔가요?
27깊은여운가다랑어냉파스타
28질리지않는냉탄탄파스타
29하와이풍냉포케파스타
30끈적끈적연어냉파스타
31포근한단맛콘수프냉파스타
<파스타다이어트를지속하는비결6>술마시고싶을때는어떡하죠?
|모치코의다이어트이야기12|파스타로자신감과활력도쑥쑥!

[부록]
부재료반찬수첩
나에게주는칭찬!보상파스타
마음대로파스타,간단하게만들기팁
DIY파스타다이어트전용메저

|에필로그|마지막까지읽어주셔서감사합니다

까르보나라도미트소스도OK!냉장고속재료로10~20분이면뚝딱!
입은즐겁고속은든든한마법의레시피31!
《파스타다이어트》는다이어터에게는금기메뉴인‘까르보나라’‘미트소스’‘튀김’도제대로맛있으며살빠지는파스타로변신시켰다.우리몸의대사활동과영양학을바탕으로저자가고안한소스와부재료를조합하면,당질흡수를억제하고지방을잘연소시킬수있기때문이다.
레시피는대부분10~20분이면완성되어매일부담없이다이어트를이어나갈수있다.흔히알려진메뉴외에도‘닭똥집’‘낫토’‘꽁치통조림’으로이색적이면서근사한한그릇을뚝딱만들수있다.손질하기어려운채소와어패류등도간단하게활용할수있는방법까지소개한다.

한끼파스타는70g!면이외부재료는2배UP!
‘만복감’과‘살찌기어려운몸’두마리토끼를잡다
일반적인파스타1인분의양은100g(건면)이다.다이어트효과를높이는파스타의한끼분량은약70g으로삶으면약180g으로늘어난다.이조차도부족하다고느끼는사람을위해저자는면이외의부재료를‘평소의2배이상’으로늘리라고추천한다.
무엇을추가할지는‘단백질’과‘식이섬유’를포인트로똑똑하게선택해야한다.단백질은고기,생선,콩류등에포함되어있고,근육의근간이되는영양소이다.근육이늘어나면기초대사량과소비칼로리가늘어나기때문에지방을태우기쉬운몸이된다.또식이섬유는당질의흡수를늦춰주기에채소,버섯류,해초류를적극적으로사용해보자.

맛있게먹는즐거움을잃지않기에
스트레스없이지속가능한‘파스타다이어트’
먹는즐거움을만족시키지못하는다이어트는실패하기쉽다.‘참기만하는’다이어트에좌절한사람이라면《파스타다이어트》에소개된레시피를다양하게활용해보자.
각레시피마다궁합이좋은토핑재료를다양하게소개하고있어31개의레시피를취향껏변주할수있다.