맛깔나는 퓨전 한과 (반양장)

윤숙자

(사)한국전통음식연구소대표,이학박사
(사)대한민국전통음식총연합회회장
떡박물관관장
돈화문갤러리대표

주요약력
배화여자대학교전통조리학과교수
숙명여자대학교식품영양학과(석사)
단국대학교식품영양학과(박사)
조리기능장심사위원
대한민국명장(조리부문)심사위원
1988서울올림픽급식전문위원
1997무주,전주동계유니버시아드대회급식전문위원
1998제1회경주한국의전통주와떡축제추진위원
전국조리학과교수협의회회장
2000ASEM식음료공급자문위원회위원
2005농림부전통식품명인심사위원
2005APECKOREA정상회의기념궁중음식특별전개최
2007UN본부한국음식축제
2007남북정상회담만찬음식총괄자문
2015밀라노엑스포한식테마행사
2016한식재단이사장
2018평창동계올림픽식음료전문위원
2019한·아세안특별정상회의자문위원

주요저서
『한국전통음식(우리맛)』,『한국의저장발효음식』,『KoreanTraditionalDesserts』,
『한국의떡·한과·음청류』,『우리의부엌살림』,『한국의시절음식』,『떡이있는풍경』,『식료찬요』외고조리서6권,『장인들의장맛,손맛』,『한국인의일생의례와의례음식』,『신바람나는퓨전떡100가지』외

Part1
유밀과류
ㆍ다을과
ㆍ소병
ㆍ거식조
ㆍ건알판
ㆍ하트채소과
ㆍ채소과
ㆍ꽈배기채소과
ㆍ국화꽃채소과
ㆍ차수과
ㆍ리본매작과
ㆍ인삼매작과
ㆍ새악시버선매작과
ㆍ녹차매작과
ㆍ찹쌀약과
ㆍ호박약과
ㆍ유자찹쌀약과
ㆍ약과
ㆍ녹차약과

Part2
다식·숙실과·정과류
ㆍ태극다식
ㆍ동이다식
ㆍ포도송이다식
ㆍ인삼꽃대추란
ㆍ호박란
ㆍ유자란
ㆍ생강란
ㆍ녹차율란
ㆍ태극란
ㆍ장미꽃무정과
ㆍ꽃당근정과
ㆍ삼색연근정과
ㆍ귤정과
ㆍ삼색감자정과
ㆍ딸기정과
ㆍ사색편강

Part3
과편·양갱류
ㆍ여울과편
ㆍ사과꽃과편
ㆍ솔향기과편
ㆍ키위과편
ㆍ달맞이과편
ㆍ하늘이과편
ㆍ유자과편
ㆍ녹차과편
ㆍ두리과편
ㆍ연두부과편
ㆍ단호박무화과양갱
ㆍ우유양갱
ㆍ아이스바양갱

Part4
엿·엿강정류
ㆍ조이당
ㆍ조청방
ㆍ시험방
ㆍ엿만들기
ㆍ둥지강정
ㆍ견과류고구마강정
ㆍ고소미강정
ㆍ견과류강정
ㆍ유자꽃강정
ㆍ녹차쌀엿강정
ㆍ매운맛양념강정
ㆍ오목이강정
ㆍ멸치새우강정
ㆍ밀튀밥코코아강정
ㆍ라면강정
ㆍ오색깨엿강정
ㆍ호두강정
ㆍ견과류오란다강정
ㆍ건빵강정
ㆍ삼색호두말이강정


Part5
과자·쿠키류
ㆍ유자라이스쿠키
ㆍ꿀버터견과
ㆍ찹쌀견과크런치
ㆍ커피쌀쿠키
ㆍ견과류쿠키
ㆍ크랜베리쌀쿠키
ㆍ곰돌이쌀쿠키
ㆍ홍차쿠키
ㆍ당근쌀머핀
ㆍ녹차과자
ㆍ대추쌀스콘
ㆍ녹차두부과자
ㆍ찹쌀브라우니
ㆍ쌀호두파이
ㆍ꽃무늬쌀과자
ㆍ곶감쌈

Part6
전통차·현대차
ㆍ녹차
ㆍ목련꽃차
ㆍ페퍼민트차
ㆍ천일홍꽃차
ㆍ캐모마일차
ㆍ로즈마리차
ㆍ향기담은차
ㆍ홍차
ㆍ순채화채
ㆍ매실차
ㆍ송화밀수
ㆍ보리수단
ㆍ대추차
ㆍ유자화채
ㆍ인삼식혜
ㆍ수정과
ㆍ원소병